Пирожки с тыквой и яблоками

Дрожжевые пирожки с тыквой и яблоками

Щедрые осенние урожаи тыквы вызывают мысли об использовании этого вкусного и полезного овоща в домашнем меню, в частности, в выпечке. Предлагаем вашему вниманию рецепт мягких дрожжевых пирожков с тыквой и яблоками. Яблоки замечательно дополняют тыкву в начинке и делают ее более сочной и ароматной.

Дрожжевые пирожки с тыквой и яблоками предлагаем испечь в духовке из теста на кефире с яйцами и растительным маслом, приготовленного холодным способом.

Для теста:
— кефир (или простокваша) – 500 мл
— дрожжи свежие – 20 г
(или 11 г сухих дрожжей)
— сахар – 4 ст. ложки
— ванильный сахар – пакетик
— яйца – 2 шт.
— соль – 1 ч. ложка
— масло растительное – 1 ст. ложка
— масло сливочное – 50 г
— мука – около 6 стаканов + на подсыпку

Для начинки:
— тыква очищенная – 500-550 г
— яблоки – 2-3 шт.
— сахар – около 6 ложек
— крахмал картофельный (или кукурузный) – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
— масло сливочное для смазки противня – 20 г
— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим дрожжевые пирожки с тыквой и яблоками

1. Приготовьте тесто. Кефир слегка подогрейте (35-40 градусов), налейте в миску. Раскрошите туда дрожжи, всыпьте соль, сахар, ванильный сахар, добавьте яйца и растительное масло. Тщательно перемешайте.

2. В полученную жидкую смесь просейте муку, оставив около 1 стакана на подсыпку в процессе замешивания. Начните замешивать тесто ложкой. Когда еще липкое тесто соберется в ком, добавьте растопленное тёплое сливочное масло и вымесите руками.

3. Понемногу добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое не липкое тесто. Не перестарайтесь с добавлением муки, чтобы не «забить» тесто, которое должно получиться мягким и податливым.

4. Положите ком теста обратно в миску или в другую посуду, накройте крышкой и отправьте в холодильник (или на холодный, но не морозный балкон) часа на 4, а в идеале – на ночь, чтобы сутра печь пирожки.

5. Охлажденное настоявшееся тесто достаньте из холодильника, смажьте руки растительным маслом, чтобы предотвратить обветривание теста и прилипание к рукам.

6. Обомните ком теста, разделите на 16 комочков, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и оставьте минут на 20-30, чтобы дать им возможность нагреться и подняться. Тем временем включите духовку разогреваться до 180 градусов, смажьте противень сливочным маслом и приступайте к подготовке начинки.

7. Тыкву очистите от кожицы и внутренних волокон с семенами, натрите на крупной терке. Сложите в миску, посыпьте 2 ст. ложками сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда тыква пустит сок, отожмите его, чтобы избавить начинку от излишней жидкости.

8. Яблоки натрите на крупной терке, не очищая от кожицы и удаляя только сердцевину. Лишний сок из яблок тоже отожмите, который хорошо выделяется и без посыпания сахаром.

9. Соедините тыкву с яблоками, добавьте крахмал и перемешайте. Яблоки придадут тыквенной начинке необходимую кислинку, а крахмал не даст сокам вытекать из пирожков в процессе выпечки.

10. Согревшиеся и подросшие шарики теста раскатайте или распластайте руками в лепешки. На середину каждой лепешки насыпьте ½ ч. ложки сахара, сверху уложите начинку и защипните края теста, формируя овальные пирожки. Уложите пирожки на противень швом вниз.

11. Смажьте пирожки взбитым яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут, чтобы пирожки хорошо зарумянились и пропеклись. Затем достаньте противень из духовки, накройте полотенцем и дайте пирожкам под ним остыть немного (минут 20), чтобы отмякла румяная корочка.

