Пирожки на сковороде с вареньем

Пирожки с вареньем

Пирожки с вареньем – вкусное, нежное, румяное лакомство из детства, такое простое и незамысловатое. Может потому, что сразу напоминает уютные и наполненные душевностью и теплом семейные вечера с долгими беседами за чаепитием. Любимые бабушкины пирожки с вареньем собирали за столом сразу несколько поколений, чтобы, следуя старой русской традиции, «пировать» на славу. Время идёт, меняются вкусы, но желание печь пирожки с вареньем у наших хозяек никуда не исчезло, как не изменился и вкус этого уникального, исконно русского лакомства.

Тесто для пирожков чаще всего делают дрожжевым, хотя никто не мешает экспериментировать и приготовить пирожки из пресного, заварного или слоёного теста. Варенье же для начинки можно использовать любое. Главное, чтобы оно было не слишком жидким, чтобы начинка не вытекала из пирожков – чем гуще, тем лучше. Но уж если у вас в наличии только жидкое варенье, то эту ситуацию можно легко исправить, добавив в него немного пшеничной или кукурузной муки, кукурузного или картофельного крахмала или 1 ст. л. овсяных хлопьев на 1 стакан варенья. Можно также добавить панировочные сухари или молотое печенье.

Если вы решили использовать дрожжевое тесто, дайте ему подойти, затем разделайте на небольшие шарики и снова оставьте на некоторое время, чтобы и они подошли. После этого раскатайте шарики в лепёшки, в центр каждой положите начинку из варенья, сформируйте пирожки, им тоже дайте подойти и только потом смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку, разогретую до 180-200ºС. Через 20-25 минут пирожки с вареньем готовы. Самое время ставить на плиту чайник и накрывать на стол!

Конечно же, у каждой хозяйки есть свой собственный, любимый рецепт приготовления пирожков, который, возможно, она хранит в тайне. И только мы всегда готовы поделиться с вами самыми сокровенными секретами и предложить на выбор несколько вкусных и оригинальных рецептов.

Пирожки с малиновым вареньем

Ингредиенты:
750 г муки,
500 мл молока,
8 г сухих дрожжей,
50 г сахара,
3 яйца,
55 г сливочного масла,
цедра одного апельсина,
95 мл растительного масла,
250 мл малинового варенья.

Приготовление:
Соедините все сухие ингредиенты. Едва тёплое молоко влейте в сухую смесь вместе со взбитыми яйцами и растительным маслом. Перед замешиванием добавьте в тесто апельсиновую цедру. Скатайте из теста эластичный ком, накройте его и поставьте его на 1 час в тёплое место, чтобы подошло. Затем раскатайте, разделите его на кусочки, из каждого раскатайте лепёшку, в центр которой положите варенье и защипните края. Уложите пирожки на противень, смажьте растопленным маслом и отправьте выпекаться в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Дрожжевые пирожки со смородиновым вареньем в духовке

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
500 мл молока,
35 г прессованных дрожжей,
2 яйца,
4 ст. л. растительного масла,
5 ст. л. сливочного масла,
5 ст. л. сахара,
ванилин, соль – по вкусу.
Для начинки:
1 стак. смородинового варенья.

Приготовление:
Приготовьте опару: растворите в тёплом молоке дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 стакана просеянной муки. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Накройте опару полотенцем, поместите в тёплое место и оставьте на 25 минут для подъёма. Тем временем взбейте яичные белки в устойчивую пену, желтки разотрите с 1 ст. л. сахара до белой воздушной массы. Добавьте желтки в белковую массу и хорошо перемешайте. Влейте в подошедшую опару приготовленную яичную смесь, добавьте ванилин, соль, растопленное сливочное масло и 2 стакана просеянной муки. Хорошо вымесите тесто и заправьте его растительным маслом. Продолжая замешивать тесто, подсыпайте понемногу оставшуюся муку, доводя тесто до упругого состояния. Оставьте готовое тесто в тепле на 25-35 минут, чтобы оно хорошо поднялось и посветлело. Выложите тесто на разделочную доску, скатайте его в шар, несколько раз ударьте по нему, чтобы выгнать весь воздух из дрожжевой массы, присыпьте тесто мукой и оставьте на 7 минут. Затем раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной в 1см, вырежьте кружочки, в центр каждого положите 1 ч. л. смородинового варенья, хорошо защипните края и сформируйте пирожки. Выложите их на смазанный маслом противень, смажьте верх пирожков взбитым яйцом или растительным маслом и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут до образования румяной корочки. Готовую выпечку непременно накройте полотенцем, это защитит её от пересыхания.

Пирожки с земляничным вареньем

Ингредиенты:
500 г муки,
250 мл молока,
50 мл воды,
7 г сухих дрожжей,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
5 ст. л. сахара,
1-2 ст. л. крахмала,
½ ч. л. соли,
400 г земляничного варенья.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, сухими дрожжами и сахаром. В мучную смесь добавьте мягкое сливочное масло и разотрите всё в крошку. Затем влейте понемногу в мучную смесь молоко и воду и продолжайте месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте готовое тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза. Обомните и снова дайте подняться. Ещё раз немного помесите тесто и снова оставьте, чтобы поднялось. Выложите тесто на стол, сформируйте из него колбаску, разделите её на кусочки и дайте им намного полежать. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и в центр положите начинку – немного варенья, смешанного с крахмалом. Края лепёшек соедините и сформируйте пирожки. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пирожки, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. После чего смажьте пирожки слегка взбитым яйцом, отправьте в разогретую до 180-200ºС духовку и выпекайте до румяного цвета.

Пирожки с абрикосовым вареньем и тыквой

Ингредиенты:
250 мл молока,
10 г дрожжей,
мука – сколько тесто возьмёт,
1 ч. л. сахара,
1,5 ч. л. соли,
1 яйцо,
8 ст. л. растительного масла,
250 г абрикосового варенья,
100 г тыквы.

Приготовление:
Разведите в молоке дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 5-7 минут. Затем добавьте в массу соль, растительное масло, муку, замесите некрутое тесто, положите его в целлофановый пакет и оставьте на 40 минут. Тем временем прогрейте абрикосовое варенье, если оно жидкое, добавьте в него немного крахмала и снова прогрейте. Если варенье густое, то этого можно и не делать. Тыкву натрите на мелкой тёрке и добавьте в варенье, проварите всё вместе в течение 5 минут и остудите. Слегка обомните подошедшее тесто, разделите его на одинаковые шарики и сформируйте пирожки. Выстелите противень пергаментом и уложите пирожки швом вниз. Дайте им немного полежать на противне, после чего смажьте яйцом, отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, и выпекайте до готовности.

Пирожки с грушевым вареньем и грецкими орехами

Ингредиенты:
сдобное дрожжевое тесто (приготовленное любым привычным для вас способом),
300-400 г грушевого варенья,
100-150 г грецких орехов,
3 полоски апельсиновой цедры,
45 мл молока.

