Соус для тортильи

Тортилья — что это за блюдо мексиканской кухни и как его правильного готовить в домашних условиях с фото

Тортилья или тортильяс (на испанском tortilla, на языке науатль (язык индейцев-ацтеков) tlaxcalli. Слово введено в обиход конкистадорами) – национальное мексиканское блюдо. Это лепешка круглой формы из кукурузной или пшеничной муки, традиционное блюдо Мексики, центральной Америки и США. Тортилья – это основа для блюд, рецепт которых строится на заворачивании начинок в лепешку. К таким блюдам относится буррито, уэвос ранчерос (huevos rancheros, еда фермеров) энчилада, такос и т.д.

Лепешка тортилья

Лепешка из пшеничной или кукурузной муки является не только мексиканским, но и испанским национальным блюдом. Мексиканская тортилья подается вместо хлеба, является основой для сандвичей, канапе, пирогов и рулетов или подается обжаренной без начинки. В испанском варианте тортилья – лепешка-омлет без жарки с начинкой из овощей и грибов (обязательно взбитые яйца с картофелем).

Как приготовить тортилью

Для приготовления лаваша используется пшеничная или кукурузная мука. Тесто нужно печь в комале (круглая сковорода из глины) без масла с двух сторон. Когда лепешка готова, в нее можно завернуть начинку: мясо, сыр, фасоль или вегетарианский вариант с овощами, грибами. Для остроты или сладковатого привкуса можно добавить соус. Подается тортилья в горячем виде.

Начинки для тортильи

Основой многих блюд мексиканской кухни служит тортилья, которая должна иметь острый привкус. Поэтому блин перед подачей посыпают красным перцем. В основу многих мексиканских начинок входят кукуруза, фасоль, сладкий перец. Для приготовления буррито используются бобовые, томатный соус, сыр. Такос можно заправить курицей, авокадо и соусом тако. В кесадилью добавляется сыр и гуакамоле.

Соус для тортильи

Для придания яркого вкуса мексиканцы добавляют в начинку соусы. Острый соус сальса, гармонирующий с мясом, рыбой, готовится из томатной пасты, красного лука, перца чили, лайма и трав. Основа соуса гуакамоле (добавляется в буррито и кесадилью) – авокадо, лук, чеснок, перец чили и соус табаско. Соусы можно намазать на тортилью или добавить в начинку.

Рецепты тортильи

Вариантов, как приготовить тортилью два: с пшеничной или кукурузной основой. Если вы выбираете второй рецепт тортильи в домашних условиях, то к основной массе муки добавьте пшеничную муку для клейкого нежного теста. Рецепты с тортильей разнообразны: в классическом мексиканском варианте не подразумевается добавок и начинок, при этом не исключается, что в лепешку можно заворачивать любые ингредиенты на свой вкус.

Классическая

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 272 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: легкая.

Традиционная тортилья готовиться на кукурузной муке с добавлением пшеничной крупы. Полностью почувствовать себя мексиканцем поможет красный перец, которым жители страны посыпают блюда из тортильи после приготовления. Подать блюдо можно вместо хлеба или самостоятельной закуской с острыми соусами.

• мука кукурузная – 400 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• вода холодная – 250 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• красный молотый перец – по вкусу;
• соль – 5 г.

1. Просейте кукурузную и пшеничную муку. Посолите и поперчите.
2. Соедините размягченное вилкой сливочное масло с мукой. Перемешайте ингредиенты.
3. Вливайте в тесто по 50 мл воды, размешивая. Сначала содержимое напоминает крошки, постепенно превращаясь в мягкое тесто.
4. Разделите тесто на 8 частей, из которых скатайте шары, предварительно смочив руки растительным маслом. Обваляйте тесто в муке, накройте тканью. Настаивайте 30–60 минут.
5. Посыпьте мукой два куска пищевой пленки. Каждый шар теста помещайте между пленками, с помощью скалки раскатывайте тесто в круглую лепешку толщиной около 2 мм. Диаметр лепешки должен быть равен диаметру сковороды.
6. Раскалите сковороду без масла, положите лепешку. Каждую сторону обжарьте по 40-60 секунд.
7. Снимите лепешку и положите на блюдо. Подавать тортилью следует в горячем виде.

