Содержание

Птичье молоко торт без выпечки

Торт «Птичье молоко» без выпечки

2 мая — день рождения Иришки (биа46), я еe очень люблю и поздравляю. Давным-давно известно утверждение, Что если кто родился, то всегда, В начале ночи, в день его рождения, Hа небе загорается звезда. Так пусть твоя звезда не угасает И в этот день ещe светлей горит, Твой славный путь всe ярче освещая И жизнь твою ничто не омрачит!

Ингредиенты для «Торт «Птичье молоко» без выпечки»:

  • Желатин — 30-40 г
  • Молоко — 1 стак.
  • Сахар — 2 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 8 шт
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Корж (бисквитный, готовый) — 1-2 шт
  • Масло сливочное — 250-300 г

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Торт «Птичье молоко» без выпечки»:

Желатин залить 150 г теплой воды и оставить на 30 мин. Затем подогреть, процедить и охладить.

Яичные желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, добавить муку, перемешать и довести до кипения.

Остудить, добавить размягченное сливочное масло и ванилин.

Взбить до однородности.

Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, влить желатин,

А затем соединить с основной массой.

Выложить корж в разъёмную форму-сверху наш крем, и в холод

Сверху (после застывания) можно украсить глазурью. или, например, тёртым шоколадом.


Приятного аппетита и чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

7 декабря 2019 года ledipi #

30 декабря 2019 года HELENA D # (автор рецепта)

7 декабря 2019 года ledipi #

17 июля 2019 года ЕвгешаЕвгеша #

15 июля 2019 года marinna-ua #

24 мая 2019 года FeNN #

14 декабря 2018 года Наточка Н #

14 декабря 2018 года HELENA D # (автор рецепта)

15 декабря 2018 года wise1288 #

17 декабря 2018 года Наточка Н #

13 октября 2018 года mari Я #

13 октября 2018 года HELENA D # (автор рецепта)

22 июля 2018 года Anni68 #

22 июля 2018 года HELENA D # (автор рецепта)

26 марта 2018 года Acura #

26 марта 2018 года HELENA D # (автор рецепта)

22 января 2018 года lulu 86 86 #

22 января 2018 года HELENA D # (автор рецепта)

10 марта 2017 года vityrik #

10 марта 2017 года HELENA D # (автор рецепта)

10 марта 2017 года vityrik #

13 марта 2017 года malishka 0051 #

2 января 2017 года malishka 0051 #

10 марта 2017 года HELENA D # (автор рецепта)

27 сентября 2016 года maria0108 #

27 сентября 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

15 января 2017 года HELENA D # (автор рецепта)

15 января 2017 года HELENA D # (автор рецепта)

1 сентября 2016 года Ю-рик #

1 сентября 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

5 мая 2016 года asteja135 #

5 мая 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

22 апреля 2016 года Lili Riz #

23 апреля 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

31 марта 2016 года na91ta #

31 марта 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

20 марта 2016 года Люк #

20 марта 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

31 марта 2016 года na91ta #

22 февраля 2016 года Well Lana #

22 февраля 2016 года Well Lana #

22 февраля 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года vfksi 84 #

21 февраля 2016 года HELENA D # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Птичье молоко без выпечки

  • Для мусса:
  • яичный белок — 4 шт.
  • сахар — 20 г.
  • желатин — 10 г.
  • сливочное масло — 85 г.
  • сгущенное молоко — 125 г.
  • Для крошки (можно взять готовое печенье):
  • мука — 150 г. (у меня цельнозерновая)
  • сливочное масло — 100 г. (у меня кокосовое)
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • сахар — 20 г.
  • яичный желток — 4 шт.

Рецепт нежнейшего, безумно вкусного торта птичье молоко! Я покажу как можно приготовить домашний желейный десерт очень быстро и просто!

Как приготовить птичье молоко без выпечки

Пошаговое описание рецепта

1. Если готовим крошку самостоятельно, то начинаем приготовление именно с этого этапа. Также можно просто взять готовое печенье и сделать крошку из него (тогда сразу переходим к шагу №5), так будет гораздо быстрее. Я предпочитаю выпекать)

Желтки смешиваем с сахаром.

