Мясной пирог хризантема

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Метки

—Музыка

—Рубрики

• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (57)
• ВАЛЯНИЕ (3)
• ВИДЕО (42)
• Видио режисер (6)
• ВРЕМЕНА ГОДА (172)
• Весна (21)
• Зима (43)
• Лето (31)
• Осень (75)
• ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (226)
• Все для компа. (45)
• Генераторы. (14)
• Разделители. (3)
• Рамки (130)
• ДИЕТЫ (21)
• ДЛЯ МОИХ ДРУЗЕЙ (10)
• ДОМ (145)
• Дизайн, интерьер квартир. (38)
• Для уюта в доме. (87)
• Красивые дома. (7)
• Мебель своими руками. (6)
• Ремонт в квартире и в доме. (3)
• ДУХОВНОЕ (169)
• Великие праздники. (42)
• Заговоры (32)
• Молитвы (36)
• КНИГИ И ЭНЦИКЛОПЕДИИ (10)
• КРАСОТА МИРА (145)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ (737)
• Блины и оладьи, лепешки. (36)
• Десерты. (10)
• Завтраки, закуски, бутерброды. (22)
• Заготовки на зиму. (66)
• Каши. (9)
• Курица (9)
• Мясные блюда и блюда из птицы. (51)
• Напитки. (73)
• Печень и блюда из печени (1)
• Печенье. (18)
• Пироги и булочки. (100)
• Пирожки,беляши, пельмени,чебуреки, тесто. (33)
• Пирожные , куличи и кексы (29)
• Рыба и море продукты. (33)
• Салаты (41)
• Соусы. (10)
• Сыры. (1)
• Творог. (8)
• Тесто (6)
• Торты . (80)
• Украшение блюд. (16)
• Хлеб (4)
• МАСТЕРИМ ИЗ ВСЕГО (141)
• Букеты из конфет. (4)
• Бутылки и поделки. (8)
• Канзанши. (7)
• Квилинг. (21)
• Коробочки. (18)
• Мастерим из всего. (39)
• Хенд- мейд. (40)
• МОДНЫЕ СОВЕТЫ (98)
• Модели. (18)
• Прически. (15)
• Украшения для девочек и женщин. (33)
• МОИ РАБОТЫ (12)
• Наши работы. (1)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (158)
• Мысли вслух. (102)
• Цитаты (19)
• МУЗЫКА (37)
• ОВОЩИ И ФРУКТЫ (56)
• Фрукты. (12)
• ПОЗДРАВЛЯЛКА (134)
• Новый год (39)
• Плейкасты (6)
• Подарки (22)
• С днем рождения. (11)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (217)
• Полезные советы стираем, моем, чистим. (35)
• Правила и советы. (32)
• Правила этикета. (14)
• Сервировка. (12)
• Хозяйке на заметку. (13)
• САД И ОГОРОД (215)
• Арбзы и дыни (1)
• Борьба с вредителями и болезнями (11)
• Картофель (2)
• Клубника (4)
• Кустарники (1)
• Кустарники (2)
• Морковь (2)
• Насекомые : комары и мухи (2)
• Овощи (5)
• Огурцы (11)
• Подкормки (20)
• Полезные советы (21)
• Рассада (4)
• Сорняки (3)
• Томаты (25)
• Цветы (43)
• Яблони и груши (9)
• СЕМЬЯ И ДЕТИ (92)
• Сказки (28)
• Стихи для детей. (12)
• СТИХИ (1209)
• Исцеляющие стихи (5)
• Кулинарные стихи (4)
• Разговор с матерью. (82)
• Стихи о дружбе и для друзей.. (16)
