Пирожки с морковью и яйцом

Пирожки с морковной начинкой

• Кефир – 250 м
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 7 стаканов
• Вода – 100 мл
• Дрожжи (сухие активные) – 1 пакетик
• Сахар – 3 столовые ложки
• Масло сливочное – 200 граммов
• Соль – 3 грамма

• Морковь – 400 граммов
• Сахар – 50 граммов
• Яйца – 2 штуки

Воздушные, нежные с румяной корочкой пирожки всегда нравятся, как взрослым, так и детям. А аромат свежеприготовленной выпечки сразу наполняет дом уютом и приятными воспоминаниями о детстве. Одно из таких блюд — пирожки с морковью. Дрожжевое тесто и необычная начинка, которая может быть сладкой или соленой, являются залогом успеха выпечки.

Рецепт пирожков особенно придется по душе хозяйкам, которые следят за правильным питанием и заботятся о здоровье близких. Ведь морковка не только вкусное лакомство, но и безумно полезное. Овощ делает пирожки просто кладезю витаминов и минералов.

Достаточно есть в день две моркови, чтобы насытить полностью организм витамином А. Потребляя корнеплоды, нормализуется пищеварение, улучшится зрение, снизится уровень холестерина в крови, а кожа лица станет упругой и красивой. Поэтому пирожки с начинкой из моркови – очень полезная и питательная сдоба, приготовить которую можно в домашних условиях за 90 минут.

Делаем безопарное дрожжевое тесто

Для приготовления пирожков с морковкой первым этапом нужно сделать безопарное дрожжевое тесто. Все ингредиенты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры.

1. Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
2. Яйца заранее достать из холодильника.
3. Муку просеять через сито минимум два раза.
4. Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
5. Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
6. Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
7. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
8. В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
9. Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
10. После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
11. Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
12. Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
13. Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
14. Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.

Идеально убрать дрожжевую основу для пирожков с морковью в мультиварку и установить режим «Тесто» или «Подогрев». Можно использовать программу «Мультиповар» и самостоятельно выставить температурный режим – 40 градусов и время приготовления – 60 минут. Также кастрюлю с тестом можно поставить в теплую ванну или на плиту при включенной духовке.

Еще нужно помнить, тесто «любит» тишину, поэтому не нужно громко хлопать дверью или кричать. Дрожжевая основа выйдет эластичная, мягкая, податливая, но жидковатая. Добавлять больше муки не нужно.

Готовим морковную начинку: сладкую или соленую

Пока тесто «отдыхает» и поднимается, есть время, чтобы приготовить начинку из моркови для пирожков.

1. Для этого нужно хорошо помыть морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Очень удобно это сделать при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой для измельчения овощей.
2. Тертую морковь выложить на раскаленную сковороду, влить рюмку воды.
3. Затем постепенно добавить к моркови сахар, помешивая содержимое сковороды деревянной ложкой.
4. Когда морковь прогреется, вбить в посуду два яйца и начать быстро размешивать.
5. Через 2 минуты выключить огонь.
6. Морковь опрокинуть на сито, чтобы удалить излишки сока и жидкости.

Сладкая прослойка для пирожков готова.

Пирожки с морковью можно также приготовить с соленой начинкой, используя ингредиенты, приведенные в рецепте. При этом сахар нужно заменить чайной ложкой соли.

1. Яйца отварить вкрутую и измельчить кубиками.
2. Морковь нашинковать также мелкими кубиками.
3. Тушить морковь в сковороде на сливочном масле с добавлением 30 мл воды до готовности.
4. В конце готовые корнеплоды посолить и охладить.

Выпекаем пирожки в духовке

1. Подошедшее тесто нужно разделить на 15-20 частей.
2. Из каждого кусочка скатать шар размером с крупное яйцо.
3. Размять руками «мини-колобки» в лепешку толщиной 0,5-1 см.
4. В серединку лепешки положить столовую ложку начинки.
5. Края лепешки защипнуть пальцами, смоченными в воде.
6. Заготовки для пирожков выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным (оливковым) маслом. Оставить заготовки на 20 минут подойти.
7. Тем временем раскалить духовку до 200 градусов.
8. Противень установить на срединный уровень в духовке. Выпекать пирожки с морковью 20-25 минут.

Горячие пирожки обмазать сливочным маслом и притрусить сахарной пудрой. Подавать выпечку «с пылу, с жару», сочетая с домашним кефиром или морковным соком.