12. Дрожжевые пирожки с тыквой и яблоками – очень вкусные, сочные, румяные, с нежным и мягким тестом. Они вкусные в тёплом и холодном виде. Зовите всех на чай с чудесной тыквенно-яблочной выпечкой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Выпечка (1303)

пироги, пирожки (302)

булочки, плюшки, печенюшки (294)

торты, пироженки (276)

тесто и формовка изделий (180)

несладкая выпечка (98)

рулеты (54)

полезные советы (45)

хлеба (44)

сладкая выпечка (33)

пончики (31)

пицца (28)

куличи, пасхи (19)

кексы (16)

Вязание (1177)

спицами (565)

разное (324)

крючком (244)

полезная информация по вязанию крючком и спицами. (80)

Игрушки (1157)

примитивы, аромаигрушки. (157)

мягкая игрушка (147)

новогоднее . (116)

текстильная кукла (105)

вязанные игрушки (104)

одежда и обувь для кукол (104)

чулочная техника (83)

глазки,личико, мордашки игрушек (71)

Pretty Toys,журналы,ссылки (57)

советы по изготовлению,разное (48)

Тильды (40)

пакетницы,для кухни (40)

игровые развивающие (34)

носочное. (32)

домовята (20)

волосы (20)

туловище, ручки, ножки (19)

подушки (13)

игрушки-органайзеры (11)

вальдорфская кукла (10)

из фетра. (8)

Шитье (630)

разное. (280)

полезные советы (199)

сумки, кошельки. (86)

переделки (60)

лоскутное шитье (18)

для швейных машинок (7)

Народная медицина (491)

разное (144)

целебные настои, мази, бальзамы. (94)

рецепты очищения (64)

простуда (34)

лечим суставы (31)

ухо, горло, нос и ротовая полость (28)

повышаем иммунитет (26)

печень, почки, ЖКТ (24)

масла (21)

лекарственные травы (16)

помогаем глазкам (16)

успокаиваем нервы, избавляемся от усталости (12)

чтобы сладко спалось. (7)

Для здоровья и красоты (433)

медицина (146)

ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (10)

полезные упражнения (168)

худеем (92)

Заготовки на зиму (368)

салаты (79)

разное (78)

заморозка (69)

варенье, джем, повидло. (68)

соленья (58)

сушка (27)

полезные советы (4)

Для самых маленьких (347)

вязание (193)

шитьё (154)

Вышивка (244)

разное (36)

вышивка лентами (17)

мотивы для вышивания (13)

ручные швы (13)

Новогоднее (218)

игрушки (64)

украшаем дом (46)

снежинки (33)

пряничные домики (23)

. из лампочек (14)

снеговички (10)

игрушки — символы Нового Года (4)

Вязание спицами (115)

узоры (52)

носки, тапочки. (24)

Шарфы, снуды, шали,шапки, береты. (20)

советы,уроки,лит-ра (13)

другое (6)

Торти (110)

праздничные (38)

медовик,сметаник,бисквит и т.д. (23)

без выпечки (15)

крема,пропитки (14)

пироженки (10)

пироги,фруктовые тортики (7)

Напитки (106)

алкогольные (57)

чай, кофе (18)

целебные (15)

бальзамы, настойки (7)

чайный гриб (6)

молочные (4)

Фильмы, сериалы (78)

Видео (34)

Органайзеры (28)

Свадебное (20)

как красиво повязать шарф, платок. (10)

Маникюр (9)

Обувь (8)

Гардероб (7)

как красиво повязать шарф, платок. (3)

Орхидея (6)

Скачать (6)

Дом/Интерьер (230)

Кулинария (2548)

блюда из рыбы (182)

блюда из овощей (150)

сыры и не только (91)

сальцо, домашняя колбаска, тушенка. (79)

полезные советы (47)

пельмени, вареники (44)

блюда из лаваша (43)

запеканки (37)

блюда из субпродуктов (35)

грибы (31)

молочное. (14)

намазки, паштеты (9)

блюда в горшочке (9)

блюда, запекаемые в рукаве (8)

смузи (7)

блинчики, оладушки (4)

суши, роллы (3)

в микроволновке (94)

вторые блюда (140)

говядина, свинина (50)

закуски (249)

блюда из птицы (165)

мясное (95)

напитки (176)

приправы (93)

разное (226)

салаты (212)

сладости, десерты (329)

соусы (132)

ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ (61)

Полезные СОВЕТЫ (419)

о цветах, растениях. (95)

Hand Made (3047)

шаблоны, трафареты (351)

румбокс (265)

поделки из бумаги, картона. (185)

цветы в разных техниках. (167)

Видео МК от мастериц (154)

бусы, бисероплетение (128)

мыло своими руками (125)

плетение; из шнура. (118)

рисуем. (99)

«бутылочное». (68)

обереги. (64)

полимерная глина (59)

ароматизаторы для дома. (57)

гипс, папье-маше (53)

ссылки,блоги, МК (45)

