Пицца с баклажанами и помидорами
Пицца с баклажанами
Этот рецепт сейчас читают: •
Домашний рецепт пицца с баклажанами, включает в себя томатное пюре, обжаренные баклажаны, сыр, перец и зелень
Строго говоря, пицца с баклажанами скорее американский вариант, чем итальянский. В Италии Pizza Parmigiana, или просто — пармиджана, делается совсем по-другому. Но это не делает пиццу менее вкусной. Впрочем, и в Италии приходилось пробовать такую пиццу, приготовленную особенно и из очень крупно нарезанных ингредиентов. Как правило, баклажаны это только часть овощной начинки наряду с помидорами, перцем и другими ингредиентами.
Блюда, похожие на пиццу, существовали ещё у древних греков и римлян. Изначально, скорее, это был способ подачи закусок, разложенных на ломтях хлеба или специально испеченном круглом хлебе. А сама пицца появилась в итальянской кухне лишь в XVI веке, с появлением в Европе помидоров. Сначала пицца была блюдом крестьян, и специальные люди — pizzaiolo (пиццайоло), готовили пиццу на продажу, обычная уличная еда.
Пицца, как и вся итальянская кухня, характеризуется обилием свежих продуктов средиземноморского региона, особенно овощей. Типичные овощи: помидоры, баклажаны, салат-латук, перцы. Особенно интересен баклажан, универсальный овощ, вернее ягода (как и кабачок, арбуз и помидор). Свежие баклажаны иногда слегка горьковаты, поэтому перед приготовлением их тонко нарезают и выдерживают в соли, затем промывают. Выходец из Индии и Юго-восточной Азии, баклажан стал неизменной частью Европейской кулинарии.
Было бы удивительно, если бы не существовало рецепта пиццы с начинкой, включающей в себя баклажаны. Пицца с баклажанами — рецепт прост, как и рецепт любой другой пиццы. Но, как говорят в Италии, если вы сделали все по рецепту, ваша пицца будет только похожа. Поэтому не стоит слепо копировать рецепт, а лучше добавить в рецепт немного фантазии, и результат вас наверняка обрадует.
Классический рецепт пиццы с баклажаном называется Pizza Parmigiana (пармиджана). Пицца готовится из томатного пюре, моцареллы, баклажанов, пармезана и оливкового масла.
Пицца с баклажанами готовится с обжаренных в масле ломтиков баклажана и острого перца, с добавкой сыра и томатного соуса. Похожая пицца характерна для южных регионов Италии. Впрочем, в мире рецепты значительно отличаются друг от друга.
Пицца с баклажанами. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 г
- Баклажан 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Перец острый 1-2 шт
- Петрушка 1-2 веточки
- Базилик 2-3 веточки
- Оливковое масло 3-4 ст. л.
- Сыр моцарелла 100 г
- Сыр твердый 2 ст. л.
- Помидор 2 шт
- Оливки черные 8-10 шт
- Соль, орегано по вкусу
- Знатоки утверждают, что баклажаны для пиццы надо зажарить на гриле , как для мелидзано. Споров на тему, надо жарить баклажаны в масле, или печь на гриле — предостаточно. Поэтому, пицца с баклажанами готовится по множеству рецептов, причем, все «классические».
Баклажан, сыр и другие овощи для пиццы
Обжарить баклажан в оливковом масле до слегка румяного состояния
Приготовить соус из помидора и чеснока
Обжарить полоски острого перца
Выложить тесто на форму
Смазать тесто остывшим томатным соусом
Посыпать пиццу половиной нарезанной зелени
Выложить на пиццу ломтики моцареллы
Разложить жареный баклажан и свежий помидор
Разложить оливки, жареный перец
Посыпать сыром и поставить в духовку
Готовую пиццу украсить базиликом и разрезать на части
Пицца с баклажанами, острым перцем и томатным соусом
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццыПицца с баклажанами, острым перцем и томатным соусом – вкуснейшая домашняя пицца
Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Пицца с баклажанами
Рецепт для тех, кто любит баклажаны. Заметьте, именно баклажаны: обычные почти черные, из последних достижений селекции белые, однотонные ярко фиолетовые и с красивые мраморными прожилками, большие и мелкие, скрюченные или идеально вытянутые и каплевидные. Замене на кабачки, перцы, еще какие овощи с грядки не подлежат. Пиццу с баклажанами и вольным дополнением отличает начинка, а выбор теста, толщина и форма лепешки остаются за вами.