Почти лаваш или тортилья

Эти лепешки по своей структуре очень похожи на армянский лаваш или мексиканский тортилас! Конечно, армянский лаваш в домашних условиях приготовить нельзя, потому что нужна специальная технология и печь, и они должны быть пресными (на воде и муке), как и мексиканские лепешки – тортилас. Но они так похожи. … Попробуйте, готовить совсем не сложно! Мягкие, эластичные, не ломаются — ну, прям, лаваш и только….

Знаменитые мексиканские лепeшки по рецепту шеф-повара мексиканского ресторана «Амиго Мигель». Тортильяс — основа многих мексиканских блюд. Традиционно их пекут на открытом огне в плоских глиняных сковородах, а мы сделаем это на простой.

Тортилья из кабачков

Сезон кабачков в самом разгаре. Я вам предлагаю очень легкое и вкусное блюдо — тортилья (TORTILLA) из кабачков (я ем его на завтрак, обед и ужин). В большинстве испано-язычных стран тортилья — любой омлет с овощами, подают горячим или холодным, иногда как снек-бар.

Оливково-сырная тортилья «Средиземноморская»

Ещe один замечательный рецепт средиземноморской кухни. Эта тортилья очень похожа на овощной пирог. Лeгкое блюдо для жаркого лета. Вкусный рецепт для любителей овощей, маслин и сыра.

Хочу поделиться с вами, как делать тортиллы. Я их использовала в рецепте «Снежинки» http://www.povarenok .ru/recipes/show/622 38/

Мексиканская тортилья

Случилось так, что мне понадобилась мексиканская тортилья, в магазинах по близости её не оказалось, а ехать в Мегу совсем не хотелось — далеко, и результат не гарантирован. Но уж если я что решила, то сделаю обязательно. И вот нашелся в интернете совершенно замечательный рецепт тортильи, и уже через 40 минут я держала её в руках и была совершенно счастлива и горда собой! Так что безвыходных ситуаций не бывает! Кто в это верит – вам сюда!

Омлет в тортилье на завтрак

Предлагаю Вашему вниманию интересный сытный завтрак из омлета на пшеничной лепешке. Ингредиенты начинки могут быть абсолютно любые на Ваш вкус. Готовится быстро, выглядит очень аппетитно, на вкус — изумительно. Омлет в тортилье будет вкусным как в горячем, так и холодном виде, своему мужу готовлю такой на работу.

Мексиканские лепешки. Простые ингредиенты. Легко готовятся. Долго хранятся. А вариантов блюд с ними сколько. о-го-го! Единственный минус — быстро съедаются. Можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, либо в морозильной камере. Угощайтесь!

Салат «Черепаха Тортилла»

Черепахи знамениты своей неторопливостью. есть этот салат нужно, не торопясь, наслаждаясь нежным, чуть острым и солоноватым вкусом. Ну, а мы с Тортиллой поучаствуем в конкурсе «Scarlett к 8 Марта».

Такой омлет порадует на завтрак!

Тортилья. Тортилья – национальное мексиканское блюдо, представляющее собой тонкую лепешку из пшеничной или кукурузной муки. Блюдо распространено в Мексике, США, Канаде и странах Центральной Америки.

Употреблять ее можно по-разному. Просто вместо хлеба, заворачивать начинку и запекать, можно жарить, можно использовать в качестве основы под пиццу, сандвичи и т.д. У многих мексиканцев тортилья служит своеобразным столовым прибором. Свернув тортилью в трубочку, ею можно набирать любой соус, заворачивать в нее мясо, а в конце трапезы просто съесть. В зависимости от ингредиентов, входящих в тесто, тортилья может быть сладкой и соленой.

Рецепт приготовления теста для тортильи очень простой. Нужно взять муку, предварительно просеянную через сито, посолить (или добавить сахар, если нужна сладкая тортилья), добавить жир и воду. Из этих ингредиентов замесить тесто.