• Стихи о женщинах и для женщин. (148)
• Стихи о семье и детях и о детстве. (43)
• УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ И РОДИТЕЛЕЙ (152)
• Английский для детей (28)
• Биология (1)
• Игры (3)
• Информатика (1)
• История. (9)
• Литература. (8)
• Математика. (13)
• Окружающий мир. (6)
• Русский язык. (42)
• Технология (2)
• Школа (2)
• ХУДОЖНИКИ (102)
• ЦВЕТОТЕРАПИЯ (16)
• ШИТЬЕ (1054)
• СОВУШКИ (21)
• Блузки (2)
• Выкройки. (36)
• Домашняя одежда (9)
• Игрушки. (138)
• Кукла Обереговая (10)
• Куклы из колготок . (75)
• Переделки. (55)
• Пиджаки (1)
• Полезные советы (15)
• Пэчворк. (99)
• Рукава (4)
• Сумки, косметички, пеналы. (61)
• Трикотаж (3)
• Цветы из ткани. (48)
• Шторы. (26)
• Штучки для рукоделия. (35)
• Шьем для детей. (57)
• Юбки (8)
• ЭТО МОЙ ГОРОД (2)
• ВСЕ О ФОТОШОПЕ (62)
• ВЫШИВКА (99)
• Вышивка лентами. (62)
• ВЯЗАНИЕ (970)
• Азбука вязания (70)
• Бабушкины квадраты. (34)
• Воротники (9)
• Горловина (11)
• Для детей. (55)
• Для женщин. (187)
• Для мужчин. (10)
• Елки и игрушки (6)
• Закладки для книг крючком. (1)
• Игрушки. (32)
• Ирландское кружево. (63)
• Коврики (5)
• Носки и тапочки. (38)
• Обвязка края. (18)
• Прихватки (3)
• Разное (53)
• Салфетки.Скатерти. (85)
• Схемы. (47)
• Тапочки и следики (6)
• Цветы. (73)
• Шали, шарфы. (33)
• Шнуры, кайма (3)
• Юбки. (12)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦЫ (235)
• Варежки (15)
• Головные уборы (28)
• Для девочек (2)
• Для мальчиков (2)
• Жакеты для женщин (56)
• Жилеты (1)
• Носки и тапочки (5)
• Полуверы для мужчин (6)
• СПИЦЫ (110)
• Шарфы (5)
• Юбки (1)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (41)
• ЖИВОТНЫЕ (16)
• Домашние животные. (13)
• ЗДОРОВЬЕ (471)
• Ангина (3)
• Артрит (5)
• Витамины (6)
• Гимнастика (10)
• Диабет (10)
• Женские заболевания (2)
• Зрение (4)
• Кашель (3)
• Красота и здоровье. (152)
• Кровь (1)
• Мази (6)
• Ноги (3)
• Онкология. (8)
• Простуда (2)
• Травы (23)
• КАРТИНКИ (445)
• Анимашки и блестяшки (181)
• Декор и бордюры (18)
• Для украшения PNG (1)
• Клипарт (33)
• Клипарты (71)
• Коллажи (54)
• Маски (1)
• Мои работы (5)
• Скрапы (61)
• Флешки. (3)
• Фоны (9)
• Шаблоны. (49)
• МОИМ ДРУЗЬЯМ (8)
• ПРИРОДА (29)
• Деревья (3)
• Звери (2)
• Птицы . (21)
• ПРИТЧИ (42)
• СОВЕТЫ ФОТОГРАФА (8)
• ЦВЕТЫ (139)
• Цветы (128)
• Комнатные цветы. (41)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (102)
• Балет (1)
• Бусины (7)
• Головные уборы (6)
• История танца (11)
• Костюмы (11)
• Матрешка (3)
• Пирамиды (1)
• Пуговицы (1)
• Самовар (8)
• Старый патефон (4)
• Чайники (4)
• ЯГОДЫ (5)

