Торт из тыквы и яблок

Тыквенный торт с яблоками и сметанным кремом – волшебный вкус

Тыквенный торт со сметанным кремом и яблоками в домашних условиях можно приготовить на любой праздник. Процесс не сложный, и испечь его вам поможет подробный рецепт с пошаговыми фото. У вас обязательно все получится.

Бисквит:

• яйца куриные – 4 шт.,
• пшеничная мука высшего сорта – 5-6 ст. ложек,
• шоколадный топпинг – по вкусу,
• сахар – 1 стакан,
• кофе заварной – 2 ч. ложки,
• кипяток – 120 мл.

Начинка:

• сливочное масло 72 % жирности – 30-40 граммов,
• яблоки – 2 шт.,
• тыква – 100 граммов,
• сахарная пудра – 2 ч. ложки,
• корица молотая – 1 ч. ложка.

Сметанный крем (белый):

• сметана 21 % — 5 ст. ложек,
• сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Сметанный крем (коричневый):

• сметана 21 % — 5 ст. ложек,
• сахарная пудра – 2 ст. ложки,
• шоколадный топпинг – 3 ст. ложки.

Украшение:

• сметана 21 % — 3 ст. ложки,
• сахарная пудра – 1 ст. ложка,
• шоколадный топпинг – 3-4 ст. ложки.

Как приготовить тыквенный торт с яблоками и сметанным кремом

Тыкву очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Яблоки помойте, нарежьте кубиками.

Выложите яблоки и тыкву на пергамент.

Сливочное масло растопите в микроволновой печи.

Добавьте к маслу сахарную пудру и молотую корицу. Помешайте.

Смажьте масляной смесью яблоки и тыкву. Готовьте в духовке на среднем огне около 30 минут. Периодически можно перемешивать.

Пока начинка готовится, приготовьте тесто. В миску положите яйца и сахар.

Взбейте миксером, чтобы масса увеличилась, стала плотной и посветлела.

Засыпьте муку и аккуратно перемешайте тесто, не нарушив консистенцию.

Залейте половину теста в форму. Полейте тесто топпингом.

Переложите вторую часть теста сверху, полейте топпингом, помешайте. Выпекайте бисквит при 180 градусах около 30 минут.

Заварите кофе. Процедите через сито.

Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа. Первый выложите на блюдо и пропитайте кофе.

Смажьте сметанным кремом, соединив сметану и пудру.

Начинку остудите и выложите следующим слоем.

Приготовьте крем, соединив пудру, сметану и топпинг. Перемешайте.

Перемажьте кремом начинку.

Второй корж тоже пропитайте кофе и выложите сверху. Смажьте верх торта сметаной с пудрой. Полейте сверху топпингом и сделайте шпажкой узоры.

Поставьте торт в холодной место на несколько часов, чтобы он настоялся.

А ещё рекомендуем приготовить блинный торт со сгущенкой, будет очень вкусно!

Тыквенный торт с яблоком и клюквой

Простой в приготовлении, вкусный домашний торт. Понравится детям!

Ингредиенты для «Тыквенный торт с яблоком и клюквой»:

Тесто

Крем

Количество порций: 8

Рецепт «Тыквенный торт с яблоком и клюквой»:

Яйца растереть с сахаром. Добавить цедру, ложку сметаны, 100 мл растительного масла без запаха. Вмешать тыквенное пюре. Пюре лучше сделать самостоятельно из вареной или запеченой тыквы.

Отдельно смешать муку с разрыхлителем, содой, солью, ванилином, 1 ч. л. смеси пряностей. Всыпать мучную смесь в яично-тыквенную, перемешать. Добавить яблоки, нарезанные мелким кубиком, и свежую клюкву. Аккуратно, чтобы не подавить ягоды, перемешать.

Из теста выпечь два коржа. Понадобится форма 22 см. в диаметре. Коржи выпекаются в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 15 минут или чуть больше. Нужно ориентироваться на свою духовку. Коржи остудить, при желании их можно разрезать еще надвое. Остудить.