По-настоящему вкусная пицца с баклажанами имеет один секрет. Можно набросать овощную нарезку сразу, в сыром виде. Проще и быстрее. Тогда не ждите ничего удивительного, синенькие будут съедобными, но жестковатыми и по краю сухими. Моя настоятельная рекомендация: перед сборкой кружки или длинные пластины обязательно обжарьте.
Промасленные овощи меняют результат кардинально. Всего несколько минут предварительного пребывания на сковороде не намного удлиняют общее время, да и трудом простую процедуру не назовешь. Для сравнения испеките пиццу с баклажанами в двух вариантах: с жаркой синеньких и без. Кроме верхнего огня плиты можно использовать гриль, барбекю, примитивную решетку на костре, но сбрызгивая маслом.
Поберегите продукты с сильным ароматом (копченое мясо, салями, охотничьи колбаски, грибы, каперсы) для другого случая. В этой пицце с баклажанами и помидорами достаточно базовых томатного соуса, ради красок яркого лука или зелени и плавкого сыра. Так полнее чувствуется аромат, нежная мякоть главного ингредиента — баклажана.
Ингредиенты
- пшеничная мука 250-300 г
- сухие дрожжи 5 г
- морская соль 2-3 г
- оливковое масло 3-4 ст. л.
- томатный соус 2-3 ст. л.
- баклажан 1 шт.
- помидор 1 шт.
- красный лук 1/2 шт.
- сыр 100 г
Приготовление
Меня давно выручает рецепт дрожжевого теста для пиццы — хорош тем, что через час после замеса раскатываешь и формуешь изделия. Не нужна скалка, тянется в руках и без припыления, подходит под любые наборы начинки. Иногда встречается в составе такого же теста сахар. По-моему, лепешка вкуснее без сахара. Типичная опара с пузырьками здесь не нужна и не хочется привкуса пирогов. Главное, оливковое масло и крупные кристаллы морской соли, по крайней мере, измельченная морская соль. По порядку. Просеиваем муку, перемешиваем с дрожжами и морской солью, оливковым маслом и постепенно вливаем чуть прогретую воду. Месим минут 5-7 до пластичности, мягкости.
Скатываем шарик, накрываем пищевой пленкой и даем 30-50 минут покоя в теплом месте. Тесто не вырастет явно, как при другой расстойке. Если и изменится в размере, то не особенно. Это нормально, так и должно быть. Но «отдохнуть» от рук после замеса нужно позволить обязательно.
Теперь к начинке. Крупный баклажан моем, просушиваем и разрезаем, например, вдоль толщиной 3-5 мм. Бруски, круги или полукруги — все подходит. Обжариваем с небольшим количеством масла с двух сторон. Хотите, приправляйте специями. Переносим на бумажную салфетку, убираем лишний жир. Мякоть синеньких впитывает много масла/любого жира.
Отсюда действуем обычным способом. Растягиваем тесто кругом, квадратом, как угодно, толщиной 3-4 мм, смазываем вкусным томатным соусом — покупным или домашним. Вместо одной большой испеките порционные, хватит на 3-4, а то и 5 порций.
Равномерно и одним слоем укладываем наши промасленные баклажаны-пластины. Так как форма лепешки у меня задумывалась вытянутая, то и синенькие я разрезала по длине, все уместилось в ряд с примерно одинаковой дистанцией. Тесто прекрасно растягивается круглыми основами (плоскими, с бортиком), чуть тоньше или чуть толще, делайте, как вам нравится.
Остается заполнить свободные места, более менее равномерно разбросать лиловый лук и помидорные дольки.
Следом посыпаем хлопьями сыра и ставим в раскаленную духовку. Выпекаем около 25 минут при температуре 190-20 градусов.
Домашняя пицца с баклажанами готова, несем к столу. Приятного перекуса.
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 300 г,
• питьевая вода — 0,5 стакана,
• сливочное масло — 50 г,
• молоко — 0,2 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• небольшие баклажаны — 2 шт.,
• свежие помидоры — 2 шт.,
• растительное масло — 50 г,
• сливочное масло — 10 г, соль, специи.