—Цитатник

В мире кофе Эту полезную диаграмму придумал Локеш Дакар, дизайнер из Балтимора, с це.

«Тюльпаны» из фарша к праздничному столу Сегодня готовлю потрясающе вкусное блюдо к праздник.

Идеальная выкройка – без расчетов и формул. Платье будет сидеть идеально! Советы, идеи и мастер клас.

Шьем тёплые и мягкие спа-тапочки из старых вьетнамок и махрового полотенца МАХРОВЫЕ ТАПОЧКИ ИЗ.

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

МЯСНОЙ ПИРОГ «ХРИЗАНТЕМА»

МЯСНОЙ ПИРОГ «ХРИЗАНТЕМА»

Мясной фарш (свинина, говядина) — 500 г.

Чеснок 1 зубчик

Кубик куриного бульона — 1 ч.л.

Сливочное масло — 30 г.

Соль, красный и черный перец — по вкусу.

Дрожжи сухие — 1 пакетик (7 г.)

Растительное масло — 6 ст.л.

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и

отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,

растительное масло. Хорошо перемешать, добавить

дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое

место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить

на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в

3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня

диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова

раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки

плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.

фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму

(диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,

затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже

промазать маслом (таким образом легко можно будет

выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко

второй части теста и таким же образом поступать, как и с

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек

намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на

друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить

в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать

время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,

примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным

маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Мясной пирог хризантема

Зная все нюансы, за короткое время можно приготовить красивую и сытную выпечку, которая вызовет восторг у всех гостей. Мясной пирог, напоминающий хризантему, готовят не только на дрожжах, но и без их использования.

Пирог с фаршем из слоеного теста «Хризантема»

Готовое слоеное тесто дает возможность быстро приготовить ароматную выпечку. Для начинки лучше использовать куриный фарш, с ним пирог получается наиболее нежным.

• фарш – 450 г;
• перец;
• яйцо – 1 шт.;
• базилик – 3 г;
• слоеное тесто – 500 г;
• лук – 260 г;
• кориандр – 5 г;
• соль;
• сметана – 30 мл.

Приготовление

1. Заранее разморозить упаковку теста при комнатной температуре.
2. Посыпать солью, кориандром, базиликом и перцем фарш. Чтобы начинка получилась сочнее, добавить сметану. Перемешать.
3. Нашинковать помельче луковицу и соединить с начинкой. Слегка отбить фарш о стол и оставить на четверть часа.
4. Раскатать оттаявшее тесто. При помощи ножика для пиццы нарезать на квадраты одинакового размера.
5. В центр каждой заготовки поместить фарш. Свернуть в красивые округлые рулетики и выложить в форму, чтобы получился ровный круг.
6. Перемешать силиконовой кисточкой яйцо и промазать пирог. Поместить в горячую духовую печку. Выпекать 35 минут. Режим 190°.

Мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром

Универсальная выпечка станет отличным перекусом в рабочий день и послужит вкусной закуской на праздничном столе.

• соль – 7 г;
• мука – 375 г;
• растительное масло;
• вода – 80 мл.;
• фарш из говядины – 450 г;
• сахар – 5 г;
• молоко – 220 мл.;
• лук – 1 шт.;
• дрожжи прессованные – 40 г;
• перец.

Приготовление

1. Прогреть воду. Температура должна быть около 40°. Покрошить дрожжи и подсластить. Перемешать при помощи венчика. Отставить в сторону. Опара должна увеличиться в три раза.
2. Налить прогретое молоко и растительное масло. Подсолить и перемешать. Насыпать муку. Предварительно ее рекомендуется просеять, чтобы обогатить кислородом. Вымесить тесто. Оставить под полотенцем на пару часов. Масса увеличится минимум в два раза. Обмять и дать подойти еще раз.
3. Луковицы натереть на мелкой терке. Добавить перец и смешать с фаршем. Посолить. Перемешать.
4. Натереть сыр. Использовать лучше крупную терку.
5. Раскатать тесто и вырезать круги при помощи стакана. В центр каждого поместить фарш и укрыть сырной стружкой.
6. Заготовку сложить пополам. Острые края соединить и немного вытянуть, чтобы получился вид лепесточка. Повторить процесс с оставшимися продуктами.
7. Для приготовления использовать круглую форму. Листочки выложить от края до центра, придавая вид цветочка.
8. Прогреть духовую печку и поместить пирог. Выпекать 45 минут. Режим 180°.

Чтобы дрожжевая выпечка получилась более пышной, тесту дают подняться три раза.

Мясной пирог «Хризантема» с колбасой и сыром

При помощи подробного пошагового описания обычные продукты легко превратить в произведение кулинарного искусства.