кусудама, оригами (37)

Роспись контурами (33)

светильники разные. (24)

сочетание цветов (20)

поделки из мед. шпателей (13)

витражи (8)

деревья, кофемания (130)

косметика (60)

разное (489)

соленое тесто (87)

холодный фарфор (72)

чайные домики, шкатулки, коробочки (160)

шитье (162)

Психология (317)

заговоры (128)

как привлечь деньги (45)

мечты, цели, желания (8)

настрои (5)

Flash-приколы (6)

В хозяйстве пригодится (212)

уборка (82)

стирка (75)

разное (50)

Декупаж (1145)

декупаж МК (206)

МК Елены Пересторониной (92)

перевод картинок (24)

картинки (561)

полезности (294)

Деткам (314)

Для души (12)

Как зарабатывать в интернете (4)

Компьютер (133)

полезные сайты, програмки (21)

Молитвы, иконы (375)

Музыка (49)

Оформление дневника (5)

фоны (1)

Плетение из газет (184)

МК (161)

полезные советы (25)

Разное (378)

изучаем языки (40)

Средства по уходу (405)

для тела (32)

глазки (20)

губки (5)

для лица (193)

принимаем ванны (8)

ручки, ножки, ноготки (69)

уход за волосами (82)

Стихи, поэзия, цитаты, высказывания (119)

Уроки по Adobe Photoshop (125)

Фотографируемся правильно (83)

это интересно (35)

Юмор (13)

Читать еще: Двухъярусный торт с ягодами
—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Начинка для пирожков из тыквы и яблок

Начинка для пирожков из тыквы и яблок

Самая простая сладкая начинка из тыквы — это тертая сырая мякоть, в которую можно добавить немного сахара. Пирожки и другие изделия из теста с такой начинкой получаются очень вкусными, но быстро надоедают. И тогда приходится добавлять в тыкву что-то еще. Например, яблоки.
Кстати, сочетание тыквы с яблоками — это классика кулинарии.

Начинка для пирогов из тыквы и яблок: как приготовить

500 г тыквы;
3 крупных сладких яблока;
1 стакан сахара;
25 г сливочного масла;
5 столовых ложек воды;
корица и ванильный сахар — по желанию.

Начинку для пирогов можно приготовить разными способами. Все они похожи друг на друга, но мы расскажем о каждом способе в отдельности.

Как готовить начинку из тыквы и яблок на сковороде:

Очистите тыкву от семечек и кожуры. Нарежьте ее кубиками среднего размера.

Растопите в сковородке на малом огне сливочное масло. Выложите тыкву и перемешайте. Потушите 2-3 минуты. Пока тушится, быстро очистите яблоки и нарежьте их кубиками — также, как тыкву. Выложите яблоки в сковородку и перемешайте. Тушите еще 5-7 минут, не закрывая крышку, затем добавьте сахар, воду и специи (если хотите). Перемешайте еще раз и тушите под крышкой до мягкости.

Готовую начинку вынимайте шумовкой, чтобы сразу же отцедить лишнюю жидкость.

Как готовить начинку из тыквы и яблок в кастрюле (казанке):

Заранее приготовьте сироп: в небольшом количестве воды растворите половину имеющегося сахара, добавьте ванильный сахар и корицу. Закипятите сироп и снимите с огня. Очистите тыкву и яблоки, нарежьте кубиками. Выложите в казан, перемешайте, добавьте оставшийся сахар и сливочное масло, тушите до готовности. Достаньте шумовкой и выложите на сито, чтобы удалить излишки жидкости.

Читать еще: Хлеб с солодом в духовке
Как готовить начинку из тыквы и яблок в мультиварке:

Это самый простой и удобный способ. Не подходит он, пожалуй, лишь тем, у кого нет мультиварки.

Начинка готовится в режиме «Тушение». Очистите яблоки и тыкву, нарежьте кубиками среднего размера, выложите в сухую и чистую чашу мультиварки. Добавьте воду, сахар, сливочное масло и специи (по желанию). Включите режим «Тушение» и готовьте 30 минут под крышкой. Затем отключите мультиварку, аккуратно достаньте силиконовой ложкой кусочки яблоки и тыквы, выложите на сито и дождитесь, пока стечет жидкость.

• в начинку из тыквы и яблок можно добавить немного распаренного чернослива;

• чтобы кусочки яблок в процессе приготовления не темнели, рекомендуется сбрызнуть их соком лимона;

• вместо воды и сливочного масла можно использовать жидкие сливки.