Для соуса:
• сметана — 4 ст. ложки,
• кетчуп чесночный — 5 ст. ложек,
• молотый черный перец — 0,5 ст. ложки,
• соль на кончике ножа.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Нарезать баклажаны тонкими колечками и потушить на растительном масле со специями до полуготовности. Нарезать помидоры колечками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить колечки баклажанов и помидоров, посолить. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сметану смешать с кетчупом, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Читать книгу целиком
Похожие главы из других книг
Пицца с баклажанами и помидорами черри
Пицца с баклажанами и помидорами черри Ингредиенты:Основа для пиццы, 2 баклажана, 5–6 помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны вымыть, нарезать
ПИЦЦА С ПИКАНТНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ
ПИЦЦА С ПИКАНТНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 300 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• крупный баклажан — 1
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 300 г,• дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• небольшие баклажаны — 2 шт.,• свежие помидоры
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 250 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• куриное яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• цельное молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• баклажаны — 2
Пицца с пикантными баклажанами
Пицца с пикантными баклажанами ИнгредиентыДля теста: 300 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока, соль на кончике ножа .Для начинки: 1 баклажан (крупный), 2 красных перчика (острых), 50 г
Пицца с баклажанами и грибами
Пицца с баклажанами и грибами ИнгредиентыДля теста: 250 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа. Для начинки: 2 баклажана, 100 г грибов (любых), 100 г растительного
Пицца с баклажанами и цукини
Пицца с баклажанами и цукини Ингредиенты:1 основа для пиццы, 2 баклажана, 1 цукини (небольшой), 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 ст. л. кетчупа, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Баклажаны и цукини вымыть, нарезать кружочками,
Пицца с пикантными баклажанами
Пицца с пикантными баклажанами ИнгредиентыДля теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйцо, 50 г растительно-сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.Для начинки: 1 баклажан (крупный), 2 красны перчика
Пицца с баклажанами и помидором
Пицца с баклажанами и помидором ИнгредиентыДля теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г растительно-сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.Для начинки: 2 баклажана (небольших), 2 помидора
Пицца с баклажанами и грибами
Пицца с баклажанами и грибами ИнгредиентыДля теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г растительно-сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.Для начинки: 2 баклажана, 100 г грибов (любых), 100 г
Пицца с баклажанами и помидорами черри
Пицца с баклажанами и помидорами черри Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 2 баклажана, 5–6 помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть, нарезать
Пицца с баклажанами и картофелем
Пицца с баклажанами и картофелем Ингредиенты: 400 г теста для пиццы, 2 баклажана, 2 картофелины (сваренные в мундире), 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки кетчупа, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны
Пицца с баклажанами и помидорами черри
Пицца с баклажанами и помидорами черри Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 2 баклажана, 5–6 помидоров черри, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль. Способ приготовления: Баклажаны вымыть,
Пицца с баклажанами
Пицца с баклажанами Ингредиенты300 г теста для пиццы, 100 мл растительного масла,1 баклажан, 10 г каперсов, 1 сладкий красный болгарский перец, 5–7 листиков орегано, соль.Способ приготовленияБаклажан нарежьте небольшими кубиками, посолите и оставьте в закрытой посуде на
Пицца с баклажанами
Пицца с баклажанами КомпонентыДля теста:Мука пшеничная первого сорта – 2 стакана Молоко или вода – 0,75 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Дрожжи прессованные – 10 г Сахар – 2 чайные ложки Соль – 0,3 чайной ложкиДля начинки:Баклажан средний – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Сыр
Пицца с баклажанами и картофелем
Пицца с баклажанами и картофелем Ингредиенты400 г теста для пиццы, 2 баклажана, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 столовые ложки кетчупа, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияБаклажаны вымыть,
Пицца с баклажанами и двумя сырами
Необыкновенно вкусная пицца с рулетиками из баклажанов с рикоттой. Основа пиццы — бездрожжевая, на сметане.
Ингредиенты для «Пицца с баклажанами и двумя сырами»:
Для теста
Для начинки
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Пицца с баклажанами и двумя сырами»:
Тесто для пиццы делала быстрое. Готовим всё для теста.
В глубокую посуду высыпаем муку и соль. В кефире гасим соду. В центре муки делаем углубление и выливаем кефир, добавляем сметану.
Скатываем в шар.