2. К просеянной муке добавляем охлажденное сливочное масло (я взяла кокосовое), перетираем в крошку, добавляем разрыхлитель.

3. К мучной крошке добавляем перетертые с сахаром желтки и быстро замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

4. Тесто раскатываем и выпекаем в духовке 12 минут при 200С. Готовый корж перетираем в крошку.

5. Размягченное сливочное масло взбиваем до белого пышного состояния, добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем.

6. Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать.

7. Яичные белки взбиваем на высокой скорости, примерно 5 минут (зависит от мощности вашего миксера), в процессе добавляем сахар.

8. Желатин ставим на плиту, добавляем сахар и нагреваем примерно до 60С. Тонкой струйкой вливаем в взбивающиеся белки.

9. В белковую массу по ложке вводим крем, не переставая перемешивать на средней скорости.

10. Берем любую форму, которая у вас есть, у меня это кольцо 18 см. Окутываем дно фальгой и выкладываем наше суфле, делать нужно все очень быстро, чтобы суфле не успело схватиться. Убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

11. Достаем застывшее суфле, я сделала птичье молоко в виде двух пирожных, для этого разрезала суфле пополам, сложила одну часть на другую, и повторила еще два раза.

12. Суфле обильно посыпаем со всех сторон крошкой и подаем к столу)

Видеорецепт «Птичье молоко без выпечки »

  • Для мусса:
  • яичный белок — 4 шт.
  • сахар — 20 г.
  • желатин — 10 г.
  • сливочное масло — 85 г.
  • сгущенное молоко — 125 г.
  • Для крошки (можно взять готовое печенье):
  • мука — 150 г. (у меня цельнозерновая)
  • сливочное масло — 100 г. (у меня кокосовое)
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • сахар — 20 г.
  • яичный желток — 4 шт.
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Twitter

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

У вас скисло молоко? Ничего страшного. Не спешите его выливать, скисло, не значит пропало. Кислое молоко это отличный продукт для выпечки. Из стакана скисшего молока получился замечательный кекс.

Предлагаю вам попробовать нежный кремовый сливочный десерт с тыквой. Четыре ингредиента, минимум потраченного времени и вкусный десерт готов.

Морковь важный ингредиент во многих блюдах, его добавляют в выпечку и готовят десерты. Но сегодня мы готовим морковный суп! Самый обычный, яркий, вкусный и полезный суп.

В последние годы стали очень популярны ягодные и фруктовые соусы. Кисло-сладкий густой ароматный соус из калины готовить очень просто и быстро. С этим соусом любое мясное блюдо станет ещё вкуснее, а главное полезней. Калина — это кладезь витаминов.

Читать еще:  Как украсить торт яблоками

Морковное желе «Янтарь» — это забытый рецепт из старой кулинарной книги. Получился яркий, вкусный и полезный десерт из моркови, сахара, лимонной кислоты и желатина.

Тыква – это самый яркий осенний плод и все блюда с тыквой пахнут ветром и дождём. Солянка «Осенняя» с тыквой согреет вас холодным днём и поднимет вам настроение.

Эти португальские крокеты, называемые Bolinhos de bacalhau, готовятся из трески (это вкусно, поверьте!), картофеля, лука и чеснока. Такие крокеты — это традиционное португальское угощение.

Торт «Шоколад на кипятке» очень вкусный и легкий в исполнении торт. А шоколад и вишня — это самое гармоничное, идеальное и вкусное сочетание сладости и кислинки.

Торт без выпечки рецепты из печенья и творога, из зефира, пряников, йогурта, овсяного печенья, желе. Торт без выпечки Птичье молоко, шоколадный, фруктовый

Рецепт торта Птичье молоко с лимоном

Изготавливается на яичных белках с лимоном, что придает блюду пикантности.