• колбасный сыр – 130 г;
• слоеное дрожжевое тесто – 270 г;
• растительное масло;
• копченая колбаса – 350 г.

Приготовление

1. Порубить колбасу. Должны получиться мелкие кусочки. При помощи мелкой терки измельчить сыр.
2. Разморозить, а затем раскатать полуфабрикат слоеного теста. Используя стакан, вырезать кружочки.
3. В центр поместить колбасные кубики, а сверху присыпать сырной стружкой.
4. Сложить пополам. Края склеивать не надо. Сформировать ушко.
5. Промазать маслом форму. Выкладывать заготовки по кругу от края к центру.
6. Запекать 25 минут. Режим духовой печки 180°.

Советы кулинара

1. Чтобы фарш получился сочным, в состав добавляют сметану, кетчуп, кефир или майонез.
2. Разнообразить вкус начинки помогут горчица, свежая порубленная зелень, мускатный орех и имбирь.
3. В фарш можно добавлять грибы и кукурузу.

Если поверхность выпечки подгорает, а внутри пирог еще сырой, то следует укрыть его фольгой.

Мясной пирог «Хризантема»

И снова цветочные мотивы.

Сегодня хочу порадовать вас, уважаемые авторы и читатели «Алимеро», рецептом вкусного и сытного, а также, не побоюсь заметить, оригинального и красивого мясного пирога в форме цветка.

Не смотря на всю видимую сложность представленной «конструкции», соорудить этот пирог достаточно легко и просто. И предлагаю вам всем сейчас в этом убедиться.

Для приготовления мясного пирога «Хризантема» понадобится:

• Отправить список:

Для мясной начинки:

— 200 г фарша
— 50 г сыра твердых сортов
— 1 луковица
— по щепоточке черного молотого перца и соли

Уровень сложности: не очень сложно

Сколько требуется времени на приготовление: 2,5 часа

В глубокой миске большого размера или кастрюльке соединить все сухие компоненты, необходимые для замеса дрожжевого теста для нашего будущего пирога – муку, сахар, дрожжи и соль.

В отдельной посуде смешать все жидкие продукты – молоко, растительное масло, сметану и взбитое яйцо. Перемешать.

Теперь нам необходимо соединить сухую смесь и молочно-яичную массу и замесить наше тесто.

Накрыть салфеточкой и подождать, пока тесто поднимется.

Тем временем можно спокойно заняться фаршем.

К измельченному мясу добавляем щепоточку соли и перца, а также обжаренный на масле мелко порезанный лучок. Перемешиваем.

Сыр натираем на терочке с мелкими отверстиями.

Теперь можно возвращаться к тесту – оно как раз достаточно подошло.

Тесто тоненько раскатываем и выдавливаем с помощью стакана одинаковые кружочки.

На заготовки из теста выкладываем где-то по чайной ложечке фарша и потом сверху мяса еще немного тертого сыра.

Теперь сворачиваем заготовочки пополам, а потом крепенько соединяем концы.

Получаются вот такие симпатичные лепесточки-пельмешки.

В смазанную маслицем форму, в которой мы будем выпекать наш пирог, начинаем по кругу выкладывать наши лепесточки плотненько друг к другу.

Так постепенно заполняем всю площадь формы и у нас получается вот такой оригинальный цветочек.

Оставляем его на некоторое время в покое, чтобы пирог подошел.

Смазываем его взбитым яйцом.

В духовом шкафу, разогретом до 170-180 градусов, выпекаем пирог до золотистого верха где-то в течение часа.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирог Хризантема — 5 рецепта вкусного мясного пирога

На первый взгляд, кажется, что эта выпечка относится к открытым пирогам, ведь сытная мясная начинка спрятана между круглыми лепестками из теста. Пирог Хризантема возбуждает аппетит уже своим внешним видом. Конечно, создание съедобного цветка требует определенных затрат времени и умения, но оно того стоит, поскольку такая выпечка становится вкусным и красивым украшением любого стола.