Для крема смешать сметану (200-250 г) и 2-4 ст. л. сахарной пудры. Не взбивать, чтобы крем не стал жидким! Добавить щепотку ванилина. Смазать кремом один корж, сверху выложить второй и обмазать бока у торта. Верх полить растопленным белым шоколадом (60 г + 2 ст. л. молока). Украсить по желанию (например, фигурками из мастики). Бока торта можно обсыпать крошкой из обрезков, которые получились после выравнивания коржей.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ангельский торт «v8» от Адриано Зумбо

• 354
• 457
• 65600

Торт «Моя нежность»

Торт «Сон в лунную ночь» для поваренка Почемучка

Воздушный торт «Снежинка»

• 107
• 278
• 31520

Простенький тортик

Торт с зефиром и орехами

• 43
• 100
• 14135

Торт с рисовым кремом

• 110
• 201
• 11260

Бисквитный торт «Оксана»

Комментарии и отзывы

12 февраля 2018 года veronika1910 #

11 января 2018 года Ирушенька #

11 января 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

11 января 2018 года Таня-кофеманка #

11 января 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

11 января 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

10 января 2018 года Щербакова Елена #

10 января 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

10 января 2018 года Демурия #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пошаговый рецепт торта из тыквы с фото

Я хочу рассказать, как можно использовать тыкву немного необычным для нее способом – приготовить из нее торт. Даже если вы перешли на пп — это не повод отказываться от сладкого, наоборот — это повод сделать тыквенный торт. Этот тортик легкий и вполне себе диетический.

Предлагаю вам несколько рецептов их приготовления.

Торт с тыквой и яблоками

Общий перечень ингредиентов

Готовим бисквитные коржи

Необходимо:

• тыквы и яблок по 200 г;
• сахара 140 г;
• муки 140 г;

• соды (гашеной) одна ч.л.;
• три яйца;
• щепотка соли.

1. Очищенные тыкву и яблоки нарезаем на крупные кусочки и отвариваем в разных емкостях в течение 15 минут.
2. Сливаем воду, и толкушкой или блендером делаем тыквенное и яблочное пюре. Хорошо остужаем.
3. Отделяем белки и взбиваем их с щепоткой соли в плотную устойчивую пену.
4. Желтки растираем с сахаром с помощью миксера до белого цвета и увеличения в объеме. Добавляем соду (можно заменить разрыхлителем) и перемешиваем.
5. Силиконовой лопаточкой аккуратно соединяем желтковую и белковую смеси.
6. Небольшими порциями вмешиваем муку. Делим тесто пополам.
7. В одну часть кладем тыквенное пюре и плавными движениями перемешиваем.
8. Во вторую добавляем яблочное. Тоже перемешиваем.
9. По очереди выпекаем бисквиты в смазанной форме при 180° около 20 минут.
10. Готовые коржи в перевернутом виде остужаем на решетке.

Сметанный крем

Для этого нужно:

• сахара 160 г;
• 25% сметаны 400 г;

• ваниль на кончике ножа.

1. Если сметана жидкая, то сначала выкладываем ее на сито или дуршлаг, застеленные несколькими слоями марли.
2. Примерно через 30 минут с неё стечет лишняя сыворотка, и она станет гуще.
3. Соединяем сметану с сахаром и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
4. Добавляем ванилин, перемешиваем

Собираем торт

1. У остывших бисквитных коржей тонким слоем срезаем верхушки. Так они будут ровнее и лучше пропитаются. Остатки мы используем для украшения.
2. Накладываем на один корж хороший слой крема и накрываем сверху вторым бисквитом, срезанной стороной вниз.
3. Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
4. Срезанные остатки верхушки измельчаем в крошку и обсыпаем торт.
5. Отправляем в холодильник на пару часов.

По подобному рецепту готовится и Шарлотка с тыквой.

Торт с тыквой и апельсином

Общий перечень ингредиентов

• тыквы 200 г;
• сахара 130 г;
• один апельсин;
• муки 150 г;
• разрыхлителя одна ч.л.;

• три яйца.
• 35% сливок 400 г;
• 200 г сгущенного молока;
• щепотка соли;
• ваниль на кончике ножа.

Тыквенно-апельсиновый корж

Для него необходимо:

• тыквы 300 г;
• сахара 130 г;
• один апельсин;
• муки 150 г;

• разрыхлителя одна ч.л.;
• три яйца.
• щепотка соли.