Продукты для основы:

  • 3 яйца куриных
  • 210 г сахарного песка
  • 160 г сливочного масла без растительного жира
  • 175 г муки пшеничной
  • Сода с уксусом

Компоненты для крема:

  • 25 г желатина
  • 210 г сливочного масла
  • 215 г сахарного песка
  • 120 г сгущенки
  • 1 лимон
  • Усредните все компоненты основы и испеките. Дайте постоять.
  • В небольшой посудине взбейте 3 белка и введите в них сахар и тертый цитрус с кожицей и мякотью.
  • Отдельно разотрите сгущенку с маслом и всыпьте желатин в холодную воду. Поставьте его нагревать и растворите.
  • Соедините белки с маслом и желатином и взбейте до однородности. Поместите корж в форму и вылейте на него крем. Охлаждайте на протяжение 3 часов. Можете полить десерт шоколадом


Рецепт торта с лимоном

РЕЦЕПТ торт птичье молоко без выпечки

Тортик из сметанного и шоколадного желе неплохо имитирует магазинные конфеты «Птичье молоко». Он в прямом смысле тает во рту. Берут:

  • 400 г сметаны
  • 200 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 200 г маскарпоне
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст. ложки какао
  • пакет желатина


Тортик без выпечки «Птичье молоко».

  1. Треть желатина используют для шоколадного слоя, разводят его в воде. Две третьи – для сливочного, его разводят в молоке
  2. Смешивают 3 ст. ложки сахара и какао, добавляют их в растопленный желатин
  3. Вливают шоколадный слой в форму. Лучше брать силиконовую, чтоб торт из нее лучше вышел
  4. Форма должна простоять в морозильной камере около 30 минут
  5. Смешивают сметану, сливки, маскарпоне и сахар, добавляют желатин на молоке. Хорошо вымешивают массу миксером, после выливают на шоколадный слой
  6. Лучше держать торт на холоде не менее 4 часов. Тогда он хорошо застынет и выйдет из формы

Форма и украшение торта Птичье молоко фото

Украшения торта Птичье молоко может быть разным. Часто в качестве декора применяют шоколадную глазурь, белковый или масляный крем. Форма торта тоже может быть разной. Это многоярусные десерты или простые тортики в форме сердца. Нередко применяют мастику, но это дело довольно кропотливое. И не все любят вкус такого декора.


Форма и украшение торта
Форма и украшение торта
Форма и украшение торта
Форма и украшение торта
Форма и украшение торта
Форма и украшение торта

Как видите приготовить торт Птичье молоко достаточно просто. Придерживайтесь рецепта и обязательно готовьте в хорошем настроении. Не бойтесь вводить новые компоненты и экспериментировать. Возможно вы создадите шедевр из самых простых продуктов.

РЕЦЕПТ торт без выпечки с клубникой

Клубника со сметанным желе – очень вкусное и безумно красивое сочетание. Этот тортик, который не нужно выпекать, готовится быстро, но еще быстрее съедается.

  • 1 пачка юбилейного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 400 г сметаны
  • 4 ст. ложки сахара
  • желатин
  • 500 г клубники
  • ядра 10 грецких орехов


Клубничный торт-суфле.

  1. Сперва делают основу для коржа: печенье крошат и смешивают с растопленным сливочным маслом и молотыми грецкими орехами. Массу выкладывают ровным слоем на дно блюда, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник
  2. Клубнику нарезают тонкими дольками. Несколько самых аккуратных ягодок оставляют для украшения тортика
  3. Сметану взбивают с сахаром (можно добавить ванилин на кончике ножа)
  4. Разводят желатин – 30 г порошка из пакета на 100 мл воды. Дают набухнуть, после растапливают на водяной бане
  5. Вливают желатин в массу из сметаны и сахара, взбивают ее еще раз миксером
    Достают основной корж. Выкладывают на него слой из клубники, заливают тонким слоем сметанного желе
  6. Ставят заготовку для торта в холодильник на 10 минут, чтобы желе схватилось
  7. Выкладывают на желе второй слой клубники, повторяют заливку
  8. Снова оставляют т тортик в холодильнике на 10 минут
  9. Достают торт и украшают его
  10. Держат в холодильнике готовое лакомство 1- 2 часа

ВАЖНО: Чтобы не тратить время на сборку торта, можно перебить клубнику со сметаной и сахаром, тогда желе получится приятного розового цвета. Несколько ягодок также используют для создания презентации блюда .

Торт Птичье молоко желейный без выпечки пошагово, с рецептом суфле

Это отличный десерт для детского праздника, который отлично подойдет в летний зной.