Приготовление:
Замесите сдобное дрожжевое тесто по любому из понравившихся способов и оставьте его подходить. Для приготовления начинки соедините натёртую на тёрке апельсиновую цедру с грушевым вареньем и измельчёнными грецкими орехами. Затем подогрейте эту смесь на среднем огне до закипания и остудите. Сформируйте пирожки, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте поверхность пирожков молоком и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, выпекаться до зарумянивания.

Жареные пирожки с клубничным вареньем на кефире

Ингредиенты:
500-700 г муки,
500 мл кефира,
2 яйца,
½ стак. сахара,
50 г дрожжей,
1 щепотка соли,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Смешайте яйца, сахар, кефир, соль и дрожжи и взбейте. После чего, постепенно подсыпая муку, замесите однородное тесто. Оставьте его на несколько часов в прохладном месте, чтобы оно подошло. Сформируйте пирожки. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла, постепенно выкладывайте пирожки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Слоёные пирожки с вишнёвым вареньем

Ингредиенты:
1 упаковка готового дрожжевого слоёного теста,
вишнёвое варенье,
1 яйцо,
немного муки – для посыпки стола.

Приготовление:
Присыпьте мукой поверхность стола и тонко раскатайте тесто, ножом разрежьте его на прямоугольники. На один край прямоугольников из теста выложите ягоды из варенья, накройте начинку второй половиной теста. Скрепите края с помощью зубчиков вилки и выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень. Верх пирожков смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180-200ºС, 20 минут до золотистого цвета.

Пирожки из творожного теста с вареньем

Ингредиенты:
700 г муки,
500 г творога,
3 яйца,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
3 пакетика (по 10 г) разрыхлителя теста,
1 пакетик ванильного сахара,
любое варенье.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам и остаётся мягким. Готовое тесто оставьте постоять на 2 часа в тёплом месте. Разделите тесто на кусочки и сформируйте пирожки. Уложите на выстеленный пекарской бумагой противень, смажьте яичным желтком и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.

Пирожки с ореховым вареньем из тыквенного теста

Ингредиенты:
600 г муки,
300 г тыквенного пюре,
2 яйца,
1 пакетик сухих дрожжей,
3 ст. л. молока,
60 г сливочного масла,
2 ст. л. мёда,
½ ч. л. соли.
Для начинки:
500 мл варенья из зелёных грецких орехов (его можно заменить вишнёвым, грушевым, из айвы), но это будет уже совсем другая история.

Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке. С варенья слейте сироп. Для приготовления тыквенного теста смешайте ⅓ муки, тыквенное пюре, мёд, соль, 1 яйцо и 1 белок, дрожжи и молоко. Перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло и, помешивая, ещё ⅓ муки. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Обомните поднявшееся тесто, при этом подсыпая оставшуюся муку. Сделайте из теста лепёшки и сформируйте пирожки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом, дайте им постоять минут 10-15, смажьте яичным желтком, взбитым с 1 ч. л. молока, и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 20-25 минут.

Дрожжевые жареные пирожки с яблочным вареньем

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
20 г обычных дрожжей или 1 ст. л. сухих (по желанию),
5 ст. л. растительного масла,
500 мл молока,
2 ст. л. сахара,
щепотка соли,
растительное масло – для жарки.
Для начинки:
домашнее яблочное варенье.

Приготовление:
Соедините растительное масло, дрожжи, соль и сахар, добавьте тёплое молоко и, продолжая помешивать, постепенно всыпьте муку. Получившееся вязкое тесто уложите в пакет и поставьте в холодильник на 40 минут. Поверхность стола присыпьте мукой, выложите тесто, присыпьте мукой и разровняйте руками. С помощью чашки вырежьте круги, в центр каждого круга положите яблочную начинку, защипните края и сформируйте пирожки. Обжарьте пирожки на сковороде с растительным маслом, на медленном огне, под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись и получились пышными и румяными.

Пирожки с вареньем «Венские»

Ингредиенты:
400 г муки,
100 г сахара,
8 яичных желтков,
200 г сливочного масла,
100 г полусладкого вина,
200 г варенья с кислинкой,
корица и сахарная пудра – по вкусу.

Ингредиенты:
Сливочное масло достаньте из холодильника, дайте ему постоять 10-15 минут, затем нарежьте кусочками. Просейте муку и перетрите её со сливочным маслом до мелкой крошки, добавьте яичные желтки, а затем и все остальные ингредиенты, замесите однородное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто скатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в не очень тонкую полоску, смажьте каждую растопленным сливочным маслом и уложите стопкой одна на другую. Оберните стопку полосок пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. После чего раскатайте это сооружение толщиной примерно 0,3 см и вырежьте кружки, которые тоже можно будет слегка раскатать. В центр каждого кружка положите немного начинки из варенья (идеально в этом случае подходит варенье из чёрной смородины) и слепите пирожки, складывая начинённые кружки пополам. Тщательно защипните края и выложите не слишком близко друг к другу на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200ºС духовке 15-20 минут. Готовые пирожки, когда немного остынут, посыпьте корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Жареные пирожки с вареньем: рецепт и фото

Вы любите больше жареные или запечённые пирожки? Я предпочитаю первый вариант, так как их мне легче готовить. И приятным дополнением будет лёгкая начинка, которая не требует подготовки. Смотрите!

Описание приготовления:

Многим пригодится узнать то, как приготовить жареные пирожки с вареньем. Подойдёт также повидло, причём любого вкуса. Лишь обратите внимание на текстуру, она должна быть густая, иначе начинка вытечет на сковороду. Тесто выбрала классическое: дрожжевое на молоке. Выходит знакомый вкус из детства.

Назначение: На завтрак / Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Мир кулинарных рецептов

Ингредиенты:

• Дрожжи, пакетик — 1 Штука
• Варенье или повидло — 100 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Молоко — 1 Стакан
• Сахар — 0,5 Стакана
• Мука пшеничная — 2 Стакана
• Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Пирожки из слоеного теста с вареньем — быстро и просто

Самый простой и быстрый способ приготовить пирожки к горячему чаю для своих близких. А еще идеальный рецепт, к приходу нежданных гостей. Слоеное тесто будем использовать готовое, что значительно сэкономит ваше время и силы. В силу занятости, не всегда есть возможность приготовить тесто самостоятельно, тогда его можно купить в магазине.

Ингредиенты:

• Дрожжевое слоеное тесто — 500 г
• Варенье — 150 г

Этапы приготовления:

Если у вас тесто из магазина в замороженном виде, предварительно размораживаем его не торопясь. Потом разложите его на столе и нарежьте на шесть частей одинаковых по размеру.

Заготовку прямоугольной формы зрительно разделите пополам, на первую половину поместите начинку из сладкого варенья, а вторую разрежьте на полоски примерно в сантиметр/полтора.

По одной полоске заверните аккуратно половину с вареньем, закрепите края. Так нужно повторить с остальными заготовками теста.

Включите духовку на 180 градусов. Противень застелите листом пергамента, а на него выложите пирожки. Отправьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Когда зарумянятся, доставайте противень из духовки.