1. Из сваренной кусочками тыквы, слив жидкость, толкушкой или блендером делаем тыквенное пюре. Остужаем.
2. Снимаем с апельсина цедру до белой кожицы. Вычищаем мякоть и вместе с цедрой измельчаем блендером.
3. Разделяем белки и желтки.
4. Белки с щепоткой соли на высоких оборотах миксера взбиваем в плотную устойчивую пену.
5. Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета и увеличения в объеме.
6. Добавляем пюре из тыквы и апельсиновую смесь. Опять немного взбиваем.
7. Соединяем обе яичные массы с помощью лопаточки. Муку, смешав с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем в яично-тыквенную массу.
8. Выпекаем в смазанной форме (24 см) около 40 минут при 180°.
9. Готовый бисквит в перевернутом виде остужаем на решетке.

Делаем крем

Для этого нужно:

• 35% сливок 400 г;
• 200 г сгущенного молока;

• ваниль на кончике ножа.

1. Холодные сливки взбиваем, включив миксер на полную мощность, до плотной устойчивой пены.
2. Порциями, не переставая взбивать, добавляем сгущенное молоко и ваниль. Еще пару минут взбиваем.

Собираем торт

1. Готовый бисквит делим вдоль на две части.
2. На одну половину выкладываем большую часть крема.
3. Накрываем вторым коржом и оставшимся кремом обмазываем весь торт.
4. Смешиваем слегка обжаренные грецкие орехи и тыквенные семечки.
5. Немного измельчаем и обсыпаем торт.
6. Ставим его на несколько часов в холодильник.

Торт из тыквы и орехов

Общий состав необходимых продуктов

• тыквы 600 (300+300) г;
• 400 г муки;
• 100 г растительного масла;
• 200 г сахара;
• соды (гашеной) одна ч л.;
• 100 г сахарной пудры;

• 150 г орехов;
• щепотка соли;
• 35% сливок 600 г;
• ваниль и корица по желанию;
• три яйца;
• плитка белого шоколада.

Готовим коржи

Нам необходимо:

• тыквы 300 г;
• 200 г муки;
• щепотка соли;
• 100 г растительного масла;
• 200 г сахара;

• соды (гашеной) одна ч л.;
• три яйца;
• 150 г орехов;
• ваниль и корица по желанию.

1. Обжариваем на сковородке орехи и нарезаем их ножом или блендером на мелкие кусочки.
2. Натираем очищенную тыкву на мелкой терке.
3. К яйцам добавляем сахар и взбиваем до полного растворения крупинок.
4. Кладем соль, масло, соду и, по желанию, ваниль или корицу. Ещё раз хорошо взбиваем до однородности.
5. Добавляем к яичной смеси орехи и тыкву. Опять хорошо перемешиваем.
6. Вводим муку и замешиваем тесто.
7. Разогреваем печь до 190°.
8. Кладем по три полные столовые ложки теста в смазанную форму.
9. Выпекаем в течение 10 минут.
10. Так печем остальные коржи, пока не закончится тесто.

Из такого теста еще можно приготовить Печенье из тыквы.

Крем из тыквы для торта

Берем для этого:

• тыквы 300 г;
• 100 г сахарной пудры;

• 35% сливок 600 г;
• плитка белого шоколада.

1. Отвариваем тыкву. Из мякоти блендером или толкушкой делаем пюре.
2. Холодные сливки тщательно взбиваем на высокой скорости миксера в устойчивую пену.
3. Продолжая взбивать, сыплем сахарную пудру.
4. Шоколад, разломав на кусочки, растапливаем на паровой бане.
5. Добавляем остывшие тыквенное пюре и шоколад.
6. Аккуратно вымешиваем силиконовой лопаточкой.

Этот крем еще можно намазать на Кекс из тыквы.

Собираем торт

1. По очереди складываем коржи, прослаивая их кремом.
2. Обмазываем верх и бока торта.
3. Можно залить его шоколадной глазурью, растопив плитку темного шоколада с тремя столовыми ложками сливок.
4. На час оставляем в тепле, а затем до утра убираем в холодильник.

Торт из тыквы с творогом и яблоками

Общий перечень ингредиентов

• муки 500 г;
• масла 200 г;
• сахара 350 (150+200) г;
• тыквы 300 г;

• большое яблоко;
• яиц 5 (3+2) шт;
• творога 300 г;
• ваниль на кончике ножа.

Готовим основу

Необходимо:

• муки 500 г;
• масла 200 г;

• сахара 200 г;
• яиц 2 шт.

1. В слегка подтопленном масле разводим сахар.
2. Кладем яйца и соду. Хорошо перемешиваем.
3. Сыплем муку и замешиваем плотное тесто.
4. В смазанную форму (24 см) кладем тесто. Разминаем его по всей поверхности формы, делая невысокие (около 3 см) бортики в виде корзинки.
5. Отправляем в холодильник, пока будем делать начинку.

Творожная начинка

Для нее берем:

• сахара 150 г;
• тыквы 300 г;
• большое яблоко;

• яиц 3 шт;
• творога 300 г;
• ваниль на кончике ножа.

1. Трем на мелкой терке тыкву, очищенную от кожуры и семян.
2. Творог взбиваем с яйцами и сахаром в однородную массу.
3. Добавляем тыкву и перемешиваем до однородности.

Собираем и выпекаем торт

1. Достаём форму с тестом и выливаем в нее начинку.
2. Яблоки, очищенные, нарезаем на дольки и выкладываем поверх начинки. Присыпаем сахаром.
3. Разогреваем до 170° духовку.
4. Отправляем в нее форму на 80 минут.
5. Готовый торт полностью остужаем.
6. Желательно после этого подержать хоть один час в холодильнике.

Видео-рецепт Тыквенного пирога

Как еще можно приготовить тыквенный торт, вы можете посмотреть на видео:

С тыквой можно еще приготовить Пирожки с тыквой, а также необычное блюдо Самса с тыквой.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ИГРУШКИ (220)
• куклы (97)
• тильда (54)
• домашние животные (28)
• зайки,кролики (20)
• советы кукольникам по шитью игрушки (18)
• разное (17)
• птички (14)
• дикие животные (12)
• вязанные игрушки (10)
• мишки (9)
• обувь,аксессуары для игрушеккук (7)
• одежда куклы (3)
• одежда игрушки (3)
• фелтинг,игрушки (3)
• ДЕГОРАТИВНАЯ РОСПИСЬ (88)
• роспись по батику (5)
• point-to -point (12)
• айсинг (7)
• витражная роспись (16)
• матирование (4)
• ожившие камни (9)
• рисование (32)
• ЦВЕТОСОЧЕТАНИЕ (2)
• АСТРОЛОГИЯ (0)
• АУДИОКНИГИ (31)
• букеты (1)
• БУМАЖНОЕ (163)
• блокноты,альбомы (30)
• кардмейкинг (12)
• папье-маше (8)
• Пейп-арт (2)
• разное (24)
• скрапбукинг.скрапнаборы (101)
• ВЯЗАНИЕ (531)
• вязание из пакетов (4)
• вязание крючком для дома (26)
• вязание крючком жакеты,джемпера (350)
• вязание крючком:сумки (2)
• вязание на вилке (8)
• вязание на луме (тенериф) (3)
• вязание на ножки (20)
• вязание спицами для дома (1)
• вязание спицами для дома (1)
• вязание спицами:жакеты,блузы,джемпера (31)
• вязание:жилеты,накидки,пончо (6)
• вязание:мужчинам (2)
• вязание:пальто,кардиганы (14)
• вязание:платья,костюмы,сарафаны (11)
• вязание:советы,сайты,ссылки (65)
• вязание:шапки,шляпки. (5)
• вязание:шарфы,бактусы (6)
• ДЕКУПАЖ (742)
• Справочник по декупажу (3)
• декупаж Sospeso Trasparente (3)
• декупаж (материалы, приемы,советы, способы . техни (127)
• декупаж .Идеи для вдохновения (79)
• декупаж 3D (10)
• декупаж МК (149)
• декупаж МК-видео (163)
• декупаж СОЗДАНИЕ ПРИНТА (7)
• ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (138)
• диета (27)
• здоровье (53)
• красота (26)
• кремоварение (13)
• фитнес (13)
• ДОМ,УЮТ (248)
• порядок в доме,организация (87)
• дом советов (57)
• мебель (77)
• ремонт (15)
• сервировка стола (14)
• ИН.ЯЗЫК (12)
• ИНТЕРЕСНОЕ,РАЗНОЕ (420)
• арт (66)
• кофепауза (1)
• Дом, в котором я живу. (41)
• изотерика,астрология (9)
• любопытные факты (124)
• музыкальная шкатулка (30)
• психология (62)
• смешно (49)
• стихи,книги (9)
• страны,города (29)
• театр,кино on line (7)
• КАРТИНКИ (401)
• картинки . Мужские (7)
• картинки АНГЕЛЫ (20)
• картинки АФРИКА (2)
• картинки БАБОЧКИ,СТРЕКОЗЫ (29)
• картинки ВИНТАЖ (46)
• картинки всё в ДОМ(полная чаша) (65)
• картинки ГОРОДА (15)
• картинки ДЕТИ,их игрушки,их мир (54)
• картинки Женские штучки (25)
• картинки ЖЕНСКИЙ образ (67)
• картинки ЖИВОТНЫЙ мир (10)
• картинки КИТАЙ,ЯПОНИЯ (3)
• картинки КОШКИ (10)
• картинки ЛЮБОВЬ.ПОЦЕЛУИ (19)
• картинки МОНОХРОМ,черно-белые (64)
• картинки МОРСКОЕ (11)
• картинки НОТЫ,МУЗЫКА (42)
• картинки ОВОЩИ, ФРУКТЫ (19)
• картинки ПАРИЖ (53)
• картинки ПИН АП ( PIN UP ) (9)
• картинки ПТИЦЫ (59)
• картинки РАЗНОЕ (26)
• картинки СКАЗКА, детские иллюстрациии (9)
• картинки СОБАКИ (14)
• картинки ТЕГИ,ЯРЛЫКИ (40)
• картинки ФОНЫ (34)
• картинки ЦВЕТЫ ,природа (85)
• картинки,праздники, Д.СВ.ВАЛЕНТИНА (2)
• картинки,праздники, ПАСХА (24)
• картинки,праздники,РОЖДЕСТВО (27)
• Компьютерный ликбез (42)
• программы,советы,полезности (40)
• интернет покупки (2)
• КУЛИНАРНЫЕ НЕЖНОСТИ (426)
• торты,пирожные (42)
• курица,птица,яйца (12)
• Здоровые продукты (6)
• котлеты (5)
• запеканки (5)
• хлеб (4)
• гриль,барбекью (3)
• крупы (3)
• Выпечка сладкая (63)
• Сладкие десерты. напитки (54)
• блины (20)
• вино (5)
• консервирование,заготовки на зиму (65)
• крема,майонез,соусы (18)
• морепродукты (12)
• мясо (36)
• Выпечка несладкая. (21)
• овощи (45)
• паста (10)
• пельмени (3)
• печень (4)
• рыба (25)
• салаты (8)
• сало (2)
• Livehack еда и кухня,советы бывалого (34)
• Стартовые блюда. (5)
• Супы (29)
• тесто (11)
• ЛЮБИМЫМ ПИТОМЦАМ.У меня йорк (122)
• МОИ ПОХВАСТУШКИ (41)
• ОГОРОД (14)
• разное (4)
• виноград (1)
• помидоры (6)
• ПРАЗДНИКИ (344)
• Halloween (13)
• день св.Валентина (22)
• мужчинам (5)
• Пасха (78)
• поздравления открытки с кодами и без к праздникам (14)
• Рождество.рукоделие (184)
• Свадьба,венчание (39)
• разделители (0)
• РУКОДЕЛИЕ (1065)
• птички (14)
• из кожи (3)
• абажуры,светильники (35)
• ароматизаторы (6)
• бабочки (14)
• банты (8)
• вазы,бокалы,бутылки,горшки и тд из разных материал (83)
• венки.декор (46)
• вышивка,вышивка лентами (30)
• игольницы,катушки (16)
• из пластиковых бутылок (1)
• Имитационные техники (89)
• конфетные букеты (6)
• коробки,шкатулки,корзинки (80)
• лепка (156)
• манекен (11)
• мастер-классы (8)
• мешковина,холст (57)
• мозаика (9)
• молды,штампы,формы (19)
• мыловарение (10)
• перевод изображений.графика (67)
• плетение из газет,бумаги (34)
• подарки.оформление (67)
• подсвечники,подвески (12)
• разное (118)
• рамки делаем сами (5)
• саше (14)
• свечи (15)
• сердечки (23)
• советы рукодельницам (46)
• стиль фахверк (1)
• топиарии (10)
• украшения (18)
• фелтинг (86)
• САД,ДИЗАЙН (55)
• газон (2)
• зеленая изгородь (6)
• сделай сам на даче (10)
• уютный сад (19)
• цветы,растения (23)
• спасибо (2)
• СТИЛИ В ИНТЕРЬЕРЕ (254)
• винтаж (156)
• дизайн,интерьер-разное (91)
• шебби-шик (34)
• СТИЛИ В ОДЕЖДЕ (18)
• Бохо (5)
• стиль,разное (13)
• ТРАФАРЕТЫ (12)
• ФОТОШОП (58)
• ЦВЕТЫ РУКОДЕЛИЕ (143)
• цветы БУМАГА (28)
• цветы вязаные (5)
• цветы из разных материалов (2)
• цветы ТКАНЬ (19)
• ЧИТАТЬ ВСЕМ (61)
• post box (4)
• ШИТЬЕ (212)
• блузы,туники (6)
• деткам (1)
• для дома (68)
• жакеты,пальто (6)
• переделка (5)
• печвок (4)
• платья (23)
• советы,выкройки (45)
• шторы (5)
• юбки,брюки (20)

—Новости

—Подписка по e-mail

—Музыка

—Поиск по дневнику

Торт яблочно-тыквенный.Нереально вкусный.

Торт «Корзина алых роз».

Это тыквенный торт с начинкой из яблок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. Готовится он быстро и просто, а в итоге получается шикарный на вкус торт.

Список ингредиентов

• для коржей: тыква – 350 г — яйцо куриное – 3 шт.
• мука пшеничная – 200 г — разрыхлитель – 1 пачка
• молоко сгущенное – 200 г — масло растительное – 3 ст.л.
• для начинки: яблоко – 7 шт. — цедра лимона – с 0,5 шт.
• молоко сгущенное – 3 ст.л. — крупа манная – 3 ст.л.
• сахар – 50 г — для украшения: тесто слоеное – 200 г
• яичный желток – 1 шт. — сливки 33% — 100 г
• тыквенное пюре – 70г — сахарная пудра – 30 г
• яблоки красные – 7 шт. — сахар – 350 г
• вода – 700 мл — мята

Способ приготовления

В первую очередь будем готовить коржи. Начинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.

К тыквенному пюре добавляем яйца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густая сметана). Коржи можно выпекать двумя способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. Я выпекала коржи в духовке, это второй способ. На пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у меня 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,

затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. У меня получилось 7 коржей.

Коржи готовы и мы приступаем к начинке. Яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавляем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на протяжении 2-3 минут. Начинка получается густая.

Теперь собираем торт. На коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставляем на час.

Пока торт находится под прессом займемся украшением. Прежде всего изготовим корзинку, для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.

Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания.

Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем частями вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.

Корзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.

После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера.

Все готово для украшения, приступаем….. В остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами.

Тыквенный торт

Если каждый раз, когда заглядываете в холодильник, на Вас вопрошающе смотрит давно вскрытая тыква, из которой уже надоело варить кашу — утешьте её и себя, пообещайте испечь тыквенный торт — это отличная идея, которую очень просто воплотить в жизнь.

Другие рецепты из тыквы:

Вам понадобится:

• тыква 300 гр
• яйца 3 шт
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• кефир 1 стакан
• сода 1 ч.л. + уксус 1 ч.л.
• пшеничная мука в/с 2,5 — 3 стакана

Не советую заменять соду на разрыхлитель. Из опыта знаю, что именно в этом рецепте разрыхлитель плохо выполняет свою функцию и коржи получаются однородные, без дырочек.
Вам также понадобится круглая разъёмная форма для торта диаметром 22 см.
Из этого количества продуктов получается 1 корж, который нужно разрезать на два более тонких коржа.
Для того, чтобы испечь высокий торт, как на фото, используйте разъёмную форму для торта диаметром 24 см, увеличьте количество продуктов вдвое и испеките два коржа.

Сметанный крем:

• сметана 30% жирности 200 гр
• сахарная пудра 2-2,5 ст.л.
• ванильный сахар 0,5 пакета (5 гр)

Для большого торта увеличьте количество ингредиентов для крема вдвое. Обратите внимание на качество сметаны. Если сметана насыщена загустителями и стабилизаторами, она не будет взбиваться, превратится в «водичку», которая пропитает торт, но не задержится на поверхности. Выбирайте сметану не менее 30% жирности и от хорошего производителя.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте тыкву, разрежьте и очистите от семян.

Срежьте кожуру. Удобно это сделать, предварительно порезав тыкву на куски.

Нарежьте тыкву на кубики.

Положите в кастрюлю, залейте кипятком (1 стакан), добавьте сахар (1 ст.л.), доведите до кипения, накройте крышкой и варите до мягкости приблизительно 15 минут.

Остудите тыкву, слейте воду и сделайте из тыквы пюре с помощью блендера.

Подготовьте форму для выпечки — застелите дно бумагой для выпечки.

Взбивайте яйца с сахаром 5 минут.

Добавьте кефир и пюре из тыквы. Переведите миксер на маленькие обороты и перемешайте всё до однородной массы.

Постепенно добавьте муку, перемешайте до однородной массы. Тесто должно получиться достаточно густое, поэтому, если тыква водянистая, добавьте больше муки.

Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте.

Вылейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой духовке t 180°С 35-40 минут. Возможно, вам понадобится больше времени, чтобы тесто пропеклось. Проверить готовность теста можно зубочисткой: проткните корж и, если зубочистка будет сухая, корж готов.

Готовый корж должен остыть в течении 20-30 минут, после чего разожмите на форме зажим, выньте корж из формы и положите на чистое полотенце. Корж должен хорошо остыть.

Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Смажьте остывшие коржи кремом.

Если Вы выбрали хорошую сметану, то крем будет достаточно густым, чтобы держаться на торте и, в то же время, немного пропитает коржи.

Сметана сама по себе отличное украшение. Ею можно обмазать весь торт или оставить так, как у меня. Можно украсить торт физалисом, он удачно гармонирует с цветом тыквы.

Физалис — плод-ягода, заключённый в похожую на китайский бумажный фонарик оболочку из сросшихся чашелистиков — отличное живое украшение для кондитерских изделий. Физалис можно купить в супермаркетах в отделе «Фрукты». Перед тем, как поставить его на торт, помойте физалис горячей водой, ножницами разрежьте оболочку на несколько частей и отогните лепестки, чтобы получился цветочек — ещё раз ополосните ягоду и просушите полотенцем.

Кефирно-содовые коржи торта выпекаются очень просто, но не стоит от них ждать лёгкости и воздушности, как у Классического бисквита — они плотные и влажные.

Хорошо, если торт постоит ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом.

Попробуйте испечь с тыквой шарлотку, заменив в известном рецепте яблоки на печёную тыкву → Шарлотка с яблоками

Тыквенный торт. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• тыква 300 гр
• яйца 3 шт
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
• кефир 1 стакан
• сода 2 ч.л.
• пшеничная мука в/с 2,5 — 3 стакана

Сметанный крем:

• сметана 30% жирности 200 гр
• сахарная пудра 2-2,5 ст.л.
• ванильный сахар 0,5 пакета (5 гр)

Вам также понадобится круглая разъёмная форма для торта диаметром 22 см.

Из этого количества продуктов получается 1 корж, который нужно разрезать на два более тонких коржа.
Для того, чтобы испечь высокий торт, как на фото, используйте разъёмную форму для торта диаметром 24 см, увеличьте количество продуктов вдвое и испеките два коржа.

Очистите тыкву от семян и кожуры, порежьте на кусочки, отварите, добавив 1 стакан воды в течении 15 минут. Остудите, слейте воду и сделайте из тыквы пюре с помощью блендера.
Взбивайте яйца с сахаром 5 минут.
Добавьте кефир и пюре из тыквы. Взбейте до однородной массы.
Переведите миксер на маленькие обороты и постепенно добавьте муку, перемешайте до однородной массы.

Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемещайте.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой духовке t 180°С 35-40 минут.
Готовый корж должен остыть в течении 20-30 минут, после чего выньте корж из формы и положите на чистое полотенце, чтобы он хорошо остыл.

Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Смажьте остывшие коржи кремом и уложите их один на другой. Украсьте торт физалисом.