  • Литр сметаны
  • 510 мл молока цельного
  • 45 г желатина
  • 225 г сахарного песка
  • Одна шоколадка
  • Всыпьте желатин в молочко. Поместите массу на огонь и растворите кристаллы.
  • Превратите кисломолочный продукт с сахаром в пышную пену. Влейте оставшееся молочко и снова поработайте миксером.
  • Введите желатин и усредните. Разделите пасту пополам. В первую добавьте одну черную шоколадку. Во вторую часть введите ваниль.
  • Влейте в форму половину шоколадной пасты. Вынесите на балкон на 1-2 часа
  • Влейте половину белой массы. Точно также поступите с остальными частями. В итоге у вас получится четырехслойный десерт.
  • Чтобы извлечь его из формы, окуните посудину в горячую воду и переверните ее.


Торт желейный

РЕЦЕПТ лимонный торт без выпечки

Хоть он и не выпекается, лимонный торт готовится не просто. Но вкуснятина получается безумная, а вид у нее достойный дорогого ресторанного десерта.

  • 200 г шоколадного печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 4 лимона
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 0,5 ст. ложки крахмала


Лимонный тортик.

  1. Корж готовят из шоколадного печенья. Крошат его блендером. Заливают его растопленным маслом (100 г), «тестом» застилают формочку для торта. Она должна постоять в холодильнике
  2. Добавляют к сахару лимонную цедру и выжимают сок лимона
  3. Яйца разбивают в отдельную посуду и процеживают через сито. Добавляют яйца к сахарно-лимонной массе
  4. Разогревают смесь на медленном огне, добавляют в нее остаток масла
  5. В только закипевшую массу (она пузыриться), добавляют крахмал, разведенный в 1 ст. ложке воды
  6. Подстывший лимонный крем выливают на корж из печенья
  7. 4 часа выдерживают лимонный тортик в холодильнике

Пошаговый рецепт с фото

Желе «Птичье молоко» – простой, легкий в приготовлении и очень вкусный десерт. По сути это сочетание шоколадного и ванильного желе, и от классического «птичьего молока» в нем – только расцветка, но все эти тонкости отходят куда-то далеко на задний план, стоит вам попробовать это замечательное блюдо.

В его вкусе нежность, приятный контраст ванили и какао, освежающая прохлада, а каждый кусочек – соблазн, перед которым сложно устоять. Не скрою, я – фанат этого десерта. Это одно из тех замечательных блюд, в котором минимум компонентов, но они настолько сбалансированы и так хорошо сочетаются между собой, что результат неизменно радует и гостей и хозяйку. К тому же готовится желе «Птичье молоко» за пару минут, что очень облегчает жизнь, когда готовишь «пир горой», и когда просто не хочется особенно напрягаться. Попробуйте! Возможно, вкусный и легкий желейный десерт «Птичье молоко» придется по вкусу и вам ?!

В стакане горячей воды (250 мл) растворите какао и сливочное масло. Добавьте сахар по вкусу, молоко и хорошо все перемешайте.

На вкус должна получиться сладкая смесь с насыщенным шоколадным вкусом. Поэкспериментируйте с пропорциями какао и сливочного масла, добавляя поочередно немного масла и какао, чтобы получить более глубокий «шоколадный» вкус.

Читать еще:  Тесто без муки для пиццы

Если к моменту добавления желатина шоколадная смесь успела остыть, снова ее подогрейте. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей. В горячую шоколадную смесь, помешивая, постепенно добавьте 1 ст.л. желатина. Перемешайте до полного растворения.

Сейчас почти весь желатин быстрорастворимый, т.е. такой, который можно сразу добавлять в горячую воду, без предварительного замачивания. Перед добавлением удостоверьтесь, что ваш желатин именно такой, в противном случае следуйте инструкции на упаковке.

Шоколадное желе перелейте в форму или порционные формочки и оставьте на время для охлаждения.

Как только желе немного охладится и слегка застынет, можно приступать к заливке второго – ванильного слоя.

Сметану соедините с сахаром и ванилью. Взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится.

Оставшийся желатин растворите в 100 мл горячей воды. Я добавляю 15-граммовый пакетик желатина, рассчитанный на 0.6 литра жидкости (100 мл воды + 500 граммов сметаны), и еще примерно чайную ложку с горкой, чтобы уж наверняка.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин. Взбейте смесь еще несколько минут, чтобы убедиться, что желатин равномерно распределился в сметане.