Мясной пирог Хризантема — классический рецепт с фаршем

Классическая версия выпечки подразумевает использование пресного дрожжевого теста и сочной начинки из мясного фарша. Мясо для пирога можно взять любое (свинину, говядину, индейку, курицу или баранину).

Кроме трех – четырех часов свободного времени для выпечки пирога понадобятся:

• 20 г свежих прессованных дрожжей;
• 250 мл молока;
• 10 г сахара;
• 5 г соли;
• 2 яйца;
• 25 г мягкого сливочного масла;
• 400 г фарша;
• 120 г лука;
• 20 г свежей зелени;
• 70 мл теплой воды;
• специи по вкусу.

1. Из половины количества молока, дрожжей и сахарного песка приготовить опару. Дать ей время на подъем. А пока в другой посудине смешать яйцо, соль и сливочное масло, влить остатки молока и опару. Следом всыпать муку и замесить тесто, оставив в теплом месте. Дождаться увеличение объема в два раза.
2. Для фарша смешать мелкорубленый лук-репку и свежую зелень, посолить добавить специи. Хорошо вымешать массу, понемногу добавляя порцию теплой воды.
3. Из теста сформировать лепестки. Можно разделить тесто на маленькие комочки и каждый раскатать в круг, а можно раскатать пласт и вырезать из него кружочки стаканом или кружкой.
4. Распределить по каждому кругу начинку, затем сложить его два раза пополам. Полученные лепестки плотно уложить по кругу в форме, собирая их в большой цветок.

Сердцевину пирога можно сделать двумя способами: из трех половинок круга сложенных внахлест и свернутых рулетом или из овала, сложенного пополам и также скрученного рулетом.

После расстойки (хватит четверти часа) смазать пирог взбитым яйцом и испечь в духовом шкафу приблизительно 50-60 минут.

С мясом и сыром

Пирог Хризантема с мясом и сыром может составить конкуренцию любимой многими пицце, по сравнению с которой у него есть большое преимущество – его можно взять собой в дорогу или в качестве перекуса в школу или на работу.

Пропорции ингредиентов, которые пригодятся в процессе выпечки:

• 40 г прессованных дрожжей;
• 10 г сахарного песка;
• 80 мл теплой воды;
• 400 г в/с муки;
• 400 г мясного фарша;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо для смазывания выпечки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

1. В небольшую пиалу покрошить дрожжи, всыпать сахар, влить теплую воду и растереть массу до однородности. Оставить получившуюся смесь на полчаса для активации дрожжей.
2. Затем перелить дрожжи в емкость большего размера, долить молоко, посолить, и понемногу подсыпая муку замесить мягкое тесто, которому дать дополнительные полчаса на подъем.
3. В фарш отправить натертый на крупной терке лук, соль и специи, старательно смешать. Сыр превратить в мелкую стружку, воспользовавшись теркой.
4. Дальше процесс похож на лепку пельменей. Из раскатанного в пласт теста нужно вырезать тонким стаканом кружки, на каждый положить по чайной ложке фарша и сверху притрусить сыром.
5. Дважды сложить кружок теста с фаршем пополам, слегка защипнуть края и уложить в круглую форму для выпечки, смазанную маслом и застеленную пергаментом.

Для выпечки лучше выбирать разъемную форму или форму с невысокими бортами. Обязательно использовать пергамент и смазывать стенки маслом, чтобы при извлечении из формы пирог не разломался.

Уложить лепестки в форму в виде цветка, смазать яйцом и после расстойки (20-30 минут) запечь в духовке. Этот процесс займет приблизительно полчаса при 200 градусах.

С куриным фаршем

Этот мясной пирог Хризантема готовится из полуфабриката слоеного дрожжевого теста и куриного фарша. Поэтому в нескольких словах выпечку можно охарактеризовать – быстро, вкусно и эффектно красиво. Необходимые продукты для пирога:

• 450 г слоеного дрожжевого теста;
• 200 г куриного фарша;
• 150 г репчатого лука;
• 30-50 г сметаны;
• 1 яйцо для смазки;
• соль и специи по вкусу.