Пирожки с морковной начинкой

От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки. «С чем пирожки?» — самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У моей дочке — это капуста, сынуля предпочитает мясо, ну а моя любимая — это нежная, сливочная морковка.

Ингредиенты для «Пирожки с морковной начинкой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Пирожки с морковной начинкой»:

Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.
Морковку сварить и почистить.

Измельчить варенную морковку.

Для измельчения морковки у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники — блендер 😉

На сковороде растопить сливочное масло, выложить морковку и немного ее потомить — минуты 3, постоянно помешивая.
В морковку добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить морковку, пока она не впитает все сливки.

Готовим тесто:
дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара
Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.

Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается — готовим листы (смазываем растительным маслом.)
(я использую тефлоновые коврики)

Как тесто подошло, немного его подбиваем.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Лепим пирожки, укладывая их на противень.

Включаем духовку на 230 градусов.
Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются.
Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой.

Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся.

Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Лепешка с картофелем и грибами

• 46
• 157
• 11755

Сливовый пирог

Хлеб-пирог «Сырный обманщик»

Пирог с яблоками и клубникой «Дебют»

• 20
• 159
• 11424

Наливные пирожки с зелёным луком и яйцом

• 91
• 1626
• 20359

Пирожки с водкой

Манник с лимонной карамелью

Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами «Каштаны. Осень. Карамель»

Пирог на постном тесте с вареньем и творогом

Фотографии «Пирожки с морковной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 февраля 2019 года caramel77 #

5 февраля 2019 года sally2006 # (автор рецепта)

22 ноября 2018 года Корелла #

1 декабря 2018 года sally2006 # (автор рецепта)

23 ноября 2016 года bekaras #

24 ноября 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года IrikF #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года mariana82 #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года гурман1410 #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Svetlr #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Ирушенька #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Демурия #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Aigul4ik #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Кир Рояль #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года NATALI660602 #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года elenita # (модератор)

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Мэриэл #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вкусная и полезная выпечка – рецепты приготовления пирожков с морковью

Многие уверены, что пирожки с морковью не могут быть вкусными, но так говорят люди, которые никогда их не пробовали. Однако у такой выпечки есть свои хитрости, которые позволяют приготовить действительно вкусное угощение.

К тому же стоит отметить огромную пользу моркови, которая содержит много веществ необходимых для взрослых и детей.

Рецепт сладких пирожков с морковью в духовке

Хотите приготовить для своих детей что-то вкусное, но при этом полезное, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Готовить предлагаем из дрожжевого теста. Пирожки получаются воздушными и очень сочными.

• 40 г дрожжей;
• 200 г молока;
• 455 г муки;
• 125 г маргарина;
• сахар;
• 4 морковки;
• 0,5 ст. изюма;
• 35 г меда;
• сливочное маслице.

1. Начинаем с теста, для которого необходимо подогреть молоко. Небольшое его количество отлейте в отдельную емкость.
2. Туда добавьте дрожжи и 3 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.
3. Влейте оставшееся молоко, положите пару столовых ложек муки и яйца. Доведите до однородности и оставьте на 20 мин.
4. 
5. После того как дрожжи начнут действовать, добавьте предварительно растопленный на водяной бане маргарин и оставшуюся муку.
6. Все хорошенько вымешайте. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накройте сверху полотенцем и оставьте на полчаса подниматься. Во время этого важно не шуметь, чтобы тесто не упало.
7. Переходим к сладкой начинке для пирожков из моркови, для которой очистите овощ, а затем натрите его на крупной терке.
8. Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда овощ.
9. Тушите до мягкого состояния, а затем добавьте изюм, который следует предварительно замочить в кипятке на полчаса.
10. Еще добавьте мед и при желании, а точнее, по вкусу сахарный песок.
11. От готового теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте шарик и раскатайте его, чтобы получить лепешку.
12. В центр положите 1 ст. ложку начинки и залепите края.
13. Возьмите противень, положите пергамент, выложите пирожки и оставьте их на 15 мин.
14. Отдельно венчиком взбейте яйцо и смажьте им сверху заготовки.
15. Отправьте противень в духовку, которую следует разогреть до 220 градусов.
16. Через какое-то время газ сбавьте и продолжайте готовить до румяности.

Рецепт сладких жареных пирожков с морковью

Еще один вариант вкусного угощения, но только в этот раз будем не запекать, а жарить. Что касается теста, то как его готовить мы рассмотрели в первом рецепте, поэтому уделять время этому вопросу не будем и сразу перейдем к самим пирожкам.