Добавьте в форму с шоколадным желе сметанную смесь. Поместите желе в холодильник для охлаждения. Как только желе полностью застынет – десерт готов.

Желе «Птичье молоко» готово! Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко шоколадный

В этом десерте начинка готовится с добавлением шоколада.

Компоненты для крема:

  • 100 г сгущенки
  • 2 белка
  • 180 г сливочного масла
  • 25 г желатина
  • 90 г шоколада
  • 30 г перетертых како-бобов
  • 180 г сахарного песка
  • 2 яйца
  • 110 г сахарного песка
  • 110 г муки
  • Приготовьте из яиц, муки и сахара тесто. Лучше всего готовить массу по принципу бисквита. То есть отдельно взбивать белки с сахаром, а потом вводить желтки и муку. Испеките корж в духовке до румяного верха.
  • Для приготовления суфле взбейте белочки с сахаром до стойких пиков. В отдельной посудине миксером взбейте сгущенку с маслом. Растопите шоколадку и введите в масляно-молочную пасту. Всыпьте какао и продолжайте интенсивно усреднять.
  • По 20 г введите шоколадную смесь в яичную субстанцию. Сверху на остывший корж уложите суфле и полейте растопленным шоколадом. Вынесите на холод застывать.


Торт шоколадный

Торт Птичье молоко по ГОСТу, классический рецепт пошаговый с фото

Готовится данное лакомство в несколько этапов. Вам нужно сделать начинку и коржи. По рецепту основа готовится из кексового теста.

Продукты для основы:

  • 50 г перетертых какао бобов
  • 180 г сливочного масла 72% жирности
  • Разрыхлитель
  • 3 яйца
  • 370 г сахара
  • 260 г муки

Компоненты для суфле:

  • 6 белков
  • Упаковка желатина (25 г)
  • 110 г сахарного песка
  • 120 г масла
  • 160 г сгущенки
  • На кончике ножа лимонной кислоты
  • Приготовьте основу. Для этого усредните все компоненты основы. Обратите внимание, масло должно быть мягким.
  • Перелейте смесь в форму и испеките при температуре 220 °С 20 минут. Оставьте до остывания и разделите на три части поперек.
  • Замочите желатин, используя воду, она должна быть холодной. Нагревайте и помешивайте, всыпьте сахара. Вымешивайте ложкой до растворения кристаллов сахара и желатина.
  • Превратите белки в воздушную пенку. В отдельной посудине взбейте сгущенку с маслом, оно должно быть мягким.
  • Соедините белки с желатиновой массой. Введите сливочно-молочную смесь и снова взбейте. Масса немного осядет, но так и должно быть.
  • На дно емкости уложите основу, а сверху на нее суфле. Одну часть нарежьте кубиками и выложите сверху на белую пасту.
  • Накройте массу последним коржом и немного прижмите. Поместите изделие на холод на 5 часов.


Торт по ГОСТу

Торт «Птичье молоко» — простые и оригинальные рецепты домашнего десерта

Торт «Птичье молоко» является незыблемой классикой, которая не только не утрачивает популярности, но и обрастает массой разнообразных интерпретаций. В каждой версии покоряет невероятная нежность десерта, достигаемая путем совершенно простого приготовления.

Как приготовить торт «Птичье молоко»?

Сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях можно по классическому рецепту или с некоторыми отступлениями, но без потери вкусовых качеств.

  1. Неизменной составляющей десерта, без которой его нельзя будет считать таковым, является нежнейшее белковое суфле, которое готовят с добавлением желатина или агар-агара, добавляя в состав сливочное масло, сгущенное молоко.
  2. Сопровождением суфле являются бисквитные коржи.
  3. После застывания торт-суфле «Птичье молоко» заливают шоколадной глазурью, покрывая изделие полностью или только верхний его слой.