А какие начинки для пирожков готовите вы? Расскажите об этом в комментариях!

Рецепт пирожков с яблоком и тыквой в духовке

Всем привет! Я рада снова видеть вас здесь и хочу рассказать вам, рецепт пирожков на молоке с яблоком в духовке. Кроме яблок в составе присутствует тыква, которая очень полезна. Тесто поставлено на молоке, оно получается очень нежным и мягким. Такие пирожки хорошо подходят для детей.

Кроме того, испечь такую «вкусняшку» сможет даже новичок. Не требуется навыков шеф-повара и экзотических ингредиентов, чтобы побаловать себя и близких. Поэтому непременно попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Вы можете менять пропорции яблок и тыквы по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала давайте приготовим тесто. Для этого в миску с молоком (примерно 100 мл.)

2. Высыпаем пачку сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

3. Тем временем в другой миске взбиваем яйца с сахаром.

4. Вливаем теплое молоко (оставшиеся 200 мл), добавляем щепотку соли и ванилин.

5. Взбиваем венчиком до однородного состояния. Параллельно растапливаем маргарин.

6. Теперь добавляем к яично-молочной смеси растопленный маргарин.

7. Далее добавляем дрожжи, снова все тщательно перемешиваем.

8. В миску с дрожжевой заготовкой аккуратно просеиваем муку.

9. Вымешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Я обычно делаю это на деревянной доске, присыпанной мукой. После вымешивания оставляем тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Все рецепты хорошего теста есть на нашем сайте в выделенном разделе.

10. Настало время начинки. Яблоки моем и нарезаем кубиками, удалив сердцевину, и сбрызгиваем лимонным соком. Тыкву тоже режем небольшими кубиками.

11. Растапливаем в толстодонной кастрюле сливочное масло.

12. Всыпаем сахар и перемешиваем.

13. Добавляем тыкву с яблоками и тушим, пока они не размягчатся. Когда начинка остынет, добавляем немного лимонной цедры (ее нужно натереть на терке) и смешиваем.

14. Осталось сформировать пирожки. Для этого обминаем поднявшееся тесто и разделяем его на равные части-шарики, которые раскатываем на присыпанной мукой доске в тонкие лепешки.

15. Выкладываем начинку, красиво защипываем края, вытягиваем и соединяем их.

16. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30.

17. Смазываем наши заготовки желтком и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. После этого достаем пирожки, немного остужаем их и наслаждаемся превосходным вкусом, приятного аппетита!

Вы можете изменить рецепт, подстроив его под свои вкусовые предпочтения. Например, сделать тесто на кефире, а начинку – с корицей, как булочки «Синнабон» . Также можно приготовить пирожки с тестом без дрожжей.

Можно даже сделать один большой пирог на сковороде, получается очень интересно и вкусно. Оригинальная модификация – уменьшить количество яблок, зато добавить в конце выпечки тертый сыр. Также я пробовала вместе с сыром класть пряности и чеснок, лук. Вообще, с этим рецептом можно придумать множество интересных вариантов.

Если вы больше любите мясную пищу, то вместо яблок положите фарш. А если еще и поперчить… Получится просто «пальчики оближешь!».

Самое главное – не бояться экспериментировать и всегда придумывать что-то новое, ведь готовить – это так интересно и здорово, настоящее творчество. Я бы даже сказала, что процесс приготовления пищи – искусство.

Готовьте с любовью и только из качественных, свежих продуктов. Подпишитесь на блог и поделитесь этим рецептом с с друзьями, выигрывайте денежные призы! До новых встреч!

Читать еще: Конфеты из меда и орехов
Пирожки с яблоками и тыквой в духовке: рецепт и фото

Самая простая сладкая начинка из тыквы — это тертая сырая мякоть, в которую можно добавить немного сахара. Пирожки и другие изделия из теста с такой начинкой получаются очень вкусными, но быстро надоедают. И тогда приходится добавлять в тыкву что-то еще. Например, яблоки.
Кстати, сочетание тыквы с яблоками — это классика кулинарии.