Берём двойную сырую марлю, накрываем тесто и отодвигаем, пока будем заниматься начинкой. Можно вместо марли взять просто сырое полотенце.
Баклажаны режем тонко вдоль. Остаточки — мелким брусочком. Моцареллу натираем на тёрке.
Шампиньоны режем красиво «грибочками».
На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем чуть баклажаны и шампиньоны. Немного присолила.
Тесто раскатываем тонко и выкладываем в форму. Форма у меня антипригарная, для пиццы, и я её не подмазывала.
Помидоры режем кругляшами, маслины-на колечки.
На обжаренные баклажаны выкладываем рикотту по 1 ч. л. и сворачиваем рулетики.
На тесто выкладываем дольки помидоров, присыпаем натёртой моцареллой, на неё-грибы, кусочки баклажанов и рулетики баклажановые с рикоттой.
Всё присыпаем сушёным базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут при 180*С.
Пицца наша готова! Присыпаем её петрушкой.
Необыкновенно вкусная пицца! Сейчас как раз сезон баклажанов.
До чего же вкусно! Попробуйте)Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Пицца с баклажанами и двумя сырами
Луковая пицца
Пицца «Экспресс»
Пицца чесночная
Пицца с капустой
Пицца с луковой и грибной начинкой
Вегетарианская пицца
Пицца «Камчадалочка»
Похожие рецепты
Пицца от Джулии
Тесто для пиццы на кефире
- 42
- 533
- 285939
Закусочные мини-пиццы
- 52
- 903
- 18130
Овощная пицца на тонком песочном тесте
Пицца дрожжевая с грибами и мясом
Пицца пепперони на углях
Пицца с курицей и грейпфрутом
Комментарии и отзывы
13 ноября 2016 года Олег It #
13 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Олег It #
13 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Олег It #
16 ноября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 октября 2016 года Каникула #
14 октября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
16 августа 2016 года krolya13 #
16 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
12 августа 2016 года veronika1910 #
12 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
11 августа 2016 года para_gn0m0v #
11 августа 2016 года ogiway #
11 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
11 августа 2016 года ogiway #
11 августа 2016 года irinaa koshaa #
11 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года sima robina #
11 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года sp063 #
11 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года julcook #
10 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года sozmaria #
10 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Таня-кофеманка #
10 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года lelikloves #
10 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
10 августа 2016 года Суслик Маринка #
10 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.Пицца с курицей и баклажанами по деревенски
Добрый день дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня мы с вами будем готовить пиццу по деревенски с курицей, баклажанами, помидорами и сыром. Да, да. Мои любимые фиолетовые плоды демьянок (так их называют у нас в Астраханской области) можно использовать и в качестве начинки в выпечке. Моя мама, например, печёт с ними даже пирожки.
Но вернёмся к нашему сегодняшнему лакомству, которое будучи изначально итальянским национальным блюдом давно утратило свою национальную принадлежность и и одинаково полюбилось как взрослым, так и детям по всему миру. Сегодня пицца – это не обязательно тонкий слой теста, но обязательно много вкуснющей начинки и много-много сыра. Также в некоторых рецептах совсем не обязательно использование томатного соуса либо помидоров.
Приготовление этой выпечки не требует больших затрат времени, но результат всегда получается отличным. И если изначально это блюдо в классическом варианте представляло собой круглую открытую дрожжевую лепёшку, покрытую томатным соусом и расплавленным сыром, то сегодня в качестве начинки используются любые продукты.
Да, и совсем не обязательно делать лепёшку круглой формы. И если вы никогда не готовили это блюдо, сначала прочитайте весь рецепт до конца.
Пицца с курицей, баклажанами и помидорами – пошаговый рецепт
Пиццу с курицей, баклажанами, помидорами и сыром мы обычно готовим в том случае, если нет времени на приготовление полноценного ужина с горячим вторым блюдом и салатом. Для этого блюда можно использовать куриную грудку или окорочок. Мясо птицы мы используем уже готовое (отварное, жаренное или запечённое). Можно даже купить в магазине грудку или окорочок горячего копчения. Выпекаем наше лакомство при температуре 230-250 градусов.
- Мука пшеничная – 300 г
- Масло сливочное – 1 ст. л. (примерно 15 г)
- Сахар – 0,5 ст. л.