Приятного чаепития вам со сладким десертом!

Как приготовить «Жареные пирожки с вареньем»

Подогрейте молоко до 36 градусов. Затем растворите в нём дрожжи, соль и сахар.

Потом добавьте яйцо и 2 ст. ложки масла. Массу перемешайте.

Теперь добавляйте 3 ст. ложки муки и постоянно перемешивайте, пока не всыпете все 2 стакана.

Готовое тесто накройте плёнкой. Оставьте его на 2 часа при комнатной температуре.

После этого смажьте поверхность маслом. Тесто разделите на кусочки.

Из шариков раскатайте лепёшки.

В центр каждой выложите ложку варенья или повидла.

Сформируйте из теста пирожки, скрепив края посередине.

Обжарьте пирожки в разогретом масле на сковороде с обеих сторон. Приятного чаепития!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Жарим пирожки с вареньем на сковороде, чтоб оно не вытекало

Бывает так, что времени катастрофически не хватает, а сладкие пирожки очень хочется. Из этой ситуации есть простой выход, купить уже готовое дрожжевое тесто в магазине, благо оно сейчас достаточно хорошего качества на прилавках. Останется дело за малым, расскажу все по порядку ниже в рецепте.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое — 500 г
• Варенье — 100-150 г
• Желтки яичные — 2 шт
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Этапы приготовления:

Разделите тесто на кусочки небольшие по размеру, которые раскатайте в тонкие овалы при помощи скалки.

В середину выложите начинку из варенья, а края смажьте взбитыми желтками, так тесто лучше скрепится между собой. Сформируйте пирожки.

Накалите как следует сковороду с растительным маслом в ней. Переложите пирожки для обжарки в разогретое масло в сковороде.

Выкладывайте пирожки в начале обжаривания швом вниз на сковороду

Как только пирожки приобретут красивый румяный вид снизу, переверните их на другую сторону.

Готовые пирожки разложите на бумажном полотенце, чтоб убрать излишки масла.

Ешьте с удовольствием, приятного вам чаепития!

Пирожки с вареньем из дрожжевого теста в духовке

Красивые пирожки со сладкой начинкой не оставят равнодушными никого. Потрясающий десерт к горячему чаю или с молоком, особенно ваше творение оценят дети. Запаситесь терпением, потому что процесс приготовления теста займет у вас некоторое время.

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана
• Молоко — стакан
• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 5 ст. ложек
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Варенье густое — стакан

Этапы приготовления:

Подогрейте немного молоко, переложите в чашу к нему дрожжи и сахар, перемешайте до растворения ингредиентов.

Посуду для теста выбирайте глубокую, чтобы было место для подъема теста

Разбейте яйцо, необходимо отделить белок от желтка. Белок отправьте в чашу к молоку с дрожжами и сахаром. Желток понадобится нам для смазывания пирожков.

Всыпьте муку, слегка перемешайте.

Далее в тесто влейте растительное масло, добавьте кусочки сливочного. Замешайте пластичное и густое тесто.

Скатайте шар из теста, переложите в чашу, которую нужно накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 4 часа.

Тесто должно увеличиться значительно в объеме за это время.

Переложите тесто из чаши на стол, помните его хорошенько, а потом разделите на небольшие кусочки.

Раскатайте по одному каждый кусочек теста, в середину выложите густое варенье. Сверните тесто в форме пирожка, закрыв начинку, скрепите плотно края.

Переложите пирожки для запекания на противень. Взбейте желток и смажьте их поверх. После этого оставьте форму постоять на четверть часа.

Противень поместите в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Приятного чаепития вам!

Жареные на сковороде пирожки со сливовым джемом

Вкусные сладкие пирожки прям как у бабушки в деревне. Летом можно кушать запивая молоком или кефиром, а в холодные зимние дни с горячим чаем или кофе. Следуя рецепту, у вас получится приготовить без труда ароматные, пышные, сладкие пирожки. Главное, чтобы дрожжи были свежие.

Ингредиенты:

• Вода — 200 мл
• Дрожжи — 20 г
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки
• Мука пшеничная — 350-400 г
• Джем сливовый — 200 г

Этапы приготовления:

Налейте, подогретую предварительно воду до теплого состояния, в глубокую емкость. Добавьте живые дрожжи, которые можно заменить на сухие, их нужно будет 7-8 грамм. Всыпьте сахар, перемешайте. Через 10-15 минут масса немного вспенится, значит дрожжи активизировались.

Затем добавьте соль, влейте растительное масло.

Просейте муку прям в емкость с дрожжами.

Замешайте тесто, оно должно быть эластичным, но достаточно упругим.

Накройте емкость пищевой пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на час или чуть больше.

Когда тесто поднимется, можно приступать к формированию пирожков. Разделите тесто на части, скатайте их в шарики, которые потом скалкой раскатайте в лепешки средней толщины. В середину лепешки поместите начинку и залепите ее.

Накалите сковородку с растительным маслом, нужную температуру легко проверить, опустив в масло зубочистку или деревянную лопатку, если вокруг будут пузырьки, то можно приступать к обжарке пирожков. Выложите их швом вниз.

Как только нижняя сторона станет румяной и поджаристой, переверните их на другую сторону.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом готового угощения. Приятного вам чаепития!

Видео рецепт пирожков с повидлом как у бабушки

Успехов вам и отличного настроения!

Конечно, нет ничего проще, чем купить готовую выпечку в ближайшем магазине или пекарне. А быть может полакомиться сладкими пирожками в гостях у родственников или друзей. Но, почему бы все таки не приготовить их самостоятельно? Ведь для этого не нужны сверх способности, а сколько удовольствия получите вы и ваша семья.

Готовьте с любовью, я желаю вам удачи в этом деле и до скорых встреч!

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом – тот самый вкус, тот самый аро­мат ! Рецеп­ты жаре­ных пирож­ков с повид­лом из раз­но­го теста

Содер­жа­ние

Жаре­ный пиро­жок с повид­лом – насто­я­щее чудо ! В нем все вол­шеб­но : слад­кая начин­ка, румя­ная короч­ка, воз­душ­ное тесто. Кто-то смо­жет отка­зать­ся ?

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом – общие прин­ци­пы при­го­тов­ле­ния

Тра­ди­ци­он­но жаре­ные пирож­ки со слад­ки­ми начин­ка­ми дела­ют из дрож­же­во­го теста на моло­ке или на воде. Но все­гда мож­но отсту­пить от пра­вил, тем более из сло­е­но­го или тво­рож­но­го теста изде­лия полу­ча­ют­ся ничуть не хуже. Вкус­ные и быст­рые пирож­ки мож­но при­го­то­вить из кефир­но­го теста с раз­рых­ли­те­ля­ми. Такой рецепт есть ниже.