• 0,5 кг дрожжевого теста;
• 10 морковок;
• масло;
• сахар;
• корица.

1. Сладкая начинка готовится очень просто. Овощи очистите, помойте и измельчите на большой терке.
2. По вкусу добавьте к ним сахар и корицу.
3. Все хорошенько перемешайте руками, немного прижимая массу, чтобы вышел сок.
4. Раскатайте пласт и порежьте его одинаковыми квадратами.
5. В центр каждого положите небольшое количество готовой начинки.
6. После этого сложите края и закрепите их, а затем сплюсните заготовку будущего пирожка.
7. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте пирожки с обеих сторон до появления румяности.
8. Лучше всего подавать в горячем виде, дополняя сметаной.

Рецепт приготовления пирожков с морковью и яйцом

Теперь поговорим о несладкой выпечке, которая может служить закуской или просто полезным перекусом. Давайте такое угощение детям в школу и берите с собой на работу. Тесто опять же берем дрожжевое, как в первом рецепте.

• Готовое тесто;
• 0,5 кг моркови;
• 3 яйца;
• сливочное масло;
• соль;
• 25 г сахара.

1. 
2. Подготовленный овощ порежьте мелким кубиком, присыпьте сахарным песком и оставьте на 20 мин.
3. В этой время отварите вкрутую яйца и также их измельчите.
4. Растопите 40 г сливочного масла и соедините их с яйцом и овощем.
5. Тесто поделите на кусочки и раскатайте лепешки.
6. В центр выкладывайте начинку, защипните края и сформируйте пирожок.
7. Выложите на противень, в который положите пергамент.
8. Смажьте все сверху взбитым яйцом, чтобы в итоге появилась румяная корочка.
9. Выпекайте в духовке на протяжении получаса при 180 градусах.

Рецепт слоеных пирожков с морковью

Готовить выпечку можно не только из дрожжевого теста, но и из слоеного. Угощение получается воздушным и очень вкусным. Такие пирожки нравятся и детям, и взрослым.

• 425 г муки;
• 130 г сливочного;
• 65 г топленого масла;
• 4 яйца;
• 1/3 ч. ложки уксуса;
• 70 г соленой воды или молока;
• 1 кг моркови;
• 1 ч. ложку сахарного песка;
• соль.

1. Начинаем с теста для пирожков, для которого необходимо соединить яйцо, муку и 20 г размягченного масла.
2. Вымесите тесто и оставьте его, накрыв салфеткой.
3. После этого раскатайте тонкий пласт и смажьте сверху растопленным маслом. Затем сложите края и снова смажьте.
4. После этого раскатайте и повторяйте процедуру, пока будет чем смазывать.
5. Чтобы сделать начинку из моркови, овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
6. Положите их в кастрюлю, налейте 100 г воды и 20 г масла.
7. Поставьте на огонь и тушите до мягкости.
8. Затем измельчите вилкой или при помощи блендера и добавьте сахар, масло, и все перемешайте.
9. Сварите вкрутую 3 яйца, а затем, измельчите их и добавьте к подготовленному овощу.
10. Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите в центр начинку и сформируйте пирожки.
11. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до готовности.

Бездрожжевые пирожки с морковкой

Эта выпечка идеально подходит для постного меню, поскольку в состав не входят какие-либо запретные продукты. У такой выпечки хрустящая корочка и сочная начинка. Подавать ее можно как на праздник, так и на обычный прием пищи. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 пирожков. Кстати, их можно делать по форме, как чебуреки.

• 375 г муки;
• 200 г кипятка;
• 1 чт. ложку соли;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 4 морковки среднего размера;
• соль;
• перец;
• молотый кориандр;
• масло для жарки.

1. 
2. Вмиске смешайте соль и пару ложек масла.
3. Туда же влейте кипяток, а затем 1 ст. муки. Вымешивайте, подсыпая оставшуюся муку, чтобы заместить хорошее тесто, которое должно быть тугим и упругим.
4. Начинка готовится очень просто: на сковороде разогрейте масло, а затем положите туда молотый кориандр, соль и перец.
5. Добавьте туда же измельченный на терке овощ и тушите до мягкости.
6. Из теста сделайте колбаску и поделите ее на равные части. После этого раскатайте лепешку, положите начинку и сделайте пирожок.
7. Обжаривайте с двух сторон до получения румяной корочки.

Рецепт морковных пирожков с грибами

Еще один вариант соленой выпечки, в которой будем использовать грибы, которые придадут не только оригинальный вкус, но и аромат. Грибы можно использовать разные.