Ингредиенты:

Мука — 800 Грамм

Дрожжи сухие — 12 Грамм

Молоко — 300 Миллилитров

Соль — 1 Чайная ложка

Сахар — 100 Грамм

Маргарин (масло) — 200 Грамм

Яйца — 3 Штуки

Ванилин — 1 Щепотка

Желток — 1 Штука (для смазывания)

Яблоки — 1 Килограмм

Тыква — 500 Грамм

Лимон — 0,5 Штуки

Сахар — 1 Стакан

Масло сливочное — 50 Грамм (в начинку)

Количество порций: 12-15

Как приготовить «Пирожки с тыквой и яблоком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам понадобятся дрожжи сухие, мука, сахар, соль, кефир, яйца, масло растительное. Для начинки: тыква, яблоки, масло сливочное, сахар, корица.

Тесто я готовила в хлебопечке (Панасоник 2501). В моей хлебопечке сначала идёт загрузка сухих ингредиентов, а затем жидкие. В ведёрко на самое дно всыпать дрожжи, муку.

Добавить соль и сахар.

Влить растительное масло.

Влить кефир. Поставить ведёрко в хлебопечку и установить режим для приготовления дрожжевого теста. У меня №13. Время приготовления минут.

Тем временем можно приготовить начинку. Для этого тыкву очистить и натереть на средней тёрке.

Тыкву обжарить на сливочном масле в течение 7-10 минут, до мягкости. Добавить сахар и корицу.

Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

Добавить яблоки к тыкве, влить сок 1/2 лимона, перемешать. Начинка готова.

Вынуть тесто из хлебопечки. Оно получается немного липким, но не стоит его забивать мукой, лучше немного смазать руки растительным маслом и хорошо тесто обмять.

Разделить тесто на небольшие шарики.

Немного раскатать, на середину выложить начинку.

Края закрепить и сформировать пирожки. Сегодня я сформировала пирожки круглой формы.

Выложить сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, оставить на расстойку на минут 20. Затем смазать яичным желтком с 1 ст. л. сливок или молока. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке 20-25 минут, ориентируйтесь по своим духовкам.

Готовые пирожки оставить на противне, накрыв его полотенцем, на 10 минут.

Этапы приготовления

Для начала налить нашу сыворотку в миску. Предварительно сыворотку необходимо слегка подогреть до комнатной температуры. Влить в сыворотку подсолнечное масло и перемешать.

Добавить 2 столовые ложки сахара и соль, перемешать получившееся тесто.

В отдельную миску выложить свежие дрожжи и посыпать 1 столовой ложкой сахара.

Растереть дрожжи с сахаром в однородную массу.

Дрожжевую смесь влить в тесто и постепенно добавить просеянную через сито муку.

Замесить тесто, чтобы оно не было тугим, но и не прилипало к рукам.

Замешанное тесто поставить на 2 часа в холодильник. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Пока тесто подходит, мы приготовим тыквенно-яблочную начинку. Очистить тыкву от кожуры и перебить в блендере.

Яблоки тоже очистить, пробить в блендере и перемешать с тыквой.

Через 2 часа вынуть подошедшее тесто, обмять и разделить на маленькие части (будущие пирожки) и оставить еще на 20 минут на столе, чтобы тесто еще раз подошло.

Затем сформировать пирожки с начинкой.

Выложить пирожки с яблочно-тыквенной начинкой на застеленный пекарской бумагой противень на расстоянии друг от друга. И оставить пирожки еще в теплом месте на 20 минут, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут до золотистой корочки. Вкусные пирожки с начинкой из тыквы и яблок готовы.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирожки с яблоками и тыквой в духовке»

1. В небольшом количестве теплого молока разведите дрожжи и 2 ст. ложки сахара. Оставьте на 10 минут.

2. Взбейте 3 яйца с сахаром. Добавьте 200 мл теплого молока, соль и ванилин.

3. Растопленный маргарин и дрожжи отправьте в эту смесь.

4. Просейте муку, отправьте ее в миску и вымешайте мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

5. Яблоки очистите и нарежьте небольшим кубиком. Так же поступите с тыквой. Сбрызните яблоки лимонным соком.

6. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте сахар и перемешайте. Отправьте туда яблоки и тыкву, тушите до мягкости. Когда начинка остынет, добавьте лимонную цедру.

7. Тесто нужно обмять и разделить на одинаковые шарики. Каждый раскатайте скалкой в лепешку. Выложите столовую ложку начинки, соберите края теста, вытяните пирожок нужной формы и соедините края.

8. Пирожки сложите в противень, накройте полотенцем на 30 минут. Затем смажьте желтком. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

9. Румяные пирожочки готовы!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?