Повид­ло для пирож­ков мож­но взять любое :

Мож­но взять смесь раз­ных видов, доба­вить кори­цу, цед­ру, ваниль. Но сто­ит пом­нить, что повид­ло очень слад­кое. Поэто­му не нуж­но накла­ды­вать в каж­дый пиро­жок « от души ». Так­же боль­шое коли­че­ство слад­кой начин­ки может при­ве­сти к рас­клей­ке шва. Если повид­ло жид­кое, то мож­но к нему доба­вить немно­го кро­шек от пече­нья, тол­че­ных суха­ри­ков, крах­ма­ла. Хоро­шо сгу­ща­ет начин­ку сухой кисель.

Для жар­ки пирож­ков обыч­но исполь­зу­ет­ся рас­ти­тель­ное мас­ло без запа­ха. Очень важ­но опре­де­лить пра­виль­ную тем­пе­ра­ту­ру. Если жир разо­грет недо­ста­точ­но, тесто будет его погло­щать, изде­лия полу­чат­ся про­мас­лен­ны­ми и невкус­ны­ми. Если фри­тюр разо­грет слиш­ком силь­но, то пирож­ки будут быст­ро под­го­рать, не успев про­печь­ся внут­ри.

Дрож­же­вые жаре­ные пирож­ки с повид­лом

Рецепт обыч­ных дрож­же­вых пирож­ков на ско­во­род­ке с начин­кой из повид­ла. Что­бы тесто не горе­ло, но при этом полу­чи­лось мяг­кое, вкус­ное, стро­го соблю­да­ем про­пор­ции ингре­ди­ен­тов. Тесто на моло­ке.

Ингре­ди­ен­ты

• 500 г муки (при­бли­зи­тель­но);
• 250 мл моло­ка ;
• 11 г дрож­жей ;
• 2 лож­ки саха­ра ;
• 0,5 ч. л. соли ;
• повид­ло ;
• яйцо.
• мас­ло для жар­ки.

При­го­тов­ле­ние

1. Подо­гре­ва­ем моло­ко. Если его недо­ста­точ­но, то мож­но сме­шать с неболь­шим коли­че­ством воды.
2. Рас­тво­ря­ем в теп­лой жид­ко­сти сахар­ный песок с дрож­жа­ми и солью, добав­ля­ем яйцо и тща­тель­но взбал­ты­ва­ем.
3. Насы­па­ем муку, по жела­нию мож­но доба­вить немнож­ко вани­ли, раз­ме­ши­ва­ем. Муки может уйти немно­го боль­ше. Дела­ем мяг­кое тесто.
4. Пере­кла­ды­ва­ем в боль­шую посу­ди­ну, при­кры­ва­ем кухон­ным поло­тен­цем, остав­ля­ем для подъ­ема. Так как пирож­ки будут жарить­ся на ско­во­ро­де, доста­точ­но тесту хоро­шо подой­ти один раз.
5. Если повид­ло густое, то его нуж­но пере­те­реть лож­кой или вил­кой, мож­но взбить, доба­вив немно­го воды.
6. Делим тесто на 15 – 18 кусоч­ков, если нуж­ны неболь­шие и акку­рат­ные пирож­ки. Но мож­но сде­лать изде­лия круп­нее или мель­че.
7. Рас­плю­щи­ва­ем или рас­тя­ги­ва­ем каж­дый комо­чек в неболь­шую лепеш­ку, тол­щи­на долж­на быть оди­на­ко­вая вез­де. Мож­но исполь­зо­вать скал­ку. В таком слу­чае на тесто нуж­но насы­пать немно­го муки или сма­зать его мас­лом, что­бы скал­ка не при­лип­ла.
8. Рас­кла­ды­ва­ем повид­ло, лепим пирож­ки клас­си­че­ской фор­мы.
9. Жарим в разо­гре­том мас­ле с обе­их сто­рон.

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом « Пост­ные »

Рецеп­ту­ра пост­ных дрож­же­вых пирож­ков с повид­лом, кото­рые к тому же очень эко­ном­ные. Несмот­ря на отсут­ствие моло­ка, яиц и дру­гих при­выч­ных ингре­ди­ен­тов, тесто полу­ча­ет­ся вкус­ное и мяг­кое.

Ингре­ди­ен­ты

• 2 ст. муки ;
• 1,5 лож­ки пост­но­го мас­ла ;
• 150 мл воды ;
• 1 ч. л. с буг­ром дрож­жей ;
• соль ;
• лож­ка саха­ра ;
• 200 мл мас­ла для жар­ки ;
• 150 – 200 г повид­ла для начин­ки.

При­го­тов­ле­ние

1. Что­бы тесто полу­чи­лось мяг­кое, его луч­ше заме­сить опар­ным спо­со­бом. Соеди­ня­ем теп­лую воду с дрож­жа­ми и одним непол­ным ста­ка­ном муки, раз­ме­ши­ва­ем.
2. Остав­ля­ем бол­туш­ку в теп­ле мини­мум на пол­ча­са.
3. Как толь­ко на поверх­но­сти появят­ся пузырь­ки, мас­са уве­ли­чит­ся в раз­ме­ре и пой­дет кис­лый аро­мат, мож­но доба­вить соль с саха­ром, налить 1,5 лож­ки пост­но­го мас­ла, раз­ме­шать, заме­сить тесто с остав­шей­ся мукой.
4. Сно­ва остав­ля­ем его в покое, даем уве­ли­чить­ся в два раза.
5. Теперь мож­но сле­пить пирож­ки. Чуть выше подроб­но опи­сан спо­соб фор­ми­ро­ва­ния изде­лий.
6. Обжарь­те пирож­ки в разо­гре­том пост­ном мас­ле, пода­вай­те в холод­ном или в горя­чем виде.

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом из сло­е­но­го теста

Поче­му-то изде­лия из сло­е­но­го теста при­ня­то выпе­кать в духов­ке. Но ведь из него полу­ча­ют­ся чудес­ные жаре­ные пирож­ки с хру­стя­щей и аро­мат­ной короч­кой.

Ингре­ди­ен­ты

При­го­тов­ле­ние

1. Основ­ная слож­ность при рабо­те со сло­е­ным тестом – это его леп­ка. Про­дукт доста­точ­но сухой, что­бы края не рас­кле­и­ва­лись, исполь­зу­ют яйцо. Взби­ва­ем его в неболь­шой мисоч­ке.
2. Рас­ка­ты­ва­ем тесто тон­ко. Наре­за­ем квад­ра­ти­ка­ми. Мож­но исполь­зо­вать фигур­ный нож, будет еще кра­си­вее.
3. Сма­чи­ва­ем в яйце кисточ­ку, сма­зы­ва­ем несколь­ко квад­ра­ти­ков, но не пол­но­стью. Обра­ба­ты­ва­ем края, остав­ляя сере­ди­ну сухой, что­бы повид­ло спо­кой­но по ней рас­те­ка­лось.
4. Рас­кла­ды­ва­ем начин­ку. Лепим пирож­ки, сло­жив кусоч­ки попо­лам или по диа­го­на­ли.
5. Сма­зы­ва­ем яйцом сле­ду­ю­щее тесто, ана­ло­гич­ным спо­со­бом лепим все пирож­ки. Пока пер­вые изде­лия сто­ят, сло­е­ное тесто рас­ки­са­ет, швы проч­но скле­и­ва­ют­ся.
6. Жарим сло­е­ные пирож­ки в рас­ка­лен­ном мас­ле. Они долж­ны сво­бод­но пла­вать, не касать­ся дна ско­во­ро­ды.