- Дрожжи сухие быстродействующие – 0,5 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Масло растительное рафинированное для смазывания формы
- Мясо курицы – 200 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Сыр – 150-200 г
- Соль – 1-2 щепотки
- Перец чёрный молотый по вкусу (не обязательно)
Как приготовить пиццу с курицей, баклажанами и помидорами?
В первую очередь мы возьмём баклажан, помоем его, разрежем вдоль пополам и замочим в соленой воде (как и зачем это делать я ранее рассказывала более подробно). Если у вас плоды с белой мякотью без горечи, то замачивать не обязательно. Затем уже займёмся приготовлением теста. Все продукты, необходимые для его приготовления должны быть теплыми или хотя бы комнатной температуры. Сухие быстродействующие дрожжи не требуется разводить в молоке, мы их сразу сухими добавляем в муку и перемешиваем.
В глубокую миску или кастрюлю насыпаем муку, перемешанную с дрожжами. Затем в стакан наливаем тёплую воду, добавляем соль, сахар и размешиваем до полного растворения. Затем эту воду выливаем в ёмкость с мукой. Следом добавляем сливочное масло, предварительно разогрев его. Потом всё тщательно размешиваем до полной ликвидации комочков.
Хорошо вымешанное тесто оставляем в теплом месте примерно минут на 20-25, затем разочек его обминаем и снова оставляем в тепле и покое ещё на 20 минут. Если у вас есть хлебопечка, то все процедуры по вымешиванию и выстаиванию теста можно доверить ей, чем я и воспользовалась.
Все, тесто готово. Оно должно быть мягкое, но не липнуть к рукам.
Пока наше тесто готовится, займёмся приготовлением начинки. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, очищаем от семян и перегородок, а затем нарезаем соломкой. Для этого блюда лучше всего выбирать крупные мясистые плоды сладкого перца.
Помидор также моем и нарезаем небольшими кусочками, тоже желательно чтобы он был крупным и мясистым. Баклажан после вымачивания в солёной воде режем не очень крупной соломкой, шкурку с него счищать не обязательно.
Теперь натрём на крупной тёрке сыр. Мне нравятся сорта «Костромской» и «Голландский», они достаточно плотные с островатым сливочным вкусом. А, для любителей более острого сыра можно взять чедр. Мясо курицы нарежем некрупной соломкой.
Вот все ингредиенты для приготовления нашего лакомства готовы, и мы займёмся процессом приготовления самой пиццы. Аккуратно раскатаем тесто на 2-3 сантиметра больше размера формы (противня или сковороды), в которой будем выпекать наше блюдо, и выкладываем его в смазанную растительным маслом форму, приподняв края теста в виде бортиков. Первым слоем выкладываем на тесто половину натёртого сыра.
Надеюсь вы обратили внимание, что мы ничем его не смазываем. Это связано с тем, что все наши овощи при запекании дадут сок, и если мы ещё смажем само тесто каким-нибудь соусом, то оно не пропечётся.
Следующими слоями мы с вами выложим куриное мясо, баклажаны и болгарский перец. Теперь необходимо немного посолить и добавить черный молотый перец (по желанию).
Очередным слоем выкладываем помидоры и ещё раз немного присаливаем. Теперь полученный полуфабрикат нашего будущего лакомства ставим в духовку.
А духовка наша – сюрприз! – к этому моменту должна быть разогрета до 230-250 градусов. Но я надеюсь, что вы уже ранее пекли что-нибудь и знаете, что практически все блюда ставятся в разогретую духовку. Лучше всего включать её перед тем, как начнёте выкладывать начинку на тесто. Печётся наша пицца быстро – 10-15 минут, но лучше ориентироваться на момент, когда основа приобретет золотистый цвет.
По прошествии необходимого времени достаём нашу выпечку из духовки, засыпаем оставшейся половиной сыра и ставим обратно выпекаться до тех пор, пока сыр сверху не расплавится. Обычно на это уходит 3-5 минут в зависимости от духовки.
Вот такая красота и вкуснятина у нас получилась! Указанного в рецепте количества продуктов хватает на хорошую пиццу диаметром 30 см.
Попробуйте приготовить. Я думаю, что приготовленное по этому рецепту лакомство вам обязательно придётся по вкусу. Приятного аппетита!
На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.
Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.
Необыкновенно вкусная пицца! 
Сейчас как раз сезон баклажанов. 