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу – рецепт

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу в отличие от слегка тягучих конфет получается воздушным, нежным и легким. Бисквитные коржи можно выпекать в промасленной и обсыпанной мукой форме или просто на листе пергамента, нарисовав предварительно круги чуть больше по диаметру, чем кольцо для сборки десерта.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 140 г;
  • сахар – 550 г;
  • масло – 350 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • белки – 3 шт.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • агар-агар – 2 ч. ложки;
  • шоколад – 75 г;
  • ванилин.
  1. Смешивают по 100 г масла и сахара.
  2. Добавляют по одному яйца и муку.
  3. Выпекают 2 коржа по 10 минут при 230 градусах.
  4. Замачивают агар-агар в 150 мл воды, а затем кипятят 2 минуты.
  5. Всыпают сахар, дают ему раствориться.
  6. Взбивают белки с лимонкой и масло со сгущенкой и ванилином.
  7. Вмешивают сироп и масляную смесь.
  8. В форму выкладывают корж, половину суфле, второй корж и остаток крема.
  9. После застывания торт «Птичье молоко» заливают растопленным с 50 г масла шоколадом.

Торт «Птичье молоко» без выпечки

Сделать вкусный и нежный муссовый торт «Птичье молоко» можно без выпечки, заменив бисквит коржом из измельченного песочного печенья и масла или используя готовый покупной бисквитный корж. Поверхность десерта можно традиционно залить шоколадом или дополнить десерт слоем фруктов, залитых желе.

  • печенье – 250 г;
  • масло – 180 г;
  • белки – 5 шт.;
  • желатин – 25 г;
  • сахар – 100 г;
  • сгущенка – 200 г;
  • ванилин, глазурь.
  1. Измельчают печенье, смешивают с маслом (80 г), распределяют на дне формы.
  2. Взбивают белки с сахаром и масло со сгущенкой, ванилином, соединяют.
  3. Вмешивают распущенный желатин, выливают на корж.
  4. Застывший торт «Птичье молоко» с желатином поливают глазурью.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Торт «Птичье молоко» можно приготовить без яиц, сделав суфле на манке со сливочным маслом и лимоном. Бисквит можно испечь по любому рецепту, добавив в тесто при этом какао, что положительно скажется на итоговых вкусовых свойствах десерта. Перед измельчением лимона обязательно удаляют косточки.

  • бисквит – 1 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • масло – 300 г;
  • сахар – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • глазурь.
  1. Бисквит разрезают на 2 коржа.
  2. Лимон варят в кипящей воде 15 минут, измельчают в блендере.
  3. Из молока, сахара и манки варят кашу 3-5 минут, остужают, взбивают с лимоном и мягким маслом.
  4. В форму укладывают корж, манный крем и снова корж.
  5. Заливают торт «Птичье молоко» с манкой глазурью, охлаждают.

Торт «Птичье молоко» со сгущенкой – рецепт

Торт «Птичье молоко» со сгущенкой сочетает в себе нежность коржей на желтках и воздушность тающего во рту крема. Глазурь можно приготовить по своему рецепту или смешав в равных пропорциях сливки, черный шоколад и растопив на водяной бане. После оформления десерт необходимо несколько часов выдержать в холодильнике.

  • мука – 240 г;
  • яйца – 10 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • сгущенка – 1 банка;
  • масло – 400 г;
  • сахар – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • глазурь, ваниль, разрыхлитель.
  1. К желткам добавляют 2/3 стакана сахара, 140 г масла, ваниль, разрыхлитель и муку, выпекают бисквит, разрезают на 2 части.
  2. Взбивают масло со сгущенкой и белки с сахаром, смешивают, добавив распущенный в молоке желатин.
  3. В форму укладывают корж, половину суфле, второй корж и остаток крема.
  4. Через 2 часа застывший торт заливают глазурью.

Шоколадный торт «Птичье молоко» – рецепт

Шоколадный торт «Птичье молоко» – не классический вариант десерта, но при этом невероятно вкусный и аппетитный. Растопленный шоколад в данном случае вмешивается в белковую основу при приготовлении суфле. Для супер-шоколадного вкуса можно дополнительно полить готовый застывший десерт глазурью.