1. Два пласта слоеного теста достать из холодильника, выдержать его, пока будет готовиться фарш. Для начинки смешать куриный фарш с натертым через крупную терку луком, добавить сметану для сочности, соль и специи.
2. Немного припылив рабочую поверхность слегка раскатать на ней один пласт слоеного теста. После разрезать его на 16 квадратов. Также повторить и с оставшейся массой.
3. На каждый квадрат выложить фарш, затем сложить его по диагонали и еще раз пополам. В смазанной разъемной форме сформировать из отдельных лепестков пирог.
4. Сформированной выпечке дать расстояться приблизительно 20 минут. Смазать взбитым яйцом.
5. Выпекать в духовке первые 10 минут при 220-240 градусах, а затем снизив температуру до 180-190, до готовности, минут 20.

С использованием дрожжевого теста

Открытый пирог Хризантема с фаршем чаще всего готовится из дрожжевого теста. Для основы каждая хозяйка может использовать свой любимый проверенный рецепт, или воспользоваться следующим вариантом на сухих быстродействующих инстантных дрожжах. Для теста понадобятся:

• 125 мл молока;
• 125 мл кефира;
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 30 г сахарного песка;
• 5 г соли;
• 90 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 500 г муки.

Для сочной сырно-мясной начинки нужно взять:

• 500 г свино-говяжьего фарша;
• 100 г лука;
• 6 г чеснока;
• 100 мл мясного бульона;
• 140 г мягкого сыра;
• 30 г растопленного сливочного масла.

1. Смешать молоко, сахар и дрожжи, дать последним 15-20 минут ожить, отставив смесь в сторону. После этого вбить яйцо, влить кефир, посолить, добавить масло. Размешать жидкие составляющие до однородной консистенции.
2. Далее в тесто вмешивают муку. Полученную массу собирают в гладкий мягкий колобок, который на час оставляют полежать в тепле и покое.
3. Для начинки через мелкую терку пропустить репчатый лук и чеснок. Смешать овощи с мясным фаршем. В полученную массу влить бульон. Это сделает пирог более сочным. Сыр натереть через терку с крупными отверстиями.
4. Вырезав из раскатанного теста кругляшки, намазав их фаршем и присыпав сыром, собрать в разъемной форме пирог. Сборка Хризантемы осуществляется аналогично предыдущим рецептам.
5. Температура выпечки пирога – 180 градусов, продолжительность – приблизительно 40 минут. Готовую выпечку смазать сливочным маслом, накрыть хлопчатобумажным или льняным полотенчиком на 15 минут. После этого можно подавать.

С использованием бездрожевого теста

Не всегда есть время для замешивания и расстойки дрожжевого теста, например, когда возникает ситуация «гости на пороге» можно приготовить пирог Хризантема из бездрожжевого теста. Изюминкой выпечки будет мясной фарш с добавлением чернослива и яблок.

Для основы и наполнения понадобятся такие продукты:

• 250 мл кефира;
• 2 куриные желтка;
• 70 г мягкого сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 600 г муки;
• 300 г мясного фарша;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г зеленых кисло-сладких яблок;
• 50 г чернослива;
• соль по вкусу.

1. Желток и одно целое яйцо растереть в однородную смесь со сливочным маслом. В полученную массу влить кефир, затем, просеяв муку вместе с разрыхлителем, замесить гладкое эластичное тесто. Дать ему полежать 10-15 минут в тепле, чтобы клейковина успела набухнуть.
2. Порубить в мелкий кубик яблоки, репчатый лук и чернослив. Смешать ингредиенты с мясным фаршем. Добавить по вкусу соль и специи. Начинка готова.
3. Большой колобок теста поделить на 40-45 маленьких комочков. Из каждого сформировать лепесток: раскатать блинчик 5 мм толщиной, поверхность намазать фаршем, сложить заготовку дважды и защипнуть уголки сгиба.
4. Сформировать пирог, уложив лепестки по кругу, двигаясь от краев к центру. Выпекать сначала 40 минут при 180 градусах, а затем смазать поверхность оставшимся взбитым желтком и отправить еще на 10 минут в духовой шкаф, но уже прогретой до 200 градусов.

Как приготовить пирог Хризантема по пошаговому рецепту с фото

Пирог «Хризантема» получил свое название не случайно, потому что в готовом виде его поверхность похожа на лепестки распустившихся цветков хризантемы. Вот так из самых обычных, я бы даже сказала, бюджетных ингредиентов можно приготовить очень красивое и вкусное кушанье, которое подойдет не только для ежедневного меню, но и на праздничный стол.

Причем начинки для этой выпечки можно использовать различные. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить мясной пирог «Хризантема» по пошаговому рецепту с фото. Его формирование является очень интересным и занимательным процессом, поэтому подключайте к нему своих домашних.

Пошаговый рецепт пирога «Хризантема» с фаршем и сыром

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

1. В удобной посуде подогреть молоко не выше 70 градусов, добавить в него 10 г сахара и 8 г сухих дрожжей. Все перемешать, накрыть и оставить в тепле на 10 минут.
   
2. Спустя это время добавить в смесь 50 г подсолнечного масла без запаха, соль по вкусу, яйцо.
   
3. Подогреть 125 г кефира до 50-60 градусов, отправить в смесь и хорошо перемешать венчиком. Для приготовления пирога все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, потому что дрожжевое тесто любит тепло. Просеять через сито 600 г муки и порционно добавить в смесь.
   
4. Нам нужно замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть его и оставить в теплом месте на час, чтобы подошло.
   

Готовим фарш

1. Теперь будем готовить начинку. В удобную посуду положить 350 г фарша. Очистить и промыть луковицу, натереть ее на терке и отправить к фаршу.
   
2. Очистить и промыть 3 зубчика чеснока, натереть его на мелкой терке и отправить к мясу. Добавить соль, перец по вкусу и вымесить все, можно руками.
   
3. На крупной терке натереть 150 г сыра. Это будет сырная начинка. Сыр можете использовать любой твердый на ваше усмотрение.
   
4. Разделить тесто на 2 части. Одну часть скалкой раскатать в пласт толщиной 3 мм. С помощью кондитерского кольца или стакана сделать из него кружки диаметром примерно 7-8 см.
   
5. Формировать будущий пирог будем сразу в форме. Я использовала противень, покрыла его пергаментом и положила кондитерское разъемное кольцо диаметром 28 см. Кольцо и бумагу нужно хорошо смазать растительным маслом.
   
6. На кружок теста выложить мясной фарш, распределить его по всей поверхности, немного оставить тесто пустым по краям. Свернуть тесто пополам, как на вареники, но края не соединять по кругу, а скрепить края лепешки. Посмотрите на фото, как это сделать правильно.
   
7. Поставить его в форму фаршем вверх. Этот процесс повторить с другими лепешками и выложить по кругу формы. Затем в лепешки из теста положить сыр, сформировать их так же, как и с мясным фаршем, и выложить вторым кругом.
   
8. В оставшуюся середину выложить тесто с сырной и мясной начинкой в шахматном порядке. Накрыть заготовку и оставить на 15 минут. Взбить яичный желток с 1 ст. л. воды, смазать поверхность пирога и при желании посыпать семенами кунжута.
   
9. Отправить противень в духовку на 40 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Готовый пирог не вынимать из формы, накрыть и дать постоять 15 минут.
   

Рекомендации к приготовлению

• Фарш можете использовать любой. Очень вкусно получается со свино-говяжьим домашним фаршем. Не нужно использовать слишком пресное мясо, чтобы готовая выпечка не была слишком сухой.
• При желании тесто можете купить готовое, но из домашнего теста пирог получается безумно вкусным. Также весь процесс его приготовления добавляют приятную атмосферу вашему дому.
• Сыр можете брать любой твердый. Его вкус очень хорошо чувствуется в готовом блюде, поэтому не берите безвкусный или дешевый сырный продукт.
• Количество добавляемых специй регулируйте самостоятельно. Я в тесто кладу немного больше сахара, чтобы готовое тесто было немного сладким, что очень хорошо сочетается с мясом.
• Для начинки можно использовать любые другие. К примеру, его делают с яблоками, маком, изюмом.
• После выпечки смажьте горячий пирог сливочным маслом, накройте и дайте постоять некоторое время. Так он будет еще более мягким и ароматным, а верхняя корочка так и будет «проситься попасть в рот».

Видеорецепт

А теперь предлагаю вам заняться просмотром видео и проследить за всем процессом его приготовления. Вы увидите, каким будет готовое тесто, как свернуть тесто с начинкой во время формирования пирога и что получается при полной готовности.

Варианты подачи

• Подавать лучше теплым, когда сыр еще в виде приятной тянучки. Нарезать порционно и подать к чаю или любому другому любимому напитку.
• Также можно предложить к нему любой салат и получить сытный обед или ужин.
• Такой пирог по вкусу напоминает котлету в тесте. Вы его можете брать в виде перекуса на работу или учебу.
• Любая зелень станет отличным украшением для вкусной выпечки.

А вот еще один интересный рецепт создания нашего пирога. В этот раз мы будем готовить его из готового теста. Для этого можно использовать дрожжевое или бездрожжевое слоеное. Когда тесто уже готово, весь процесс приготовления становится намного короче, что выгодно тем кулинарам, у которых не хватает времени на возню с ним.

Пирог «Хризантема» из слоеного теста

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Все продукты используйте свежие и качественные. Если есть возможность, приготовьте домашний фарш из качественного мяса.
• Томатная паста тоже должна быть свежей и приятной на вкус. Заменить ее можно томатным соусом или кетчупом.
• При желании можете добавить в фарш любые мясные приправы на ваш вкус.
• Сыр берите любой качественный, который хорошо плавится и непресный на вкус.

Пошаговый рецепт

1. Раскатать 500 г слоеного тесто пластом примерно 0,5 см. С помощью стакана вырезать кружочки.
   
2. Очистить и промыть две средних луковицы. Натереть их на терке.
   
3. В удобной посуде смешать 400 г фарша с луком, 40 г томатной пасты. Сюда же добавить соль и перец по вкусу. Дополнительно можете использовать любую приправу к мясу и все хорошо перемешать.
   
4. Выложить фарш на кружочки из теста, распределить по всему кругу, свернуть пополам и скрепить кончики. Этот процесс повторить со всем тестом. Как это сделать, смотрите на фото.
   
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить по кругу все лепестки мясом вверх.
   
6. Натереть 100 г любого твердого сыра и положить его сверху на мясо. Отправить в духовку и выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.
   

Видеорецепт

Если вы ознакомились с пошаговым рецептом приготовления пирога «Хризантема» с мясом и у вас все равно остались вопросы, займитесь просмотром этого короткого видео, в котором поэтапно рассказан и показан весь процесс его формирования.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить красивый пирог «Хризантема» в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас еще несколько простых рецептов вкусной выпечки с мясом, которая станет отличным угощением на любом чаепитии.

• Попробуйте приготовить пирог с мясом и капустой. Капусту лучше использовать обжаренную квашеную, именно она придаст сочности и пикантности готовому продукту.
• А вот рецепт очень сытного пирога с мясом и картошкой. Я часто готовлю такое кушанье из куриного фарша, потому что мои дети почему-то любят его именно с такой начинкой.
• А вот очень быстрый и простой рецепт заливного пирога с мясом. С ним сможет справиться даже начинающий кулинар. В его состав входят очень доступные ингредиенты, которые всегда есть в доме запасливых хозяек. Если вдруг к вам нагрянули нежданно гости, такой пирог сможет стать для них отличным угощением.
• Если есть такая возможность, приготовьте пирог с мясом в мультиварке. Благодаря кухонной технике готовка стала намного проще и интереснее, а давно привычные нам блюда получаются намного вкуснее и нежнее.
• Также очень быстро готовится пирог из слоеного теста с мясом. У меня в холодильнике всегда есть пару листов слоеного теста, из которого можно приготовить что угодно и когда угодно.