Как правило, выпекают тортилью на открытом огне, на специальной сковороде, которая называется комаль.

Кушать тортилью нужно сразу после приготовления. Известно, что изделия из кукурузной муки очень быстро черствеют, а потому их нежелательно долго хранить.

Интересен тот факт, что в Италии под словом «тортилья» понимается омлет с картофелем. Его еще называют испанским омлетом. Готовят его из картофеля, яиц и лука. Для вкуса в омлет можно добавлять грибы, сыр, помидоры, сладкий перец. Подают в Испании тортилью как самостоятельное блюдо.

Тортилья с курицей — вкусные рецепты знаменитой мексиканской закуски

Тортилья с курицей неизбежно ассоциируется с колоритной мексиканской кухней. Кукурузная лепешка с начинкой фантастически вкусна, контрастна и дает огромный выбор сопутствующих компонентов. Закуска быстро готовится и может подаваться отдельно, либо в сопровождении классических овощных соусов – сальсы и гуакамоле.

Рецепт тортильи в домашних условиях с курицей

Тортилья с курицей — рецепт, который поможет каждой хозяйке без особых хлопот подать к столу традиционное мексиканское блюдо. Закуска подкупает своей простотой, поскольку в лепешку, помимо куриного мяса, можно завернуть все, что угодно. Главное — соблюсти вкусовой баланс и не добавлять много соусов, чтобы не размочить тортилью.

• тортилья — 3 шт.;
• филе — 250 г;
• сок лайма — 20 мл;
• сметана — 120 г;
• порошок карри — 10 г;
• зеленый лук — горсть;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• йогурт — 40 мл;
• масло — 30 мл.

1. Чеснок и лук обжарьте в масле, добавьте карри и кусочки курицы.
2. Через 3 минуты введите сметану и сок лайма.
3. Готовьте еще пару минут.
4. Пикантная начинка для тортильи с курицей выкладывается на прогретые лепешки и поливается йогуртом.

Тортилья с курицей и овощами — рецепт

Тортилья с курицей и овощами — прекрасный способ подачи полноценного обеда. Ведь в хрустящей лепешке компактно разместилось все, что нужно для сытной трапезы: куриное мясо, овощи, зелень и ароматный соус. Помимо скоростного приготовления, закуска удобна в подаче и может находиться под рукой на протяжении рабочего дня.

• тортилья — 2 шт.;
• куриная грудка — 250 г;
• томаты — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лист салата — 4 шт.;
• сметана — 150 г;
• томатный соус — 60 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• молотый перец чили — 1/ 2 ч. ложки.

1. Куриную грудку обжарьте.
2. Смешайте чеснок, сметану и чили.
3. Прогретые тротильи смажьте сметанной заправкой, уложите салат, кусочки курицы, перец и томаты. Сверните.
4. Тортилья с курицей подается с томатным соусом.

Тортилья с курицей и сыром

Рецепт тортильи с курицей и сыром за долгое время существования европеизировался и приобрел новые вкусовые оттенки. Использование мягкой кремовой сырной массы в качестве начинки — свежо и современно. Приготовление такого соуса не отнимет много времени: следует прогреть сметану, добавить сыр, муку и довести массу до вязкой эластичной консистенции.

• тортилья — 2 шт.;
• филе — 1 шт.;
• листья шпината — горсть;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• кетчуп — 20 г;
• сметана — 100 г;
• сыр — 55 г;
• мука — 40 г.

• Куриное филе нарежьте и обжарьте с чесноком.
• Сметану прогрейте, добавьте тертый сыр и муку и томите до вязкости.
• Намажьте тортильи кетчупом и сырной массой, положите листья шпината, курицу. Сверните.

Тортилья с курицей и грибами

Лепешки с курицей можно начинять разными компонентами, поскольку мясо пресно на вкус и прекрасно гармонирует со многими продуктами. Традиционная мексиканская закуска очень остра, что по нраву далеко не каждому, но с добавлением грибов, вкус смягчается. Блюдо, адаптированное под домашнюю кухню, порадует простотой и доступностью.

• филе — 450 г;
• тортилья — 6 шт.;
• шампиньоны — 250 г;
• сыр — 150 г;
• майонез — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 100 г.

1. Грибы, лук и филе обжарьте.
2. Смажьте тортильи майонезом, положите курицу, грибы и сыр.
3. Тортилья грибная с курицей сворачивается рулетом и подается со сметаной.

Тортилья картофельная с курицей

Картофельная лепешка с курицей и сыром — испанская тортилья, представляющая что-то среднее между омлетом и запеканкой. Основа закуски — тонкие ломтики картофеля, обжаренные на сковороде. Блюдо дополняется самыми разными компонентами. Куриное мясо и сыр прекрасно сочетаются с картофелем и передадут блюду свою сочность и аромат.

• картофель — 2 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• куриная грудка — 200 г;
• сыр — 60 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 40 мл.

1. Филе отварите и нарежьте.
2. Картофель и лук нашинкуйте и обжарьте.
3. Переложите в емкость, добавьте филе и взбитые яйца.
4. Тортилья картофельная с курицей обжаривается на сковороде с двух сторон и посыпается сыром.

Тортилья с копченой курицей

Тортилья с курицей в домашних условиях станет быстрой заменой вредному фастфуду, если использовать качественные продукты, не требующие термообработки. Отличный вариант — копченая куриная грудка со свежими овощами. Создание закуски не отнимет много сил: нужно наполнить лепешку соусом, начинкой и, свернув, прогреть на сковороде.

• тортилья — 2 шт.;
• копченая грудка — 150 г;
• капуста — 70 г;
• сыр — 50 г;
• майонез — 50 г;
• лук — 1/2 шт.;
• помидор — 1 шт.

1. Капусту, лук и помидоры нашинкуйте.
2. Нарежьте копченую грудку.
3. Тортильи смажьте майонезом, выложите сыр, овощи и курицу. Сверните.
4. Тортилья с курицей прогревается на сковороде до мягкости сыра.

Тортилья с курицей и помидорами

Мексиканская лепешка с курицей — необычайно вкусная еда, с которой можно начать или продолжить день. В отличие от других быстрых закусок, она питательна, сытна и полезна, поскольку состоит из натуральных продуктов. Сочное куриное филе, спелые томаты и острый соус из сливок и йогурта, придадут традиционного колорита, но не добавят калорий.

• филе — 500 г;
• тортилья — 4 шт.;
• листья салата — 4 шт.;
• сыр — 150 г;
• помидор — 2 шт.;
• маринованный перец чили — 40 г;
• йогурт -120 мл;
• сливки — 60 г.

1. Взбейте в блендере перец, майонез, сливки и йогурт.
2. Филе обжарьте.
3. Помидор тонкой нарежьте.
4. Выложите на лепешку сыр, листья салата, курицу и помидоры.
5. Мексиканская тортилья с курицей отличается остротой, поэтому полейте начинку жгучим соусом.

Тортилья с курицей и фасолью — рецепт

Домашняя тортилья с курицей превратится в популярное мексиканское буррито, если под рукой найдется заготовка консервированной фасоли и томатный соус. Блюдо с «огоньком» придет на выручку особо занятым хозяйкам, поскольку быстро готовится и не требует дорогостоящих компонентов. Главное — обилие острой начинки и подача в теплом виде.

• филе — 450 г;
• тортилья — 4 шт.;
• консервированная красная фасоль — 280 г;
• лук — 1 шт.;
• томатный соус — 100 г;
• зубок чеснока — 4 шт.

1. Кусочки курицы обжарьте.
2. Потомите лук, фасоль и чеснок в томатном соусе.
3. Заверните курицу с фасолью в тортильи.

Ролл-тортилья с курицей — рецепт

Ролл-тортилья с курицей — объединяет мексиканские и азиатские гастрономические традиции. Последние — славятся миниатюрной подачей и мягким вкусом. Приготовление просто и незатейливо: тортильи начиняются, сворачиваются в рулет, нарезаются равными сегментами и, по желанию, прогреваются на сковороде или сервируются холодными.

• филе — 1 шт.;
• тортилья — 2 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• лист салата — 2 шт.;
• козий сыр — 40 г;
• горчица — 50 г.

1. Куриное филе отварите.
2. Овощи нарежьте кубиками.
3. Смажьте тортилью горчицей, выложите лист салата, овощи курицу и сыр.
4. Сверните лепешку в рулет и нарежьте сегментами.

Мексиканские рецепты: тортилья, сальса, буррито, кесадилья, тако

Мексиканская кухня очень интересна и самобытна. Традиционные мексиканские блюда на основе кукурузы, фасоли, авокадо, перца чили уходят корнями в древнейшие цивилизации майя и ацтеков. Большое влияние на развитие мексиканской кухни оказали испанцы, которые во времена колонизации привезли в Центральную Америку свинину и говядину, молочные продукты, научили коренных жителей возделывать пшеницу.

Несмотря на географическую удаленность Мексики, большинство ингредиентов для блюд мексиканской кухни можно купить в обычных магазинах. Использование в рецептах большого количества трав, специй и жгучего перца придает мексиканским блюдам яркий и насыщенный вкус. Попробуйте устроить ужин в мексиканском стиле по рецептам Passion.ru, и вы удивите своих близких вашим кулинарным мастерством.

Небольшие круглые лепешки из пресного теста, тортильи, являются основой мексиканской кухни. В них заворачивают разнообразные, в том числе и сладкие, начинки, добавляют в суп. Тортильи можно купить в магазине или приготовить самостоятельно (из пшеничной, кукурузной или из смеси пшеничной и кукурузной муки).

Ингредиенты:

• мука (пшеничная, кукурузная) – 400 г,
• соль мелкая – 0,5 ч. ложки,
• вода теплая – 250-300 мл,
• масло оливковое или топленое – 3 ст. ложки.

Как приготовить:

В большую миску просейте муку с солью, хорошо перемешайте венчиком. Влейте масло и, понемногу добавляя воду, замесите мягкое тесто.

Переложите тесто на стол и вымесите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте отдохнуть на 30 минут. Стол присыпьте мукой, тесто разделите на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в очень тонкую круглую лепешку. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогрейте (без масла) и обжарьте лепешки с двух сторон.

Готовые тортильи храните в холодильнике (в течение 2-3 дней) и разогревайте перед употреблением.

Соус сальса

Соус сальса готовится из свежих сочных томатов. Он хорошо дополняет мясные и рыбные блюда, его можно добавить в начинку для буррито или подать отдельно с кукурузными чипсами начос.

Ингредиенты:

• помидоры – 500 г,
• лук красный – 1 шт.,
• перец чили – 1-2 шт.,
• лайм – 1 шт.,
• кинза – 1 небольшой пучок,
• кумин – 1 щепотка,
• орегано сушеный – 1 щепотка,
• соль, свежемолотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена (работайте в перчатках, поскольку перец очень жгучий). Мелко нарежьте помидоры, лук, перец и кинзу, из лайма выжмите сок. Смешайте овощи в большой миске, добавьте зелень, сок лайма, кумин и орегано, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 30-40 минут, чтобы вкусы объединились. Готовую сальсу храните в холодильнике не более 2-3 дней.

Буррито с мясной начинкой

Буррито с мясной начинкой

Визитная карточка мексиканской кухни – буррито – давно завоевала любовь гурманов по всему миру. Вариации начинок для буррито разнообразны и ограничиваются только вашей фантазией.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 500 г,
• фасоль консервированная – 1 банка,
• соус томатный – 200 г,
• сыр твердый – 150 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• перец чили (по желанию) – 1 шт.,
• зелень (кинза, петрушка) – 1 небольшой пучок,
• соль, перец – по вкусу,
• масло растительное для жарки,
• тортильи – 3-5 шт.

Как приготовить:

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте к луку фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. С фасоли слейте жидкость, саму фасоль переложите к фаршу и перемешайте. Влейте в сковороду томатный соус, добавьте нарезанный кружочками перец чили (по желанию), посолите и поперчите, тушите 5-7 минут.

Зелень мелко нарежьте, сыр измельчите на крупной терке. Сковороду снимите с огня, добавьте зелень, перемешайте.

Тортилью разложите на тарелке, на один край положите немного начинки, посыпьте сыром. Заверните начинку в тортилью, подгибая края.

Если вы готовите буррито заранее, то непосредственно перед подачей слегка обжарьте его на гриле или сухой сковороде.

Тако с курицей, авокадо и сальсой

Тако с курицей, авокадо и сальсой

Для тако лучше купить или испечь маленькие кукурузные лепешки-тортильи, поскольку начинку в лепешку не заворачивают, а просто кладут сверху, сгибая тортилью пополам. Куриную грудку в рецепте можно заменить индейкой.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.,
• перец болгарский – 1 шт.,
• авокадо – 1 шт.,
• зелень – 1 маленький пучок,
• соус сальса – по вкусу,
• соль, перец – по вкусу,
• масло растительное для жарки,
• тортильи маленькие – 5-6 шт.

Как приготовить:

Куриную грудку тонко нарежьте и обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня, мясо посолите и остудите. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Авокадо очистите, удалите косточку и тонко нарежьте. Зелень мелко нарубите.

На лепешку выложите немного соуса сальса, положите обжаренную курицу, перец, авокадо и зелень. Посолите и поперчите, добавьте сверху еще соуса, сверните лепешку пополам и сразу же подавайте.

Кесадилья с сыром и гуакамоле

Кесадилья с сыром и гуакамоле

Традиционно кесадилья готовится с сыром, но при желании в сырную начинку можно добавить зелень, курицу, кукурузу, грибы, авокадо, маслины, помидоры. Гуакамоле – соус из авокадо с добавлением томатов и перца чили (по желанию). Он хорошо дополняет острые блюда мексиканской кухни.

Ингредиенты для кесадильи:

• сыр твердый – 300 г,
• кинза – 1 пучок,
• тортилья пшеничная – 3-5 шт.

Ингредиенты для гуакамоле:

• авокадо – 3-4 шт.,
• лайм – 1 шт.,
• перец чили – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
• оливковое масло – 1-2 ч. ложки,
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Спелые авокадо очистите и удалите косточки, мякоть нарежьте крупными кусками и переложите в миску. Выдавите на авокадо сок лайма, чтобы он не потемнел, и разомните вилкой до получения однородной пюреобразной массы (можно измельчить авокадо и в кухонном комбайне).

У перца чили удалите семена, перец и помидор нарежьте мелко. Добавьте к авокадо перец, помидоры и оливковое масло, посолите по вкусу и перемешайте. Оставьте гуакамоле настояться на 20-30 минут.

Сыр измельчите на крупной терке, зелень мелко нарубите, смешайте все в миске. Разогрейте на плите сковороду с антипригарным покрытием. Положите в сковороду одну тортилью и прогрейте ее в течение 1 минуты. Переверните лепешку на другую сторону и на одну половину выложите сырную начинку. Сразу накройте второй половинкой лепешки и готовьте до расплавления сыра. Подавайте сразу же, разрезав кесадилью на 2-3 части. В отдельном салатнике подайте гуакамоле.

Соус для тортильи

Эти тонкие мексиканские лепешки называют и произносят Торти́лья или Тортийя. Tortilla по-испански означает “круглая лепешка”, а на науатль (это один из языков коренного населения Америки) название пишется как Tlaxcalli. Тортильи делают из кукурузной или пшеничной муки. Тортилья – очень популярная еда в Мексике и близких к ней странах.

Лепешки тортильи – основа многих мексиканских блюд: энчилады, буррито, такоса, в которых разнообразная начинка завернута в тонкие лепешки Тортилья.

Тортильи едят и как хлеб и подают вместо него к другим местным блюдам – например, к острому Чили кон карне – рецепт. Лепешки тортильи могут быть основой для пирогов, рулетов с начинкой, канапе и сэндвичей.

На мой взгляд, летом, особенно жарким, тортилья будет идеальным блюдом на обед или ужин – лёгкая, сочная, но в то же время, питательная закуска. Так же, тортилья хороша и тем, что подавать её можно как горячей, так и холодной. А сегодня я предлагаю приготовить тортилью с куриной грудкой и сыром фетой.

На одну тортилью с начинкой понадобится

Состав пролуктов для фарширования лепешек тортильи курочкой и сыром с соусом и овощами

Способ приготовления тортильи с курицей и сыром

Как приготовить соус для тортильи

С курицей очень хорошо сочетается чесночный или горчичный соус, в данном рецепте я расскажу, как сделать второй вариант, а именно горчичный соус. Для этого нам понадобится йогурт без добавок, английская горчица с семенами, немного карри и соль.

Состав продуктов для приготовления горчичного соуса к тортилье

На 100 граммов йогурта возьмём 1 десертную ложку горчицы. Добавим щепотку соли и карри и всё хорощенько перемешаем. Конечно, в первую очередь, ориентироватся нужно будет на свой вкус, где-то больше добавить соли, где-то – горчицы.

Подготовить курицу для начинки тортильи

Теперь займёмся курицей. нарезаем куриную грудку на тоненькие продолговатые полосочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета не более 5 минут. В конце нужно чуть приправить солью, чёрным перцем и карри.

Подготовить овощи и сыр для тортильи

Пекинскую капусту нарезаем соломкой, с огурца снимаем кожуру и так же режем соломкой, помидор – на небольшие продольные кусочки. Сыр нужно нарезать небольшими кубиками.

Подготовили начинку и соус для тортильи

Прогреть тортилью в духовке

Самое время подготовить лепёшки. Для этого в хорошо разогретую духовку при 200 градусов С ставим противень с лепёшкой буквально на 1 минуту, чтоб лепешка успела нагрется, но не зажарится в хрустящий хлебец.

Как начинить и свернуть тортилью

Собираем тортилью: на тёплую лепёшку в центр выкладываем немного куриного филе, затем – пекинской капусты, сыра, помидоры и огурец. И хорошенько сдабриваем всё горчичным соусом – приблизительно 4 десертных ложки.

Выкладываем начинку на мексиканскую лепешку

Теперь подворачиваем нижнюю часть лепёшки внутрь, следом – левую половину, а затем – правую. Свернуть надо таким образом, чтоб получился карманчик. Выкладываем тортилью на тарелку и можно приступать к вечерней трапезе

Вкусная и оригинальная мексиканская закуска готова!

Особенности приготовления тортильи с начинкой из курочки и феты

Какие лепешки Тортилья лучше

Лепёшки для тортильи бывают самые разные и на прилавках наших магазинов можно встретить самый широкий их ассортимент. Но лучше всего для этого блюда подойдут пшеничные лепёшки или из многозерновой муки, желательно большого диаметра – 30-40 см. Кукурузные лепёшки тоже хороши, но они грубоваты по составу и трудно сворачиваются, также неудобно делать тортилью из лепёшки маленького диаметра.

Какие овощи подходят для тортильи

Пекинская капуста самое то для этого блюда, так же как и мелко порубленные листья салата, что не скажешь о другой зелени или скажем белокочаной капусте.

Помидоры можно использовать и простые, но сладковатый вкус помидора Кобар или вишенки-подойдёт намного лучше и будет здорово комбинировать с обжаренной куриной грудкой.

Свернутая тортилья с начинкой

Что ещё можно добавить в тортилью

Конечно же, в лепешке будет хорош свежий болгарский перец. Для любителей остроты отлично подойдут кусочки острого зелёного или красного перца, но, на мой взгляд, горчичный соус даст необходимую остроту нашему блюду из тортильи.

Какой сыр использовать для тортильи

Если у вас нет феты, то ее можно заменить другими видами сыра. Желательно, чтобы это был мягкий солёный сыр, такой, как брынза или моцарелла, обычный твёрдый сыр не подойдёт.

Попробуйте приготовить тортилью с курицей и фетой в домашних условиях, вам это понравится! Вы быстро и просто справитесь с ужином для всей семьи! Приятного аппетита!

Вкусная и сытная тортилья с куриной грудкой и овощами!