• 0,5 кг дрожжевого теста;
• 3-х морковок;
• 325 г грибов;
• яйца;
• масло;
• соли;
• перца.

1. Подготовьте овощи, а затем измельчите их на крупной терке.
2. Помойте, очистите и порежьте на маленькие кусочки грибы.
3. В сковороде раскалите масло и обжарьте там овощ с грибами, добавив соль и перец. Обычно на этот процесс уходит 15 мин.
4. Раскатайте пласт и порежьте его на порционные кусочки, в которые необходимо положить немного начинки.
5. Сформируйте пирожки и выложите их на подготовленный противень, а сверху смажьте яйцом.
6. Выпекайте при температуре 20 градусов.

Теперь вам известно как готовятся печеные и жареные пирожки, поэтому обязательно порадуйте свою семью такой вкусной и полезной выпечкой. Экспериментируйте с начинкой, соединяя морковку с другими ингредиентами и специями.

Начинка для пирожков из моркови и яиц

Доброго времени суток, дорогие кулинары!
Представляю вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейших пирожков из моего детства — готовила их еще моя бабушка, готовит мама и иногда их пеку.
Вкуснейшие пирожки с начинкой из моркови с яйцами. Обычно их готовят традиционно к празднику — на великий Покров, но и в обычный день они вкусные и замечательные!
Готовить их просто, а я вам сейчас об этом расскажу.

Тесто нужно дрожжевое.

Готовлю я тесто вот по этому рецепту, но можно и приобрести готовое.
Готовим начинку — отвариваем морковь, яйца сварить в крутую.

Остудить овощи и дать остыть яйцам.
Морковь накрошить мелким кубиком

яйца тоже порубить мелко, но не в «пыль»

соединить морковь и яйца в плошке, добавить растопленное сливочное масло (я пользуюсь микроволновкой — 40 сек и готово!)

Хорошо размешиваем и наша начинка готова — можно приступать

Разминаем тесто, формируем из него колбаску и нарезаем на шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку, в центр лепешки кладем начинку — 1 столовую ложку с «горкой».

Лепим пирожок (соединяем края, защипывая, для верности ещё и подворачиваем края, чтоб при выпечке не раскрылись)

Налепили пирожков, уложили их на противень

Для румяной корочки смажем их желтком

Ставим выпекать их в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Через указанное время получаем румяные пирожки!

Накрываем их тканевой салфеткой и даем им отдохнуть минут 20. Так пирожки станут мягкими. Приятно их с холодным молочком вкусить, хотя и с чаем тоже очень вкусно! Нежная начинка — приятный и аппетитный вкус, прям из детства!

приятного аппетита и до новых встреч!

P. S. : время приготовления пирожков без учета времени на варку моркови.

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

• Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
• Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
• Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

• морковь — 0,5 кг;
• сахар — 100 г;
• молотая корица — по вкусу;
• сливочное масло — 40–50 г.

• Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
• На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
• Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

• морковь — 0,5 кг;
• яйца куриные — 2 шт.;
• вода — 50 мл;
• растительное масло — 10 мл;
• сахар — 5–10 г;
• соль, специи — по вкусу.

• Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
• Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
• В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
• Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
• Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
• Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

• морковь — 0,4 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
• яйца куриные — 3 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

• Морковь, очистив, крупно натрите.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
• На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
• Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
• Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
• Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

• морковь — 0,25 кг;
• очищенные яблоки — 0,25 кг;
• сахар — 60–80 г;
• лимонный сок — 5 мл;
• корица — по вкусу;
• сливочное масло — 30 г.

• Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
• Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
• Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
• Соедините яблочное пюре с морковным.
• Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
• Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

• морковь — 1 кг;
• курага — 50 г;
• чернослив без косточек — 50 г;
• изюм — 50 г;
• рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
• сахар — по вкусу.

• Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
• Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
• Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
• Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
• Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

• капуста — 0,3 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• репчатый лук — 10 г;
• томатная паста — 50 мл;
• растительное масло — сколько уйдет;
• вода — сколько уйдет;
• соль, приправы — по вкусу.

• Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
• Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
• Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
• Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Ингредиенты

• морковь: 6 шт;
• масло сливочное: 50 г;
• яйца: 2-3 шт.

• Время на подготовку: 00:45
• Время приготовления: 00:20
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Морковь – яркий, вкусный и полезный овощ, который мы употребляем круглый год. Она содержит много витаминов, способствующих росту человека, укреплению сетчатки глаза, улучшению состояния слизистых оболочек и кожи.

Особенно полезна морковка для детей. Если вы никак не можете заставить малышей кушать этот овощ, сделайте пирожки с начинкой из моркови. Готовится она легко и быстро, к тому же доступна в любое время года – летом морковь мы выращиваем на дачных грядках, а зимой без проблем покупаем в магазинах.

Такие пирожки не просто понравятся вашей семье, а своей сладостью, вкусом и яркой начинкой поднимут настроение.

1. Морковь помойте, очистите от кожуры и отварите до мягкости.
2. Мелко её нарежьте.
3. Добавьте отварные нарезанные кубиком яйца и растопленное сливочное масло.
4. Всё перемешайте.

Начинка готова, можете раскладывать её в тесто и печь пирожки.

Вкусная и полезная выпечка – рецепты приготовления пирожков с морковью

Многие уверены, что пирожки с морковью не могут быть вкусными, но так говорят люди, которые никогда их не пробовали. Однако у такой выпечки есть свои хитрости, которые позволяют приготовить действительно вкусное угощение.

К тому же стоит отметить огромную пользу моркови, которая содержит много веществ необходимых для взрослых и детей.

Рецепт сладких пирожков с морковью в духовке

Хотите приготовить для своих детей что-то вкусное, но при этом полезное, тогда воспользуйтесь предложенным рецептом. Готовить предлагаем из дрожжевого теста. Пирожки получаются воздушными и очень сочными.

• 40 г дрожжей;
• 200 г молока;
• 455 г муки;
• 125 г маргарина;
• сахар;
• 4 морковки;
• 0,5 ст. изюма;
• 35 г меда;
• сливочное маслице.

1. Начинаем с теста, для которого необходимо подогреть молоко. Небольшое его количество отлейте в отдельную емкость.
2. Туда добавьте дрожжи и 3 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешайте, чтобы дрожжи разошлись.
3. Влейте оставшееся молоко, положите пару столовых ложек муки и яйца. Доведите до однородности и оставьте на 20 мин.
4. 
5. После того как дрожжи начнут действовать, добавьте предварительно растопленный на водяной бане маргарин и оставшуюся муку.
6. Все хорошенько вымешайте. В итоге должно получиться мягкое тесто. Накройте сверху полотенцем и оставьте на полчаса подниматься. Во время этого важно не шуметь, чтобы тесто не упало.
7. Переходим к сладкой начинке для пирожков из моркови, для которой очистите овощ, а затем натрите его на крупной терке.
8. Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда овощ.
9. Тушите до мягкого состояния, а затем добавьте изюм, который следует предварительно замочить в кипятке на полчаса.
10. Еще добавьте мед и при желании, а точнее, по вкусу сахарный песок.
11. От готового теста отделяйте небольшие кусочки, формируйте шарик и раскатайте его, чтобы получить лепешку.
12. В центр положите 1 ст. ложку начинки и залепите края.
13. Возьмите противень, положите пергамент, выложите пирожки и оставьте их на 15 мин.
14. Отдельно венчиком взбейте яйцо и смажьте им сверху заготовки.
15. Отправьте противень в духовку, которую следует разогреть до 220 градусов.
16. Через какое-то время газ сбавьте и продолжайте готовить до румяности.

Рецепт сладких жареных пирожков с морковью

Еще один вариант вкусного угощения, но только в этот раз будем не запекать, а жарить. Что касается теста, то как его готовить мы рассмотрели в первом рецепте, поэтому уделять время этому вопросу не будем и сразу перейдем к самим пирожкам.

• 0,5 кг дрожжевого теста;
• 10 морковок;
• масло;
• сахар;
• корица.

1. Сладкая начинка готовится очень просто. Овощи очистите, помойте и измельчите на большой терке.
2. По вкусу добавьте к ним сахар и корицу.
3. Все хорошенько перемешайте руками, немного прижимая массу, чтобы вышел сок.
4. Раскатайте пласт и порежьте его одинаковыми квадратами.
5. В центр каждого положите небольшое количество готовой начинки.
6. После этого сложите края и закрепите их, а затем сплюсните заготовку будущего пирожка.
7. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте пирожки с обеих сторон до появления румяности.
8. Лучше всего подавать в горячем виде, дополняя сметаной.

Рецепт приготовления пирожков с морковью и яйцом

Теперь поговорим о несладкой выпечке, которая может служить закуской или просто полезным перекусом. Давайте такое угощение детям в школу и берите с собой на работу. Тесто опять же берем дрожжевое, как в первом рецепте.

• Готовое тесто;
• 0,5 кг моркови;
• 3 яйца;
• сливочное масло;
• соль;
• 25 г сахара.

1. 
2. Подготовленный овощ порежьте мелким кубиком, присыпьте сахарным песком и оставьте на 20 мин.
3. В этой время отварите вкрутую яйца и также их измельчите.
4. Растопите 40 г сливочного масла и соедините их с яйцом и овощем.
5. Тесто поделите на кусочки и раскатайте лепешки.
6. В центр выкладывайте начинку, защипните края и сформируйте пирожок.
7. Выложите на противень, в который положите пергамент.
8. Смажьте все сверху взбитым яйцом, чтобы в итоге появилась румяная корочка.
9. Выпекайте в духовке на протяжении получаса при 180 градусах.

Рецепт слоеных пирожков с морковью

Готовить выпечку можно не только из дрожжевого теста, но и из слоеного. Угощение получается воздушным и очень вкусным. Такие пирожки нравятся и детям, и взрослым.

• 425 г муки;
• 130 г сливочного;
• 65 г топленого масла;
• 4 яйца;
• 1/3 ч. ложки уксуса;
• 70 г соленой воды или молока;
• 1 кг моркови;
• 1 ч. ложку сахарного песка;
• соль.

1. Начинаем с теста для пирожков, для которого необходимо соединить яйцо, муку и 20 г размягченного масла.
2. Вымесите тесто и оставьте его, накрыв салфеткой.
3. После этого раскатайте тонкий пласт и смажьте сверху растопленным маслом. Затем сложите края и снова смажьте.
4. После этого раскатайте и повторяйте процедуру, пока будет чем смазывать.
5. Чтобы сделать начинку из моркови, овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
6. Положите их в кастрюлю, налейте 100 г воды и 20 г масла.
7. Поставьте на огонь и тушите до мягкости.
8. Затем измельчите вилкой или при помощи блендера и добавьте сахар, масло, и все перемешайте.
9. Сварите вкрутую 3 яйца, а затем, измельчите их и добавьте к подготовленному овощу.
10. Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите в центр начинку и сформируйте пирожки.
11. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до готовности.

Бездрожжевые пирожки с морковкой

Эта выпечка идеально подходит для постного меню, поскольку в состав не входят какие-либо запретные продукты. У такой выпечки хрустящая корочка и сочная начинка. Подавать ее можно как на праздник, так и на обычный прием пищи. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 пирожков. Кстати, их можно делать по форме, как чебуреки.

• 375 г муки;
• 200 г кипятка;
• 1 чт. ложку соли;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 4 морковки среднего размера;
• соль;
• перец;
• молотый кориандр;
• масло для жарки.

1. 
2. Вмиске смешайте соль и пару ложек масла.
3. Туда же влейте кипяток, а затем 1 ст. муки. Вымешивайте, подсыпая оставшуюся муку, чтобы заместить хорошее тесто, которое должно быть тугим и упругим.
4. Начинка готовится очень просто: на сковороде разогрейте масло, а затем положите туда молотый кориандр, соль и перец.
5. Добавьте туда же измельченный на терке овощ и тушите до мягкости.
6. Из теста сделайте колбаску и поделите ее на равные части. После этого раскатайте лепешку, положите начинку и сделайте пирожок.
7. Обжаривайте с двух сторон до получения румяной корочки.

Рецепт морковных пирожков с грибами

Еще один вариант соленой выпечки, в которой будем использовать грибы, которые придадут не только оригинальный вкус, но и аромат. Грибы можно использовать разные.

• 0,5 кг дрожжевого теста;
• 3-х морковок;
• 325 г грибов;
• яйца;
• масло;
• соли;
• перца.

1. Подготовьте овощи, а затем измельчите их на крупной терке.
2. Помойте, очистите и порежьте на маленькие кусочки грибы.
3. В сковороде раскалите масло и обжарьте там овощ с грибами, добавив соль и перец. Обычно на этот процесс уходит 15 мин.
4. Раскатайте пласт и порежьте его на порционные кусочки, в которые необходимо положить немного начинки.
5. Сформируйте пирожки и выложите их на подготовленный противень, а сверху смажьте яйцом.
6. Выпекайте при температуре 20 градусов.

Теперь вам известно как готовятся печеные и жареные пирожки, поэтому обязательно порадуйте свою семью такой вкусной и полезной выпечкой. Экспериментируйте с начинкой, соединяя морковку с другими ингредиентами и специями.