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом из теста на кефи­ре

Вари­ант быст­ро­го теста на кефи­ре для жаре­ных пирож­ков с повид­лом. В отли­чие от дрож­же­вых вари­ан­тов, это­му тест у доста­точ­но посто­ять чет­верть часа. Если совсем нет вре­ме­ни, то мож­но лепить и жарить пирож­ки сра­зу после заме­са.

Ингре­ди­ен­ты

• 250 мл кефи­ра ;
• одна лож­ка саха­ра ;
• щепот­ка соли ;
• чай­ная лож­ка соды ;
• яйцо ;
• муки столь­ко, сколь­ко уйдет ;
• мас­ло для фри­тю­ра ;
• повид­ло или джем для начин­ки.

При­го­тов­ле­ние

1. Тесто гото­вит­ся быст­ро. Мож­но исполь­зо­вать мик­сер. Взби­ва­ем яйцо и соль с саха­ром, добав­ля­ем кефир.
2. В кефир насы­па­ем соду, взби­ва­ем вме­сте еще поло­ви­ну мину­ты.
3. Добав­ля­ем муку, месим обыч­ное пирож­ко­вое тесто, кото­рое не будет рас­те­кать­ся.
4. Теперь его жела­тель­но оста­вить на чет­верть часа, что­бы мас­са ста­ла более эла­стич­ной.
5. Оста­ет­ся сфор­ми­ро­вать обыч­ные пирож­ки с повид­лом. Так как тесто не дрож­же­вое, рас­ка­ты­вать кусоч­ки нуж­но скал­кой. Тол­стые лепеш­ки не делай­те, при жар­ке тесто ста­нет пыш­ным и пори­стым.
6. Выкла­ды­ва­ем изде­лия с повид­лом в рас­ка­лен­ное мас­ло, под­ру­мя­ни­ва­ем с обе­их сто­рон.

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом из сдоб­но­го теста

Еще один вари­ант теста для жаре­ных пирож­ков. Оно полу­ча­ет­ся более сдоб­ное, содер­жит мар­га­рин (мож­но заме­нить сли­воч­ным мас­лом)

Ингре­ди­ен­ты

• 2,5 ста­ка­на моло­ка ;
• 7 — 8 ста­ка­нов муки ;
• 70 г мар­га­ри­на молоч­но­го ;
• 2 яйца ;
• 40 г дрож­жей све­жих (13−15 г сухих);
• 1 ч. л. соли ;
• 2 лож­ки саха­ра ;
• повид­ло любое ;
• мас­ло для фри­тю­ра.

При­го­тов­ле­ние

1. Дрож­жи нуж­но раз­ве­сти в теп­лом моло­ке. Отставь­те на несколь­ко минут в сто­ро­ну. Мар­га­рин рас­то­пи­те.
2. Раз­би­ва­ем яйца в мис­ку, насы­па­ем соль и сахар, раз­ме­ши­ва­ем до одно­род­но­сти. Добав­ля­ем сна­ча­ла моло­ко с рас­тво­рен­ны­ми дрож­жа­ми, затем рас­топ­лен­ный мар­га­рин.
3. Тща­тель­но все пере­ме­ши­ва­ем, насы­па­ем 6 ста­ка­нов муки. Раз­ме­ши­ва­ем. Досы­па­ем остав­шу­ю­ся муку, регу­ли­ру­ем густо­ту теста.
4. Тща­тель­но про­ми­на­ем мас­су, что­бы она ста­ла одно­род­ная. Пере­кла­ды­ва­ем в кастрюль­ку, даем уве­ли­чить­ся тесту в два раза.
5. Делим на кусоч­ки по 100 грамм, выкла­ды­ва­ем на сто­ле, остав­ляя рас­сто­я­ние меж­ду ними.
6. Как толь­ко комоч­ки немно­го при­под­ни­мут­ся, раз­ми­на­ем рука­ми, что­бы полу­чи­лись неболь­шие лепеш­ки.
7. Рас­кла­ды­ва­ем начин­ку из повид­ла, лепим пирож­ки, жарим обыч­ным спо­со­бом в рас­ти­тель­ном мас­ле.

Жаре­ные пирож­ки с повид­лом из тво­рож­но­го теста

Рецепт пирож­ков из очень неж­но­го и вкус­но­го теста с тво­ро­гом. Повид­ло для начин­ки исполь­зуй­те густое.

Ингре­ди­ен­ты

• 200 г тво­ро­га ;
• 1 ч. л. рых­ли­те­ля ;
• яйцо ;
• 200 г муки ;
• 40 г саха­ра ;
• повид­ло ;
• мас­ло для жар­ки.

При­го­тов­ле­ние

1. Выло­жи­те тво­рог в мис­ку, разо­мни­те вил­кой, добавь­те сахар и яйцо, заправь­те мас­су щепот­кой соли. Тща­тель­но раз­ме­шай­те.
2. Насыпь­те в тво­рож­ную мас­су рых­ли­тель с мукой. Заме­си­те мяг­кое тесто. Оно будет немно­го лип­нуть к рукам, так и долж­но быть.
3. Стол нуж­но при­сы­пать мукой, выло­жить кусоч­ки теста, рас­ка­тать.
4. На каж­дый кусо­чек поло­жи­те немно­го повид­ла, защип­ни­те края пирож­ков.
5. Налей­те в ско­во­ро­ду 0,5 сан­ти­мет­ра рас­ти­тель­но­го мас­ла. Разо­грей­те.
6. Обжарь­те пирож­ки до готов­но­сти.

Вкус­ная начин­ка для жаре­ных пирож­ков с повид­лом

Гото­вить пирож­ки мож­но не толь­ко с чистым повид­лом. В него мож­но доба­вить мак, оре­хи, све­жие фрук­ты или яго­ды, тво­рог, но осо­бен­но вкус­ный вари­ант полу­ча­ет­ся с изю­мом.

Ингре­ди­ен­ты

• 250 г повид­ла ;
• 200 г изю­ма ;
• 0,5 ч. л. кори­цы.

При­го­тов­ле­ние

1. Залей­те изюм горя­чей водой, но не кипят­ком. Дай­те посто­ять, что­бы вино­гра­ди­ны набух­ли.
2. Слей­те изюм в дур­шлаг, про­су­ши­те.
3. Сме­шай­те набух­ший вино­град с любым повид­лом, заправь­те мас­су кори­цей.
4. Тща­тель­но раз­ме­шай­те начин­ку, исполь­зуй­те для жаре­ных пирож­ков и дру­гой выпеч­ки.

Рецепты жареных пирожков с повидлом: варианты с разными видами теста

Рецепт жареных пирожков с повидлом на сковороде можно отнести к разряду бюджетных блюд. Благодаря использованию быстрого бездрожжевого теста, вы сможете реализовать идею даже в будний день после работы, имея минимум времени.

Пирожки с начинкой из повидла можно приготовить из сдобного дрожжевого или пресного бездрожевого теста на сыворотке. По желанию такие пирожки можно обжарить на масле во фритюре или испечь в духовке. Повидло – самая распространенная и простая начинка для такого десерта. Его консистенция позволяет легко лепить и жарить пирожки, не опасаясь, что их содержимое выльется наружу. Повидло может быть приготовлено из любых фруктов или ягод – яблочное, грушевое, абрикосовое, сливовое, клубничное, клюквенное. Главное условие, чтобы оно было густым, как паста, не вытекало в процессе термической обработки изделия.

Рецепт пирожков на сыворотке

Я предлагаю использовать бездрожжевое тесто на сыворотке с добавлением соды. Такое тесто для выпечки часто выбирают те, кому противопоказано употребление дрожжей по состоянию здоровья. Пирожки без дрожжей получаются мягкими, воздушными, но оставлять их на второй день не рекомендуется, поскольку тесто на сыворотке с содой быстро черствеет. Хотя, для придания приятной мягкости, изделие можно слегка разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

• Кухня: Русская
• Тип блюда: пирожки
• Способ приготовления: жарка
• Порции: 25 штук
• 1 ч

• повидло – 100 мл
• сыворотка – 200 мл
• сахарный песок – 150 г
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 5 ст. л.
• мука – 700-800 г.

Способ приготовления

Затем необходимо постепенно всыпать просеянную пшеничную муку высшего или первого сорта. После добавления очередной порции, следует каждый раз тщательно вымешивать тесто на сыворотке, чтобы не оставалось комочков. Очень выручает использование хлебопечки при замесе теста.

Вместе с мукой нужно добавить любое рафинированное растительное масло. Оно позволит сделать тесто менее липким и более податливым, эластичным. Вымешивать можно сначала венчиком или лопаткой. Загустевшее тесто следует довести до нужной консистенции руками. Оно должно получиться мягким, довольно липким, но легко отделяться от стенок и дна чаши. Готовое тесто необходимо накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, в итоге тесто станет более пушистым и пористым. Кроме того, когда тесто выстаивается, жидкость в нем равномерно распределяется, за счет чего оно приобретает эластичность, становится послушным при лепке.

Затем руки и рабочую поверхность следует смазать растительным маслом. Тесто нужно разделить на порции размером со среднее куриное яйцо. Должно получиться около 25 комочков.

Каждую порцию необходимо руками расплющить, придавая форму круга диаметром 10 см. Следите, чтоб тесто не было очень тонким, иначе оно порвется в месте начинки. В центр следует выложить 1 ложку повидла.

Чтобы избавиться от сиропа, который неизбежно содержится в варенье, его можно процедить при помощи дуршлага или сита.

Затем нужно плотно закрепить края теста, формируя пирожок и уложить его на смазанную маслом поверхность швом вниз.

Когда все пирожки будут готовы, можно приступать к жарке во фритюре или на сковородке с большим количеством растительного масла. Масло должно покрывать пирожки примерно наполовину. Сковороду выберите довольно глубокую. Сначала необходимо выложить пирожки в разогретый жир швом вниз. Слишком близко друг к другу выкладывать не стоит, иначе они слипнутся. Как только они подрумянятся, следует перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета. Накрывать крышкой не нужно, пирожки и без нее прекрасно дойдут до готовности. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Если сделать большое пламя, изделия очень быстро подрумянятся снаружи, а внутри тесто может остаться сырым и липким.

Готовые пирожки на сыворотке с повидлом нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Теперь осталось приготовить чай и подать лакомство к столу!

На заметку

• Пирожки из такого теста можно приготовить как сладкие, так и соленые. Если планируете сделать закусочный вариант, не кладите в тесто сахар, добавьте щепотку соли. Начинка может быть разная. Подойдет печеночный паштет; тертый сыр, смешанный с рубленным зеленым луком; измельченное отварное яйцо с рисом; толченый отварной картофель или гороховое пюре в соединении с обжаренным репчатым луком.
• Сладкий вариант пирожков может быть не только с повидлом. Очень вкусная начинка получается из творога, в который добавлен сахар, сырой яичный желток и изюм.
• Обязательно хорошо просейте муку перед работой. Если вы видите, что на дне сита осталось много слипшихся комков, это означает, что мука имеет повышенный уровень влажности, что отрицательно может сказаться на качестве теста.

Пирожки из теста на кефире

Кефир – прекрасная основа для воздушного бездрожжевого теста. Важно, чтобы кисломолочный продукт был хорошего качества. Если он несвежий и перекисший, готовое тесто получится кисловатым на вкус. Как и в предыдущем рецепте, для придания пористой структуры тесту, добавляем в него не дрожжи, а соду. Гасить ее уксусом или лимонным соком не требуется, эту функцию возьмет на себя молочная кислота, содержащаяся в кефире. Заменить кефир можно сывороткой.

Ингредиенты:

• повидло или варенье густое абрикосовое – 250 мл
• кефир /простокваша – 0,5 л
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – ½ ч. л.
• пищевая сода – 1 ч. л.
• мука – 3 стакана по 200 мл (не слишком полных)
• масло растительное для жарки – 1 стакан.

Способ приготовления

1. Вылейте кефир в миску, добавьте в него соду, сахар и соль. Все перемешайте. Сода должна вступить в химическую реакцию с кефиром, на нем появится пена, и он увеличится в объеме.
2. Далее в миску добавляем яйцо, перемешиваем вилкой или ложкой.
3. Теперь нужно небольшими порциями добавлять муку к остальным ингредиентам. Когда добавлено только 2 стакана муки, тесто еще довольно жидкое и его можно перемешивать ложкой. Добавляем третий стакан муки и начинаем вымешивать массу руками. Тесто выходит полугустое, гуще, чем на оладьи, но гораздо мягче и жиже, чем, если бы оно было на дрожжах. Оно немного липнет к рукам и довольно плохо держит форму, однако усердствовать с добавлением муки нельзя, иначе готовое изделие будет жестким.
4. Перед тем, как приступить к формированию пирожков, смажьте ладони растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. От большого куска теста отщипните небольшой комок (по размеру как некрупное яблоко), расплющите его руками, придав плоскую круглую форму, толщиной около 1 см. Раскатывать такое тесто не следует, оно будет расползаться на столе.
5. В центр лепешки положите 1 ст. л. варенья. Поднимите края теста с двух сторон и защипните пальцами, формируя надежный шов. Дырочек в нем быть не должно, чтоб начинка не вытекала и не подгорала на сковороде. Слегка расплющите пирожок, придавая ему форму плоской лодочки.
6. В глубокую сковороду налейте масло, толщиной 1 см, раскалите его. Выкладывайте пирожки на сковороду швом вниз и на расстоянии 1 см друг от друга. Уменьшите огонь до небольшого, но не слишком маленького. Жарьте пирожки с абрикосовым вареньем до румяной корочки с двух сторон.
7. В процессе жарки количество масла на сковороде будет уменьшаться и его придется добавлять.
8. Подавайте к столу изделие в теплом виде, так вкуснее.

Закусочные пирожки из теста на пиве

Предлагаю вариант закусочных соленых бездрожжевых пирожков, которые можно подавать к первым блюдам, к салатам и как самостоятельную закуску. Тесто мы замесим на пиве, которое прекрасно заменяет дрожжи и не требует разрыхления при помощи соды. Начинку можно приготовить из мясного (печеночного паштета), из малосольной брынзы, картофеля, обжаренной капусты. В моем варианте начинка будет приготовлена из простых подручных продуктов – зеленого лука, риса, яйца.

Это мой универсальный рецепт теста. Если вы любите сладкие жареные пирожки, замесите это же тесто, только исключив соль и добавив 2-3 ст. л. сахара. Начинка в данном случае будет не соленая, а сладкая, например повидло.

Ингредиенты на 12 порций:

• мука – 0,5 кг
• пиво светлое, фильтрованное – 1 ст. (200 мл)
• соль – 1 ч. л. (0,5 в тесто и 0,5 в начинку)
• яйца – 5 шт. (2 в тесто и 3 в начинку)
• масло растительное – 2 ст. л. в тесто и 1 стакан для жарки
• рис круглый или длинный отварной – 300 г
• лук зеленый – 1 пучок, 50 г
• сливочное масло – 1 ст. л.
• перец молотый черный — щепотка.

Способ приготовления

1. Яйца смешать с растительным маслом, 0,5 ч. л. соли, взбить. Добавить пиво, перемешать.
2. Постепенно ввести в тесто муку и замесить довольно плотное тесто. Оставить его отдыхать на 20 минут.
3. Тем временем готовим начинку: отвариваем рис, яйца. Рубим лук и яйца довольно мелко, смешиваем их с рисом. Растапливаем сливочное масло и добавляем в начинку. Теперь осталось положить в начинку щепотку соли и немного черного молотого перца для вкуса и аромата. Начинка готова.
4. Разделите тесто на 12 частей (можно чуть больше, тогда пирожки получатся миниатюрными). Каждую часть раскатайте в виде лепешки, внутрь которой положите 1,5 ст. л. начинки. Сформируйте пирожки в виде овальной лодочки или круглые и плоские, как таблетка.
5. Последний этап – жарка пирожков в раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого оттенка.

Как видите, бездрожжевое тесто на сыворотке, кефире или пиве получается изумительное, а жареные на сковороде пирожки из него, с повидлом или другой начинкой, готовятся быстро и просто тают во рту. Из такого теста легко приготовить как сладкое изделие, так и соленое, которое можно есть вприкуску с другими блюдами вместо хлеба. Вам осталось только решить, на каком виде теста и начинки остановить свой выбор.

Популярные диеты

Статьи, новости, советы

Как сделать пирожки с вареньем на сковороде

03.11.2018 admin Комментарии Нет комментариев

• 1 Простые пирожки с вареньем на сковороде
• 2 Печёное лакомство в духовке
• 3 С яблочным вареньем
• 4 Из слоёного теста
• 5 Рецепт пирожков с вареньем, чтобы не вытекало
• 6 С клубничной заготовкой
• 7 Как сделать с малиновым вареньем
• 8 Постные пирожки с вареньем

Пышная румяная домашняя выпечка – замечательное лакомство для ежедневного и праздничного чаепития. Сделать пирожки с вареньем можно самостоятельно по одному из предложенных рецептов, используя доступные и недорогие продукты.

Простые пирожки с вареньем на сковороде

Этот вариант приготовления идеально подойдёт для занятых хозяек или начинающих кулинаров. Если нет времени или желания возиться с тестом, можно купить готовый полуфабрикат и быстро напечь вкусные пирожки.

• упаковка дрожжевого теста;
• молоко – 25 мл;
• мука – 150 грамм;
• густое варенье – 0,3 кг.

1. Тесто разморозить и порезать на части.
2. Каждую из них обработать мукой и расплющить скалкой, чтобы получились лепёшки небольшого размера.
3. На середину изделий положить фруктовую начинку, затем обвернуть её свободными краями теста и хорошенько залепить.
4. После этого придать заготовкам удлинённую форму, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру.
5. Изделиям дать постоять полчаса, для приобретения большего объёма.
6. Разогреть большую сковородку с растительным маслом, поместить пирожки и пожарить с двух сторон.

Готовое угощение выложить на красивое блюдо и поставить на стол. Выпечку желательно немного остудить и употреблять с чёрным чаем, кофе или какао.

Печёное лакомство в духовке

Поджаристые и ароматные пирожки с вареньем в духовке – настоящий праздник для сладкоежек. Для приготовления можно использовать любую мучную основу, но особенно вкусным угощение получается из дрожжевого теста, с начинкой из абрикосового джема.

• молоко – 0,25 литра;
• соль и сахар – по 15 грамм;
• дрожжи (сухие) – один пакетик;
• мука – сколько понадобится;
• одно яйцо;
• постное масло – 100 мл;
• абрикосовое повидло.

1. Насыпать в молоко дрожжи, размешать и оставить на десять минут. После чего посолить смесь, добавить растительное масло, сахар и вбить яйцо. Затем положить муку и замесить нежное тесто.
2. Основу из муки выложить в миску и подождать когда она увеличится в объёме.
3. Теперь следует немного подогреть варенье из абрикосов. Если оно окажется жидковатым, можно смешать его с небольшим количеством крахмала.
4. Поднявшееся тесто обмять и разрезать на средние кусочки. Сформировать из них круглые заготовки, наполнить их сладкой начинкой и аккуратно слепить красивые пирожки.
5. Форму для выпечки застелить пергаментом, положить изделия.
6. Через десять минут покрыть заготовки яичной смесью и отправить в горячую духовку.

Готовить лакомство четверть часа. Когда поверхность изделий зарумянится, вынуть из печи.

С яблочным вареньем

Пирожки с яблочной начинкой получаются мягкими и сочными, с аппетитным ароматом свежих фруктов. Выпекать изделия рекомендуется на сковороде, так как именно жареные пирожки способны подчеркнуть вкус яблок.

• зернистые дрожжи – 12 грамм;
• вода — 210 мл;
• мука – 420 грамм;
• сахар – 23 грамма;
• постное масло – 50 мл;
• соль – 3 грамма;
• повидло из яблок – 270 грамм.

1. В слегка подогретую воду насыпать дрожжи и сахар. Оставить смесь на четверть часа, чтобы начался процесс брожения.
2. Затем положить соль, влить масло и размешать. Засыпать маленькими порциями муку и приготовить тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к пальцам.
3. Основу из муки выложить в ёмкость, прикрыть кухонной салфеткой и поставить на два часа возле тёплой печи.
4. Когда тесто увеличится в размере, порезать на кусочки одинакового размера.
5. Каждую часть теста расплющить, чтобы получились круглые и тонкие заготовки. Затем положить на них немного варенья и сформировать овальные пирожки.
6. Полуфабрикатам дать постоять ещё пятнадцать минут и приступать к жарке.
7. На сковороду налить масло, сильно прогреть, после чего заполнить заготовками.
8. Жарить изделия по четыре минуты с обеих сторон. Когда они покроются золотистой корочкой, выключить огонь.

Жареные пирожки с вареньем положить на тарелку, покрытую бумагой, чтобы она впитала излишки жира.

Из слоёного теста

Вкусная выпечка из слоёного теста делается совсем несложно и довольно быстро. Для приготовления понадобятся: готовая основа, баночка вишнёвого или грушёвого варенья и полчаса свободного времени.

• тесто слоёное – 0,5 кг;
• повидло (из больших ягод) – 180 грамм;
• одно яйцо.

1. Слоеному тесту дать оттаять, затем выложить на стол, засыпанный мукой и хорошо раскатать.
2. Разрезать пласты на одинаковые прямоугольники.
3. Затем на подготовленные кусочки положить начинку. Чтобы варенье не вытекало в процессе приготовления, желательно подобрать продукт плотной консистенции, состоящий из крупных ягод.
4. Тесто свернуть пополам, накрыв начинку. Затем края пирожков тщательно слепить между собой.
5. Застелить противень бумагой для запекания, положить на него полуфабрикаты.
6. Яйцо взболтать венчиком и смазать верхнюю часть изделий.
7. Сдобу отправить в духовой шкаф и печь 25 минут при температуре 200 градусов.

Пирожки из слоёного теста с вареньем готовы. Перед подачей их необходимо остудить.

Рецепт пирожков с вареньем, чтобы не вытекало

Под воздействием высокой температуры, даже густая фруктовая начинка может просочиться сквозь тесто и оказаться на жарочной поверхности. Чтобы варенье не вытекало, рекомендуется добавить в него манную крупу (10 грамм на 270 мл начинки) и проварить около пяти минут. Для придания повидлу плотности, можно воспользоваться молотыми сухариками или измельчённым печеньем, подмешав их в необходимом количестве.

• маленький пакетик живых дрожжей;
• молоко – 220 мл;
• маргарин – 95 грамм;
• сахар – 75 грамм;
• два яйца;
• соль – 15 грамм;
• мука – 530 грамм.

1. Приготовить смесь из молока (100 мл), дрожжей, сахара и муки. Всё тщательно перемешать и подождать, пока опара поднимется.
2. Маргарин растопить, потом остудить.
3. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить их с оставшимся молоком и маргарином.
4. В опару добавить яичную массу и вымесить неплотное тесто. После чего оставить его подниматься в тёплой комнате.
5. Если варенье кажется очень жидким, его нужно проварить около семи минут, затем остудить. Или увеличить густоту с помощью сухариков, манной крупы, крахмала.
6. Когда мучная основа заметно увеличится в размере, разрезать её на части, из которых вылепить пирожки с фруктовой начинкой.
7. Изделия положить на противень швами вверх. Затем дать им ещё полежать (10-13 минут), после чего покрыть взбитым яйцом, поместить в духовку и печь до румяности.

Сладкие пирожки с джемом отлично сочетаются со сгущённым молоком и зелёным чаем.

С клубничной заготовкой

Прекрасное угощение получается из теста, сделанного на кефире, с начинкой из клубничного варенья. Такие пирожки лучше пожарить на сковороде, тогда их вкус будет более ярким, насыщенным и приятным.

• мука – 0,6 кг;
• два-три яйца;
• кефир – 0,55 литра;
• сахар – 120 грамм;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• повидло из клубники – сколько потребуется;
• соль – щепотка.

1. В кефир вбить яйца, перемешать, затем посолить, засыпать сахар с разрыхлителем и интенсивно взбить.
2. После этого, добавляя муку маленькими порциями, вымесить однородное и нежное тесто.
3. Мучную основу порезать на части, затем скалкой раскатать их, чтобы получились круглые заготовки. Каждую из них заполнить клубничным джемом и вылепить аккуратные пирожки.
4. Сковороду с постным маслом раскалить и пожарить на ней изделия с двух сторон до появления светло-коричневой корочки.

Глубокое блюдо застелить полотенцем из бумаги и выложить в него готовые пирожки. Употреблять домашнюю выпечку можно с любыми горячими или холодными напитками.

Как сделать с малиновым вареньем

Пирожки с малиновым вареньем, приготовленные по этому рецепту, обладают потрясающим вкусом. Благодаря удачно подобранным компонентам, печёное лакомство имеет красивый вид и источает бесподобный аромат свежих ягод.

• молоко – 0,45 литра;
• дрожжи сухие – 7 грамм;
• мука – 0,75 кг;
• три яйца;
• сахар – 70 грамм;
• масло (постное) – 90 мл;
• цедра одного лимона;
• варенье из малины – 0,26 кг.

1. Яйца взболтать с молоком и подсолнечным маслом. Затем соединить состав с мукой и дрожжами.
2. Теперь добавить цитрусовую цедру и вымесить эластичное тесто. После чего закрыть его салфеткой и поставить в помещение без сквозняков, чтобы оно стало пышным и воздушным.
3. Готовую основу из муки порезать на маленькие куски и раскатать их.
4. В центр лепёшек положить малиновый джем и хорошо залепить края теста вокруг него.
5. Противень смазать маргарином и поместить на него изделия.
6. Выпекать пирожки с вареньем в духовке нужно около тридцати минут.

Когда изделия покроются аппетитной корочкой, выключить печь, вынуть лакомство и дать остыть. Домашние пирожки со вкусом лимона и душистыми ягодами подойдут для ежедневного чаепития и праздничного стола.

Постные пирожки с вареньем

Людям, следящим за своим весом, можно напечь постные пирожки с повидлом, в составе которых нет яиц, сливочного жира и молока. Отсутствие этих продуктов делает выпечку немного суховатой, но, несмотря на это, она получается сытной и имеет приятный вкус.

• вода (кипячёная) – 0,3 литра;
• сахар – 55 грамм;
• быстродействующие дрожжи – 6 грамм;
• соль – по вкусу;
• масло постное – 80 мл;
• фруктовое варенье – 480 грамм.

1. В муку насыпать дрожжи, перемешать, затем добавить сахар и немного соли.
2. Вводу смешать с постным маслом (75 грамм) и соединить с мукой.
3. Замесить мучную основу и поставить её возле источника тепла на два часа, чтобы она «подошла».
4. Когда тесто увеличится в размере, его нужно обмять, порезать на круглые комочки и раскатать скалкой.
5. Разложить начинку на мучные кружочки, затем скрепить их края и слепить пирожки.
6. Противень покрыть пергаментом, положить на него изделия и оставить на двадцать минут.
7. Затем смазать поверхность заготовок подсолнечным маслом и отправить на двадцать минут в духовой шкаф, раскалённый до 185 градусов.

Подавать постные пирожки рекомендуется остывшими, с цикорием или чёрным кофе. Приятного аппетита!