  • мука, крахмал и какао – по 1 ст. ложке;
  • яйца – 6 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • сгущенка и масло – по 200 г;
  • шоколад – 150 г;
  • сахар – 9 ст. ложек;
  • желатин – 20 г.
  1. Смешивают желтки с мукой, крахмалом, какао, растительным маслом, добавив 3 ложки сахара.
  2. Выпекают бисквит, остужают.
  3. Взбивают масло со сгущенкой и белки с тремя ложками сахара.
  4. Оставшийся сахар прогревают с замоченным желатином, вмешивают, взбивая, в суфле вместе с растопленным шоколадом.
  5. Выливают крем на бисквит и дают застыть.
Читать еще:  Торт из киселя рецепт

Торт «Птичье молоко» с ягодами

Торт «Птичье молоко» — рецепт, который легко разнообразить, заменив шоколадную глазурь фруктовым или ягодным желе и дополнив его ягодами или кусочками фруктов. В данном случае используется клубника, вместо которой подойдет малина, ежевика, черника, голубика или любой ягодный, фруктовый микс.

  • бисквит или корж из печенья – 1 шт.;
  • белки – 7 шт.;
  • сгущенка – 1 банка;
  • масло – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • желатин – 20 г;
  • клубника или другие ягоды – 500 г;
  • желе для торта – 1 пакет.
  1. Взбивают мягкое масло со сгущенкой и белки с 50 г сахара, смешивают.
  2. Добавляют распущенный замоченный желатин с сахаром, взбивают, выливают на корж в форме.
  3. Разводят по инструкции желе, уменьшив порцию воды, заливают им разложенные на застывшем суфле ягоды, дают застыть.

Торт «Птичье молоко» с заварным кремом

Рецепт торта «Птичье молоко» в домашних условиях можно исполнить без сгущенки на заварном креме, приготовив его, как и предыдущий, с желатином и взбитыми белками. Шоколадная глазурь подойдет из натурального темного, молочного шоколада или сваренная из какао с добавлением сметаны, сливок или молока.

  • мука – 150 г;
  • яйца – 7 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • масло – 250 г;
  • сахар – 450 г;
  • желатин – 20 г;
  • глазурь, ваниль.
  1. Смешивают по 100 г масла и сахара с двумя яйцами, ванилью и мукой.
  2. Выпекают 2 коржа, остужают.
  3. Желтки и 100 г сахара заливают горячим молоком и нагревают на водяной бане до загустения.
  4. 250 г сахара и 80 мл воды кипятят 7 минут.
  5. Взбивают белки до пиков, вмешивают сироп, а затем взбитое с заварной основой масло и распущенный желатин.
  6. Прослаивают коржи кремом и оставляют торт заварной «Птичье молоко» застывать в холоде.

Бисквитный торт «Птичье молоко»

Приготовление торта «Птичье молоко» по следующему рецепту позволит получить великолепный итоговый результат достойный праздничной подачи. Бисквит в зависимости от толщины можно разрезать на 2-4 части и по желанию пропитать сладким сиропом, кофе с добавлением ликера, коньяка или просто ароматизатора.

  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 14 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • крахмал – 30 г;
  • масло – 350 г;
  • сахар – 600 г;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • шоколад, ваниль.
  1. Взбивают 4 яйца и 150 г сахара.
  2. Добавляют крахмал и муку, выпекают бисквит, разрезают.
  3. Желтки размешивают с половиной сахара, заливают горячим молоком, уваривают до загустения на водяной бане.
  4. Добавляют взбитое масло, ваниль, распущенный с остатком сахара желатин.
  5. Формируют торт бисквитный «Птичье молоко», промазав коржи кремом и дают застыть.

Торт «Птичье молоко» с халвой – рецепт

Приятным и оригинальным на вкус получается торт «Птичье молоко» с халвой. Данная версия десерта для истинных сладкоежек, так как суфле получается слаще и насыщеннее обычного. Бисквитный корж можно испечь по любому проверенному рецепту, или смешав одно яйцо с мукой и сахаром по вкусу до текстуры сметаны.

  • бисквит – 1 шт.;
  • белки – 2 шт.;
  • вода – 140 мл;
  • халва – 100 г;
  • сгущенка – 100 г;
  • масло – 200 г;
  • сахар – 450 г;
  • агар-агар – 2 ч. ложки;
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
  • глазурь.
  1. Замачивают агар-агар в воде, а затем нагревают, добавив сахар, кипятят 2 минуты.
  2. Одновременно взбивают с лимонкой белки и масло со сгущенкой.
  3. Вмешивают, продолжая взбивать, в белки сироп с агаром, смесь из масла и халву.
  4. Выливают суфле на корж, дают застыть, заливают глазурью.

Торт «Птичье молоко» на брауни – рецепт

Торт «Птичье молоко» на брауни покорит гармоничным контрастом белого нежного суфле и шоколадных коржей. Для крема используется желатин, вместо которого можно взять агар-агар, дополнительно прокипятив его с водой и сахаром около двух минут. Десерт можно оставить после застывания как есть, или полить глазурью.

  • мука – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • какао – 2/3 стакана;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • масло – 300 г;
  • сахар – 450 г;
  • белки – 6 шт.;
  • желатин – 25 г;
  • сгущенка – 150 г;
  • лимонная кислота – ¼ ч. ложки.
  1. Растирают 180 г масла и 350 г сахара.
  2. Добавляют яйца, ваниль, какао и муку, выпекают корж, разрезают.
  3. Замачивают и нагревают с сахаром желатин.
  4. Взбивают масло со сгущенкой и белки с лимонкой.
  5. Вмешивают в белки сироп и масляный крем.
  6. Располагают суфле в форме между двумя коржами, дают застыть.

Торт Птичье Молоко без выпечки (рецепт с фото)

Порой так хочется побаловать домочадцев чем-нибудь вкусненьким, но совершенно нет времени и желания заниматься выпечкой. В таких случаях у каждой хозяйки всегда должно быть несколько рецептов на скорую руку, тем более что почти в каждом доме есть микроволновая печь (легко заменить водяной баней) и миксер (нужен только для ускорения взбивания). Несмотря на объемное описание «Торт Птичье Молоко» без выпечки очень быстро и легко готовится, а неудобство только одно – его не получится подать к столу сразу, нужно дождаться пока он застынет.

Торт Птичье Молоко без выпечки (рецепт с фото)

Для приготовления очень вкусного торта-суфле понадобится:

Для коржа:

  • любое сладкое песочное печенье – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Для суфле:

  • сливки высокой жирности (не ниже 33%) — 350 г;
  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • желатин – 15-20 г;
  • 1 стаканчик йогурта.

Для шоколадной глазури:

  • 1,5 плитки любого молочного шоколада;
  • 4-5 столовые ложки молока.

Готовим торт Птичье молоко

Для начала измельчаю печенье в крошку, после этого добавляю в него сливочное масло и ставлю на 1,5-2 минуты в микроволновку (можно растопить масло отдельно). После того, как масло растопится, тщательно смешиваю его с крошкой.

На дно разъемной формы стелю пекарскую бумагу (смотрим фото) и плотно утрамбовываю готовую крошку. Ставлю в холодильник.

Далее заливаю желатин 1 стаканом молока (или сливок низкой жирности) и оставляю на 1 час для того чтобы желатин хорошо набух.

Сливки предварительно переливаю в посуду для взбивания и ставлю в холодильник (желательно вместе с насадками для взбивания от миксера).

Через час, когда желатин набухнет, ставлю его на маленький огонь, постоянно помешивая, до полного растворения (не кипятить!).

В то время как желатиновая масса остывает, можно поставить посуду со сливками на 5-7 минут в морозильник для того, чтобы они хорошенько охладились.

Далее взбиваю сливки до консистенции плотной пены, постепенно добавляя сахарную пудру (можно добавить несколько капель лимонного сока) так, чтобы она не стекала с насадки (взбиваю на низкой скорости). Тут главное не переусердствовать, так как длительное взбивание может превратить сливки в масло.

Далее аккуратно (только движениями снизу вверх!) смешиваю желатиновую массу со сливками и 1 стаканчиком фруктового йогурта и заливаю эту смесь в форму с коржом (из крошки). Ставлю на 2-3 часа в холодильник (лучше всего на ночь, чтобы масса хорошо застыла).

Для приготовления глазури, ложу шоколад в посуду, заливаю молоком и ставлю на пару минут в микроволновку. Готовую глазурь хорошо перемешиваю, даю слегка остыть и заливаю торт, так чтобы она равномерно его покрыла.

Снова ставлю торт в холодильник. Через 1,5 часа он готов.

Вот мы и приготовили торт Птичье молоко без выпечки. Приятного чаепития!

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector