Торт килиманджаро рецепт
Торт «Килиманджаро»
Сегодня готовлю торт «Килиманджаро». Этот торт меня привлёк своим необычным дизайном, ну и вспомнились детские стихи из «Айболита»… Торт получается нежным, вкусным, красивым. Готовится совершенно несложно. Давайте приготовим!
Для рецепта вам понадобится:
Для бисквита на форму 24 см:
130 г муки
180 г сахара
5 средних куриных яиц
50 г сливочного масла
30 г какао-порошка
5 г разрыхлителя для теста
8 г ванильного сахара
Для крема:
400 г йогурта
400 г сливок 35%
800-850 г консервированных персиков (персики + сироп)
15 г порошкового желатина
50 г сахарной пудры или по вкусу
50 г шоколада и сахарная пудра для украшения
Вес торта — 2,1 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло растапливаем и даём подостыть. Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму, а затем просеиваем. В чашу миксера разбиваем куриные яйца, всыпаем ванильный сахар и, постепенно подсыпая сахар, взбиваем куриные яйца в лёгкую, воздушную, светлую массу. Взбиваем довольно долго, масса должна вырасти в объёме в 2-3 раза, стать воздушной, светлой и настолько плотной, чтобы яичной массой можно было рисовать, т.е. след от теста не должен стекаться сразу, он должен оставаться видимым в течение нескольких секунд.
И только после этого можно вводить смесь муки и какао. Вводим в 3-4 приема, аккуратными складывающими движениями, лопаткой двигаемся снизу вверх, от краёв к центру, чтобы максимально сохранить тот объём, которого мы достигли взбиванием яиц.
И в последнюю очередь вмешиваем сливочное масло. Чтобы масло легче соединилось с бисквитным тестом и сразу же не осело на дно чаши, сначала смешиваем растопленное масло с 2-3 столовыми ложками теста и затем аккуратными складывающими движениями вводим в основное бисквитное тесто.
Я выпекала бисквит в разъёмной форме для тортов диаметром 24 см. Низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала. Форму с тестом можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквит был ровным. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 35-40 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем, иначе бисквит может осесть. Готовность определяем лёгким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться или при помощи деревянной палочки. Из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.
Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и даём остыть. Охлаждать бисквит можно в перевернутом виде. Когда бисквит остынет, его можно вырезать из формы. Для этого тонким ножом проходимся вдоль стенок и снимаем форму. Вот такой высокий бисквит получается в результате.
Бисквит должен выстояться, разрезать его желательно не ранее, чем через 4-5 часов после выпечки.
Бисквит высокий, поэтому его с легкостью можно разрезать на 3 коржа.
Верхний корж должен быть чуть тоньше и желательно, чтобы он был максимально ровным. Из среднего коржа вырезаем середину таким образом, чтобы остались стеночки толщиной примерно в 1,5 сантиметра.
Вырезанную середину пока откладываем.
На сервировочную тарелку выкладываем первый корж, на него аккуратно кладём стеночки от второго коржа и устанавливаем кондитерское кольцо.
Верхний корж делим на 12 равных частей.
Консервированные персики отцеживаем и крупно нарезаем.
В результате у нас получаются персики и сироп. Сироп мы будем использовать для замачивания желатина и для пропитки коржей. Отделяем 150 мл персикового сиропа, всыпаем желатин и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Коржи пропитываем персиковым сиропом.
Разрезанный корж пропитываем только у основания, кончики треугольников не пропитываем, чтобы они не размокли и не отвалились при сборке торта.
Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Очень желательно сливки не перебить, не переработать, сливки должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими.
Набухший желатин аккуратно прогреваем, чтобы он полностью растворился.
Соединяем желатин и йогурт, и затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
Можно вмешивать миксером, но только коротко, быстро, на малых оборотах.
В крем добавляем примерно 2/3 всех нарезанных персиков.
Выкладываем примерно треть всего крема, так чтобы он заполнил форму и возвышался горочкой. Устанавливаем кусочки нарезанного коржа.
Ставим плотно, чтобы все кусочки поместились. Сверху аккуратно выкладываем вырезанную середину среднего коржа.
Всё подравниваем. Аккуратно горочкой выкладываем оставшийся крем.
Сверху выкладываем оставшиеся персики.
Можно снять кондитерское кольцо и подравнять торт.
Возвращаем кольцо на место и убираем торт на несколько часов в холодильник, чтобы крем полностью застыл.
Достаём торт из холодильника. Растопленным шоколадом промазываем низ торта.
и просыпаем тёртым шоколадом. Перед подачей верх торта украшаем сахарной пудрой.
И наш торт готов, он получается очень нежным, легким, очень вкусным и вот так симпатично выглядит в разрезе.
Рецепт торта «Килиманджаро» с фото
Приветствую вас, дорогие кулинары! Килиманджаро – это только вулкан? А вот и нет, это и еще чудо – торт. Сразу вспоминаются стихи из детского стихотворения про Айболита: «Он идет из Занзибара.
Он идет в Килиманджаро». На первый взгляд, может показаться, что его готовить сложно из-за его необычной формы.
Но, когда вы приступите к приготовлению, то поймете, что нет ничего трудного, а вкус и дизайн вас приятно удивят. В суфле можно добавлять консервированные ананасы, мандарины, абрикосы и персики.
Представляю вашему вниманию торт «Килиманджаро» рецепт от Ирины Хлебниковой с йогуртом. К пошаговому рецепту прилагаются , хорошие качественные фото. Он очень вкусный и простой в приготовлении мой совет обязательно его приготовьте
На два килограмма торта нам понадобятся такие продукты:
Для бисквита:
Для классического суфле нам понадобится:
Начнем готовить суфле:
1. Персики процедите. Нарежьте кубиками. В итоге у нас получается отдельный сиром и сами фрукты.
2. Возьмите глубокую емкость. Желатин залейте 150 граммами сиропа, помешайте, и оставьте его набухать.
Примечание: если вы не знаете, как растворить порошковый желатин, в инструкции на упаковке написано, как это сделать.
3. Во вторую тарелку налейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте их.
4. Берём чашу с распухшим желатином и разогреваем её примерно до 60 градусов.
5. Растопленную массу вылейте в йогуртную смесь. Крем хорошо перемешать.
6. Смешайте взбитые сливки и йогурт. Добавьте третью часть персиков в наш крем.
Пока наше суфле застывает, приступим к приготовлению коржа
1. Масло растопить на огне и немного даём ему остыть.
2. Возьмите глубокую тарелку. Добавьте 130 грамм муки, какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
3. Пропустите через сито.
4. Яйца разбейте (отделять желток и белок не надо).
5. Взбейте их венчиком или блендером до пенки, добавляйте ванилин и постепенно подсыпайте сахар при этом постоянно помешивайте.
После того, как наша яичная масса станет в объёме в 3 раза больше, даём постоять ей пару минут.
Далее мы начинаем засыпать туда смесь муки и какао, делаем это в 3-4 приёма, тщательно перемешивая.
6. Теперь вливаем растопленное масло. И снова вымешиваем.
Примечание: Чтобы масло сразу не осело на дно чаши, добавьте в масло пару ложек нашего теста, помешайте, а потом аккуратно влейте в основной склад.
Включаем печку. Температура разогретого духового шкафа должна составлять 180 градусов.
7. Возьмите круглую форму, дно застелите бумагой для выпечки, края можно ни чем не смазывать.
Выпекать примерно 35 минут.
Примечание: проверить готов ли бисквит можно зубочисткой. Проколите корж, и если на зубочистке не останется тесто, то бисквит готов.
8. После готовности бисквита достаньте его с формы, остудите.
9. Бисквитный корж поделите на три коржа.
Приступаем к сборке торта:
10. Первую часть коржа положите на блюдо, и смажьте персиковым сиропом. Дать минут пять пропитаться.
11. Из второго коржа вырезаем середину, чтобы от него остались края примерно 1.5 см. Саму середину откладываем и тоже пропитываем её соком персика, а стенки кладём на первый корж.
12. Третью часть коржа разрежьте на 12 одинаковых частей. Каждую часть обмакните в сиропе.
Приступаем к сборке:
13. Поверх первого пропитанного слоя персиковым сиропом положите суфле, примерно 1/3 часть.
Выложите 12 кусочков из третьего бисквита, поверх персикового суфле напротив друг-друга. Так, чтобы у нас получилась пирамида.
14. Сверху ложем вырезанную середину и немного придавливаем её.
15. Теперь горочкой выкладываем весь крем что у нас остался, и сверху высыпаем остальные персики.
Примечание: украшать торт Килиманджаро можно какао, ягодами и фруктами.
16. На пару часов поставьте в холодильник, что бы торт пропитался, а крем застыл.
В домашних условиях приготовить его можно за семь часов.
17. Украсить торт также шоколадом. Для этого возьмите 50 г. шоколадки, растопите её и промажьте нижний корж.
18. Этот торт будет не только красивым украшением стола, но и ваши гости будут приятно удивлены нежным вкусом и красивой подачей. Приятного вам аппетита!
Килиманджаро
СБ Мир кулинарии
Красивый, вкусный торт «Килиманджаро»,
Чудесный, восхитительный десерт.
Дизайн в виде кратера вулкана,
Волшебный, феерический эффект.
Торт на минуту возвратит нас в сказку,
Где добрый доктор Айболит живет.
А в сказке побывать всегда прекрасно,
Тем более, сейчас под Новый год.
Красивый и эффектный вкусный тортик,
Здесь предлагаю рассмотреть рецепт.
Быть может, вдохновится из вас кто-то
На праздник приготовить сей десерт.
Готовится торт, в общем-то, несложно,
Зато имеет бесподобный вкус.
Фруктовую изысканную ноту,
И шоколада сказочный искус.
https://www.youtube.com/watch?v=vlbXr3iVV8g Торт «Килиманджаро» Эффектный и Оригинальный ;
Рецепт торта «Килиманджаро» с фото
Автор: Наталья Докукина
Приветствую вас, дорогие кулинары! Килиманджаро – это только вулкан? А вот и нет, это и еще чудо – торт. Сразу вспоминаются стихи из детского стихотворения про Айболита: «Он идет из Занзибара. Он идет в Килиманджаро». На первый взгляд, может показаться, что его готовить сложно из-за его необычной формы.
Но, когда вы приступите к приготовлению, то поймете, что нет ничего трудного, а вкус и дизайн вас приятно удивят. В суфле можно добавлять консервированные ананасы, мандарины, абрикосы и персики.
Представляю вашему вниманию торт «Килиманджаро» рецепт от Ирины Хлебниковой с йогуртом. Он очень вкусный и простой в приготовлении мой совет обязательно его приготовьте
На два килограмма торта нам понадобятся такие продукты:
1. Сахар – 180 г
2. Мука – 130 г
3. Яйца – 5 шт.
4. Масло сливочное – 50 г
5. Какао (порошковое) – 30 г
6. Разрыхлитель для теста – 5 г
7. Сахар (ванильный) – 8 г
Для классического суфле нам понадобится:
1. Йогурт – 400 г
2. Персик консервированный (фрукт + сироп) – 850 г
3. Сливки жирность 35% — 400 г
4. Желатин (порошковый) – 15 г
5. Пудра сахарная – 50 г
Начнем готовить суфле:
Рецепт торта «Килиманджаро» с фото
1. Персики процедите. Нарежьте кубиками. В итоге у нас получается отдельный сиром и сами фрукты.
2. Возьмите глубокую емкость. Желатин залейте 150 граммами сиропа, помешайте, и оставьте его набухать.
Примечание: если вы не знаете, как растворить порошковый желатин, в инструкции на упаковке написано, как это сделать.
3. Во вторую тарелку налейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте их.
4. Берём чашу с распухшим желатином и разогреваем её примерно до 60 градусов.
5. Растопленную массу вылейте в йогуртную смесь. Крем хорошо перемешать.
6. Смешайте взбитые сливки и йогурт. Добавьте третью часть персиков в наш крем.
Пока наше суфле застывает, приступим к приготовлению коржа
Рецепт торта «Килиманджаро» с фото
1. Масло растопить на огне и немного даём ему остыть.
2. Возьмите глубокую тарелку. Добавьте 130 грамм муки, какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
3. Пропустите через сито.
4. Яйца разбейте (отделять желток и белок не надо).
5. Взбейте их венчиком или блендером до пенки, добавляйте ванилин и постепенно подсыпайте сахар при этом постоянно помешивайте.
После того, как наша яичная масса станет в объёме в 3 раза больше, даём постоять ей пару минут.
Далее мы начинаем засыпать туда смесь муки и какао, делаем это в 3-4 приёма, тщательно перемешивая.
6. Теперь вливаем растопленное масло. И снова вымешиваем.
Примечание: Чтобы масло сразу не осело на дно чаши, добавьте в масло пару ложек нашего теста, помешайте, а потом аккуратно влейте в основной склад.
Включаем печку. Температура разогретого духового шкафа должна составлять 180 градусов.
7. Возьмите круглую форму, дно застелите бумагой для выпечки, края можно ни чем не смазывать.
Выпекать примерно 35 минут.
Примечание: проверить готов ли бисквит можно зубочисткой. Проколите корж, и если на зубочистке не останется тесто, то бисквит готов.
8. После готовности бисквита достаньте его с формы, остудите.
9. Бисквитный корж поделите на три коржа.
Приступаем к сборке торта:
10. Первую часть коржа положите на блюдо, и смажьте персиковым сиропом. Дать минут пять пропитаться.
11. Из второго коржа вырезаем середину, чтобы от него остались края примерно 1.5 см. Саму середину откладываем и тоже пропитываем её соком персика, а стенки кладём на первый корж.
12. Третью часть коржа разрежьте на 12 одинаковых частей. Каждую часть обмакните в сиропе.
Приступаем к сборке:
13. Поверх первого пропитанного слоя персиковым сиропом положите суфле, примерно 1/3 часть.
Выложите 12 кусочков из третьего бисквита, поверх персикового суфле напротив друг-друга. Так, чтобы у нас получилась пирамида.
14. Сверху ложем вырезанную середину и немного придавливаем её.
15. Теперь горочкой выкладываем весь крем что у нас остался, и сверху высыпаем остальные персики.
Примечание: украшать торт Килиманджаро можно какао, ягодами и фруктами.
16. На пару часов поставьте в холодильник, что бы торт пропитался, а крем застыл.
В домашних условиях приготовить его можно за семь часов.
17. Украсить торт также шоколадом. Для этого возьмите 50 г. шоколадки, растопите её и промажьте нижний корж.
18. Этот торт будет не только красивым украшением стола, но и ваши гости будут приятно удивлены нежным вкусом и красивой подачей. Приятного вам аппетита!
Торт «Килиманджаро»
Взбить белки с 1 упаковкой коричневого сахара Dr. Oetker до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 1 упаковкой коричневого сахара Dr. Oetker, добавить размягченное сливочное масло, перемешать ещё раз до однородной массы.В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель Dr. Oetker. К желткам присоединить мучную смесь, перемешать. Затем осторожно подмешать белки, перемешать лопаткой.В форму диаметром 20-22 см смазать растительным маслом, вылить тесто для бисквита и выпекать при температуре 180 градусов в течении 25-30 минут.Оставить бисквит оставить на решетке.
Взбить белки с 1 упаковкой коричневого сахара Dr. Oetker до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 1 упаковкой коричневого сахара Dr. Oetker, добавить размягченное сливочное масло, перемешать ещё раз до однородной массы.В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель Dr. Oetker. К желткам присоединить мучную смесь, перемешать. Затем осторожно подмешать белки, перемешать лопаткой.В форму диаметром 20-22 см смазать растительным маслом, вылить тесто для бисквита и выпекать при температуре 180 градусов в течении 25-30 минут.Оставить бисквит оставить на решетке.
Для крема приготовить взбитые сливки по инструкции, используя молоко. В 100 мл сливок растворить желатин. Слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения желатина, остудить и влить растворенный желатин в йогуртовую массу. Оставшиеся сливки взбить в густую пену, постепенно вмешать сахарную пудру (оставить 3-4 ст.л. сливок для украшения) и соединить с йогуртово-желатиновой массой. Консервированные персики нарезать маленькими кубиками и половину нарезанных персиков ввести в йогуртово-сливочный крем. Глубокую куполообразную форму или миску застелить пищевой пленкой и выложить в неё крем. Поставить крем в холодильник до застывания.
Для крема приготовить взбитые сливки по инструкции, используя молоко. В 100 мл сливок растворить желатин. Слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения желатина, остудить и влить растворенный желатин в йогуртовую массу. Оставшиеся сливки взбить в густую пену, постепенно вмешать сахарную пудру (оставить 3-4 ст.л. сливок для украшения) и соединить с йогуртово-желатиновой массой. Консервированные персики нарезать маленькими кубиками и половину нарезанных персиков ввести в йогуртово-сливочный крем. Глубокую куполообразную форму или миску застелить пищевой пленкой и выложить в неё крем. Поставить крем в холодильник до застывания.
Как только крем застынет, собрать торт. Корж разрезать горизонтально на 2 части.Нижний корж полить сиропом.Выложить застывший крем на нижний корж. Другой корж нарезать на 12 частей, обмакнуть каждый кусочек в персиковый сироп и положить сверху на купол крема, прижимая. В середину торта выложить оставшиеся взбитые сливки и нарезанные персики. Украсить торт сахарной пудрой.
Как только крем застынет, собрать торт. Корж разрезать горизонтально на 2 части.Нижний корж полить сиропом.Выложить застывший крем на нижний корж. Другой корж нарезать на 12 частей, обмакнуть каждый кусочек в персиковый сироп и положить сверху на купол крема, прижимая. В середину торта выложить оставшиеся взбитые сливки и нарезанные персики. Украсить торт сахарной пудрой.
Эффектный и Оригинальный Торт «Килиманджаро».
Этот рецепт мы нашли в интернете, торт привлек наше внимание своим необычным дизайном. Он получается очень нежным, вкусным и красивым готовится совершенно не сложно. Приступим.
Для бисквита на форму 24 см:
- Мука — 130 грамм
- Сахар – 180 грамм
- 5 средних куриных яиц
- Сливочное масло – 50 грамм
- Какао-порошок – 30 грамм
- Разрыхлитель для теста – 5 грамм
- Ванильный сахар – 8 грамм
- Йогурт – 400 грамм
- Сливки 35% — 400 грамм
- 800-850 г консервированных персиков (персики + сироп)
- Порошковый желатин – 15 г
- Сахарная пудра – 50 грамм
- Шоколад и сахарная пудра для украшения – 50 грамм
Вес торта получается — 2,1 кг
1. Сливочное масло растапливаем и даем остыть, в отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешивать необходимо тщательно, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму миски и бисквит поднимался ровно. Затем все содержимое просеиваем.
2. Готовить бисквитное тесто мы будем без разделения яиц на белки и желтки, поэтому в чашу миксера развиваем куриные яйца целиком, насыпаем туда также ванильный сахар, устанавливаем насадку венчик, и постепенно подсыпая сахар, взбиваем яйца в легкую воздушную светлую массу.
3. Она должна вырасти в объёме в два-три раза, чтобы яичной массой можно было рисовать. След от теста не должен растекаться сразу, он должен оставаться видимым в течение нескольких секунд.
4. Только после этого можно вводить смесь муки и какао, вводим в 3-4 приема, аккуратными движениями двигаясь лопаточной снизу вверх по часовой стрелке от краев миски к центру. Таким образом, мы максимально сохраним тот объем, которого мы достигли взбиваниями яиц.
5. В последнюю очередь вмешиваем в миску сливочное масло, чтобы масло легче соединилось с бисквитным тестом и не осело на дне миски, необходимо набрать пару ложек теста и соединить их в миске с растопленным маслом – эту массу легче соединить с бисквитным тестом, и таким образом масло не осядет на дне.
6. Выпекаем бисквит в разъёмной форме диаметром 24 см, низ формы застилаем бумагой для выпечки, борта ни чем не смазываем. Форму необходимо несколько раз прокрутить, чтобы бисквит был ровным, выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, время приготовления 35-40 минут. Первые 20 минут дверцы духовки не открываем иначе бисквит сядет, готовность определяем легким начатием на середину коржа либо при помощи деревянной палочки, из центра она должна выходить чистой без следов теста.
7. Свеже-испеченный бисквит прямо в форме ставим на решетку и даем остыть, охлаждать его можно в перевернутом виде. Бисквит получится 4 см, остывший корж разрезаем на 3 части. Верхний корж может быть чуть тоньше остальных, его мы будем разрезать на двенадцать треугольников.
8. На сервировочную тарелку выкладываем первый корж, из среднего коржа вырезаем середину при помощи тарелки, таким образом, чтобы остались стеночки толщиной примерно 1,5 см. Вырезанную середину пока откладываем, получившиеся стеночки аккуратно кладем на корж, устанавливаем кондитерское кольцо.
9. Персики отцеживаем, нарезаем крупными кусочками, в результате у нас получаются две миски с нарезанными персиками и сироп. Отделяем 150 грамм сиропа, всыпаем желатин, оставляем на некоторое время. Коржи пропитываем персиковым сиропом, нижний корж необходимо пропитать больше, стеночки чуть меньше, не забываем пропитать средний корж, который мы отложили. Верхний корж, нарезанный на 12 частей, также пропитаем, но не весь, только у основания.
10. Приготовим крем: достаем из холодильника сливки взбиваем их с сахарной пудрой, до устойчивого состояния. Сахара всыпаем по вкусу, сливки нельзя перебить они должны держать форму. Набухший желатин подогреваем, чтобы он полностью растворился, соединяем желатин и йогурт, далее в эту массу вводим взбитые сливки, вымешиваем наш крем при помощи лопатки.
11. В крем добавляем 2/3 от нарезанных персиков, выкладываем треть всего крема на корж, так чтобы он заполнил чашу и возвышался горкой, вдоль боков вставляем нарезанные треугольники узким углом вверх, распределим их по всей поверхности формы. На крем выкладываем средний пропитанный корж, таким образом, наши 12 треугольников он будет как бы поддерживать.
12. Сверху на средний корж выкладываем крем и украшаем второй частью нарезанных персиков. Убираем наш торт в холодильник на два три-часа.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: