Пирог дрожжевой с абрикосами

Пирог с абрикосами — простой рецепт вкуснейшего летнего лакомства

Пирог с абрикосами – простой рецепт домашней летней выпечки, позволяющий преобразить повседневное меню, наполнить его своим фруктовым вкусом и потрясающим ароматом. Каждая вариация десерта по-своему привлекательна и проста в исполнении.

Как приготовить пирог с абрикосами?

Как и любая домашняя выпечка, подобное блюдо даже в самой лаконичной версии, требует непосредственного участия хозяйки.

  1. Тесто для пирога с абрикосами может быть приготовлено на кефире, на молоке с дрожжами или в песочном варианте с маслом или маргарином.
  2. При отсутствии свободного времени и готовая слоеная основа подойдет для получения выпечки в лучшем виде.
  3. Начинка из абрикосов для пирога – это половинки или дольки свежих плодов, очищенных от косточек, или сочетание фрукта со сметанным или творожным кремом.

Абрикосовый пирог на кефире

Простой в приготовлении пирог с абрикосами в духовке на кефире порадует приятным мягким, нежным и гармоничным вкусом и потрясающим фруктовым ароматом с легкими нотами ванили. Часть кефира можно заменить сметаной, а вместо растительного рафинированного масла использовать растопленное сливочное.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль и ваниль;
  • абрикосы – 400 г.
  1. Взбивают яйца с добавлением сахара и соли.
  2. Добавляют ваниль, кефир с содой, масло и муку до достижения густоты теста как на оладьи.
  3. Выкладывают основу в промасленную форму.
  4. Сверху раскладывают абрикосы без косточек.
  5. Выпекают простой пирог с абрикосами 35 минут при 190 градусах.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Тесто для пирога с абрикосами можно замесить на дрожжевой основе, благодаря чему изделие получится особенно пышным и мягким. Оформляют выпечку на противне или в большой промасленной форме, расположив на раскатанном пласте мучной основы половинки абрикосовых плодов и прикрыв их узорами или вырезанными полосами из теста.

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • сахар – 75 г;
  • масло растительное – ¼ стакана;
  • масло сливочное – 100 г;
  • ванилин – 2 щепотки;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • абрикосы, пудра сахарная.
  1. Дрожжи растирают с ложкой сахара.
  2. Добавляют теплое молоко и пару ложек муки, размешивают, оставляют на 20 минут.
  3. Взбивают с остатком сахара яйца, смешивают с растопленным сливочным и растительным маслом, ванилином.
  4. Добавляют опару, муку, замешивают тесто, дают подняться в тепле.
  5. Раскатывают основу на противне, посыпают крахмалом.
  6. Сверху раскладывают половинки абрикос, посыпают их пудрой, прикрывают узорами из теста.
  7. Пекут дрожжевой пирог с абрикосами в духовке 30 минут при 190 градусах.

Пирог с абрикосами из песочного теста

Пирог с абрикосами, простой рецепт которого предполагает приготовление песочного теста, получается особенно нежным и просто тающим в рту. Чтобы основа не размокла от соков абрикосовой мякоти и не стала водянистой, нарезку следует смешать с небольшим количеством картофельного или кукурузного крахмала.

  • мука – 2 стакана;
  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • абрикосы – 400 г.
  1. Смешивают муку, ¾ стакана сахара, разрыхлитель и ванилин.
  2. Добавляют перетертый охлажденный маргарин, растирают массу руками до получения крошки.
  3. Выкладывают 2/3 теста в форму, сверху раскладывают нарезанные абрикосы, посыпают их сахаром и оставшейся тертой крошкой.
  4. Пекут простой тертый пирог с абрикосами 30 минут при 200 градусах.

Слоеный пирог с абрикосами

Сотворить вкусный пирог с абрикосом на скорую руку удастся из готового слоеного теста, которое следует разморозить и немного раскатать на припыленном мукой столе. Форма и внешний вид изделия будет всецело зависеть от фантазии кулинара: пирог может быть полностью открытым или украшенным узорами из теста.

  • слоеное тесто – 500 г;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • абрикосы – 500 г;
  • мука – 80 г.
  1. Слоеное тесто раскатывают и переносят на противень или в форму с бортами.
  2. Сверху раскладывают абрикосовые половинки, посыпают их сахаром.
  3. Украшают изделие полосами или узорами из оставшегося теста.
  4. Пекут открытый пирог с абрикосами 25 минут при 200 градусах.

Пирог-перевертыш с абрикосами

Перевернутый пирог с абрикосами получается сочным и невероятно вкусным за счет апельсиновой карамели, которая пропитывает мякоть теста и придает десерту индивидуальность. Для получения особенно насыщенного цитрусового благоухания в масляную смесь с соком можно добавить немного цедры без белой ее части.

  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • абрикосы – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – ¾ стакана;
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.
  1. 100 г масла, 150 г сахара и сок апельсина нагревают и варят 5-7 минут, помешивая.
  2. Выливают карамель на дно формы, сверху раскладывают половинки абрикосов срезами вниз.
  3. Растирают мягкое масло с сахаром.
  4. По одному добавляют яйца, взбивая.
  5. Вмешивают в основу кефир и муку с разрыхлителем.
  6. Распределяют тесто на абрикосах и выпекают пирог 45 минут при 180 градусах.
  7. После остывания переворачивают десерт на блюдо.

Цветаевский пирог с абрикосами

Изумительным нежным вкусом порадует абрикосовый пирог со сметанной заливкой. Если крахмала в наличии не оказалось, его можно заменить пшеничной мукой. Достойной заменой масла станет сливочный маргарин, а вместо разрыхлителя допускается использовать погашенную уксусом или лимонным соком соду.

  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сметана – 1,5 стакана;
  • мука – 1,5 стакана;
  • абрикосы – 10 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин.
  1. Смешивают мягкое масло и 0,5 стакана сахара.
  2. Добавляют сметану, разрыхлитель и муку, замешивают тесто, распределяют по дну и бокам разъемной формы.
  3. Сверху раскладывают половинки абрикос.
  4. Взбивают сметану с сахаром и яйцом, добавив крахмал и ванилин, выливают к абрикосам.
  5. Пекут пирог при 180 градусах 50 минут.

Творожный пирог с абрикосами – рецепт

Полезным и вкусным получится приготовленный пирог с абрикосами в духовке с творожным наполнителем, который можно дополнить распаренной и нарезанной курагой, изюмом или ломтиками нарезанных свежих абрикосов. Чтобы используемые половинки были в готовом изделии не кислыми, их перед укладыванием окунают в сахар.

  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • абрикосы – 0,5 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • яйцо – 3 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин, лимонная цедра и сок.
  1. Масло растирают с мукой и 0,5 стакана сахара в крошку.
  2. Добавляют разрыхлитель, яйцо, замешивают тесто, распределяют в форме.
  3. Взбивают блендером творог с сахаром и яйцами, добавив сметану, ваниль, лимонную цедру и ложку сока лимона.
  4. Выкладывают творожную массу на тесто, сверху располагают половинки абрикосов.
  5. Пекут пирог при 180 градусах 1 час.

Пирог с абрикосовым вареньем

Пирог с абрикосовым джемом или густым вареньем готовится из песочного теста, которое можно замесить по любому проверенному рецепту или используя представленные ниже пропорции. С одними желтками основа будет более рассыпчатой и нежной, а если взять вместо них 2 яйца, то более плотной и менее хрупкой.

  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • абрикосовое варенье – 300 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки.
  1. Растирают желтки с сахаром и содой.
  2. Добавляют мягкий маргарин, муку, замешивают тесто, помещают его на 40 минут в холод.
  3. Отбирают треть теста, а остальное выкладывают в форму с бортами.
  4. Распределяют сверху варенье и фрагменты раскатанного оставшегося теста.
  5. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.
Читать еще:  Десерт из желатина и сметаны с фруктами

Постный пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами, простой постный рецепт которого будет представлен следующим, готовится из лаконичных и всегда доступных продуктов, но невзирая на это удается изумительным по вкусу и аппетитным. Слоистость основы достигается за счет ее многократного раскатывания и последующего складывания конвертом.

  • масло растительное – 200 мл;
  • сахар ванильный – 30 г;
  • мука – 5 стаканов;
  • вода – 400 мл;
  • абрикосы – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • манка – 1 ст. ложка;
  • корица – щепотка.
  1. Смешивают воду с маслом.
  2. Добавляют ванильный сахар и муку, замешивают тесто, дают постоять 40 минут.
  3. Раскатывают основу на смазанном масле столе, 4-5 раз складывают конвертом и снова раскатывают.
  4. Припускают абрикосы с сахаром и манкой, добавив корицу.
  5. Из теста и начинки формируют быстрый пирог с абрикосами, пекут изделие на противне или в форме 30 минут при 200 градусах.

Абрикосовый пирог в мультиварке

Бисквитный пирог с абрикосами легко и без затей готовится в мультиварке. Абрикосовые слои можно дополнительно посыпать сахаром, чтобы нивелировать чрезмерную кислинку плодов, которая особенно ярко проявляется после выпекания. Пышность тесту обеспечит качественное взбивание яиц с добавлением сахара.

  • сахар – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 300 г;
  • абрикосы – 400 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  1. Взбивают яйца с сахаром до растворения кристаллов.
  2. Добавляют разрыхлитель с мукой, перемешивают.
  3. Выкладывают в чашу слоями тесто и половинки абрикосов.
  4. Включают программу «Выпечка» на 60 минут.

Пирог с абрикосами – 6 полезных и вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 30.06.2019

Летняя выпечка должна обладать восхитительным фруктовым ароматом и сочной начинкой. Таким и является пирог с абрикосами. Вам не нужно обладать кулинарным мастерством – следуйте рецептуре и наслаждайтесь вкусным лакомством, которое украсит стол за вечерним чаепитием.

Вы можете приготовить простой пирог или украсить его взбитыми сливками, посыпать тёртым шоколадом – как белым, так и тёмным.

Тесто выбирайте то, которое отвечает вашим предпочтениям. Если вы хотите хрустящий пирог – берите слоёное. Добавьте кефир, если предпочитаете более воздушную выпечку. С дрожжевым тестом получится более плотный сытный пирог.

Содержание статьи

Сливочный пирог с абрикосами в духовке

Этот рецепт очень прост. Воспользуйтесь им, если не хотите раскатывать тесто или ждать, пока оно поднимется. Запечённый сахар на абрикос придаст выпечке карамельный вкус.

Ингредиенты:

  • 400 гр. абрикосов;
  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • 150 мл. сметаны;
  • 120 гр. масла сливочного;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
  2. Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре. Добавьте к нему сахар (оставьте пару ложек для посыпки сверху), соль и ванилин. Разотрите массу ложкой.
  3. Влейте сметану в массу, взбейте миксером. Смесь должна получиться мягкой, воздушной.
  4. Добавьте яйца. Снова взбейте.
  5. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, введите в сливочную массу. Размешайте очень тщательно, комочков не должно остаться.
  6. Подготовьте форму, вылейте в неё тесто. Сверху уложите абрикосы срезом вниз и посыпьте сахаром.
  7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с абрикосами на кефире

По этому рецепту у вас получится жидкое тесто, которое после выпечки станет воздушным лёгким бисквитом. Ванильный сладкий аромат удачно сочетается с фруктовым запахом абрикосов.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 200 гр. сахара;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 3 яйца;
  • 150 мл. кефира;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 50 мл. растительного масла.

Приготовление:

  1. В яйца добавьте ванилин и сахар, размешайте до растворения.
  2. Влейте кефир и масло.
  3. Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой в жидкую смесь, постоянно помешивая.
  4. Абрикосы промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу. Сами плоды разрежьте пополам и выньте косточки.
  5. Кожицу с небольшим количеством сахара измельчите в блендере. Можете добавить туда парочку абрикосов, чтобы сироп был пожиже.
  6. Тесто вылейте в форму, уложите сверху абрикосы.
  7. Выпекайте 40 минут при 190°С.
  8. Когда пирог остынет, полейте сверху сиропом.

Пирог с абрикосами из слоёного теста

Слоёное тесто при запекании образует неповторимую хрустящую корочку. Готовится же такой пирог очень просто – если у вас в запасе есть пара пластов слоёного теста, то вам не придётся ломать голову над выпечкой, когда ожидаются гости.

Ингредиенты:

  • 2 пласта слоёного теста;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 2 ст.л. сахара;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Раскатайте пласт теста. Уложите его на смазанный противень.
  2. Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Выложите на тесто. Посыпьте сахаром по всей поверхности.
  3. Второй пласт нарежьте на полоски толщиной 1 см. Уложите полосочки поверх пирога крест-накрест.
  4. Выпекайте полчаса при 180°С.

Пирог с черникой и абрикосами

Отличный пример того, что абрикос можно сочетать и с другими фруктами и ягодами – этот пирог. Выпечка получится с очень необычным вкусом, но будьте уверены, она вам понравится. Старайтесь в процессе не раздавить ягоды, иначе тесто окрасится в синий цвет.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • 300 гр. абрикосов;
  • 150 гр. черники;
  • 120 гр. сливочного масла;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Абрикосы промойте, обдайте кипятком. Снимите с них шкурку, нарежьте кубиками. Чернику тоже промойте и просушите.
  2. Размешайте яйца, добавив в них сметану.
  3. Масло растопите и влейте к яйцам (оно должно перед этим остыть).
  4. Всыпьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
  5. Полученную смесь взбейте миксером.
  6. Аккуратно введите просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной консистенции. Добавьте ягоды и фрукты.
  7. Влейте тесто в форму. Запекайте 45 минут при 180°С.

Абрикосовый пирог с мёдом

Если белки взбить отдельно, то бисквит будет очень воздушным. Мёд делает выпечку более полезной, заменяя сахар. Вместе с тем он придаёт тонкий медовый аромат пирогу.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 150 гр. мёда;
  • 150 гр. масла сливочного;
  • 4 яйца;
  • 400 гр. абрикосов;
  • 2 ч.л. сока лимона;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Промойте абрикосы, разрежьте пополам, достаньте косточки. Пока фрукты просыхают, займитесь приготовлением пирога.
  2. Отделите белки от желтков.
  3. Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Добавьте его к желткам. Туда же положите и мёд. Взбейте миксером.
  4. К белкам влейте лимонный сок и тоже взбейте. У вас должна получиться белая пена.
  5. Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой к массе с желтками.
  6. Добавьте взбитые белки. Перемешайте.
  7. Вылейте тесто в форму. Уложите абрикосы срезом вниз.
  8. Выпекайте полчаса при 180°С.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Благодаря дрожжам пирог поднимается и становится сытной ароматной выпечкой. Абрикосы пропитывают соком пирог и он получается совершенно не сухим.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1 кг. абрикосов;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 ст.л. манной крупы;
  • 200 гр. сметаны;
  • 100 гр. масла растительного;
  • 3 яйца;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 желток.

Приготовление:

  1. Просейте муку и смешайте её с дрожжами, 2 ст.л.сахара и солью. Тщательно перемешайте.
  2. Соорудите горку и сделайте небольшую ямку. В неё разбейте яйца, положите сметану, влейте масло. Замесите тесто руками.
  3. Сформируйте шар и оставьте под полотенцем на час.
  4. Пока настаивается тесто, сделайте начинку. Промойте абрикосы. Измельчите их вместе с манкой и сахаром в блендере.
  5. Когда тесто подойдёт, разделите его на 2 части. Обе раскатайте в одинаковые пласты.
  6. Уложите нижний пласт на противень. На него – абрикосовую начинку. Накройте вторым пластом теста. Смажьте желтком.
  7. Выпекайте 45 минут при 180°С.

Пирог с абрикосами – вкусная летняя выпечка, которая создаст уютную атмосферу в кругу близких за чашечкой чая.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ: (1559)
  • ШАЛИ, шапочки, шарфы. (413)
  • узоры спицами (399)
  • свитера, жакеты, пуловеры (302)
  • топы, сарафаны, летнее (204)
  • УРОКИ вязания спицами (154)
  • для детей (68)
  • платья, туники (42)
  • носки, рейтузы, варежки (38)
  • журналы, книги по вязанию (25)
  • сайты по вязанию (12)
  • скатерти, салфетки, коврики (6)
  • все о пряже (3)
  • интернет-магазины для рукодельниц (2)
  • ВЫПЕЧКА: (1182)
  • торты, пироги, пирожные (427)
  • пирожки, булочки, плюшки (309)
  • печенье, пряники, рогалики (131)
  • блины, оладьи, лепешки (66)
  • тесто (65)
  • крем, мастика, глазури, меренга (51)
  • пасха, куличи (48)
  • кексы, запеканки,рулеты (45)
  • выпечка с творогом (36)
  • выпечка на кефире, сметане (36)
  • хлеб (29)
  • пицца (16)
  • КУЛИНАРИЯ: (557)
  • салаты, маринованные овощи (133)
  • мясо (105)
  • рыба, морепродукты (94)
  • супы, борщи и т.д. (48)
  • дичь (33)
  • десерты, конфеты (32)
  • соусы, заправки (18)
  • гость на пороге! (16)
  • сало (14)
  • блюда с каторфелем (13)
  • приправы-специи. (4)
  • чай, холодные напитки (4)
  • Каши (3)
  • запеканки (3)
  • бутерброды (2)
  • кисель (2)
  • готовим на даче (1)
  • Как в детском саду. (1)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ: (385)
  • топ, сарафаны, летнее. (200)
  • уроки вязания крючком (42)
  • МК узора крючком (35)
  • сумки, мочалки (23)
  • шали, шарфы (21)
  • шорты, юбки (19)
  • для детей (17)
  • кайма крючком (8)
  • салфетки, коврики, шторы (5)
  • журналы повязанию крючком (4)
  • КОНСЕРВАЦИЯ (278)
  • соления, маринады (216)
  • варенье, джемы, повидло (46)
  • заморозка овощей (1)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (140)
  • ДАЧА , ОГОРОД (127)
  • томаты (22)
  • цветы (15)
  • лук (12)
  • огурцы (10)
  • самоделки (6)
  • кабачки (2)
  • борьба с вредителями (2)
  • строительство (2)
  • плодовые деревья (2)
  • чеснок (1)
  • Подсказки для жизни. (59)
  • КОМПЬЮТЕР (55)
  • ШИТЬЕ (48)
  • Здоровье (44)
  • КИНО, ВИДЕО (38)
  • Стрижки, макияж (16)
  • Религия, молитвы. (12)
  • Вышивание (7)
  • МОИ ПРОДЕЛКИ (4)
Читать еще:  Рецепт блинов тонких

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Абрикосовый пирог + фото рецепт.

Наступил абрикосовый сезон! По всему городу под деревьями – россыпи ароматных, солнечных плодов. Можно насобирать и на компот, и на варенье, и на вкусный абрикосовый пирог!

Ингредиенты для дрожжевого пирога с абрикосами:

— 25 г свежих дрожжей;
— 3 столовых ложки молока или теплой воды;
— 3 столовых ложки сахара;
— 2 яйца;
— 60 г маргарина или сливочного масла;
— 25 мл подсолнечного масла;
— 1,5 стакана муки;
— щепотка соли;
— 1 – 2 столовых ложки крахмала;
— спелые абрикосы;
— сахарная пудра.

Как испечь вкусный пирог с абрикосами:

Тесто для пирога, как Вы наверное догадались, готовим по нашему универсальному рецепту дрожжевого теста (жмите на ссылку:), только ингредиенты в этот раз делим на 4 – получится пирожок размером со сковородку. Можно конечно и на 50 г дрожжей тесто замесить – для пирога на весь противень.

Итак, дрожжи растираем с половиной сахара, разводим теплым молочком, размешиваем с мукой и ставим негустое тесто в тепло. Вообще-то даже в сдобное тесто нужно обязательно добавлять щепотку соли — если Вам не показаны рецепты бессолевой диеты, соль нужна даже в сладкой выпечке. Но я всегда забываю посолить тесто

Пока опара подходит, взбиваем остальной сахар с яйцами. Только вот что: так как на полную порцию теста нужно 5 яиц, то на ¼ соответственно 1 ¼. Неудобно измерять яйца такими числами, не правда ли? Потому я сделала так: в тесто положила 1 целое яйцо и белок от второго, а желток от него оставила для смазывания пирога, чтобы он получился румяным.

Подошедшую опару смешиваем со взбитыми яйцами и растопленным маргарином, добавляем подсолнечное масло, муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Снова ставим в тепло, а тем временем готовим абрикоски для начинки: моем, обсушиваем чуточку, разделяем на половинки и очищаем от косточек.

Тесто поднялось? Здорово! Слегка обминаем его и делим на 2 части: одна побольше, примерно ¾, на нижний корж, и вторая поменьше – ¼, — для украшения

Большую часть теста раскатываем на посыпанном мукой столе в круг толщиной примерно 0,5 см диаметром на 2 – 3 см больше формы или сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Выкладываем корж на дно смазанной растительным маслом сковородки.

Прежде чем выкладывать абрикосы или другую фруктовую начинку, нужно притрусить корж крахмалом. Если этого не сделать, сочные фрукты «промочат» пирог, и он будет казаться непропеченным. Задача крахмала — впитать лишний сок.

Выкладываем половинки абрикос на нижний корж.

Краешки коржа заворачиваем вверх.

Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем полосками. Надрезаем края, чтобы получились красивые «колоски».

Украшаем колосками пирог сверху, переплетая их «решеточкой». Пусть начинка в основном будет открытой, чтобы абрикосы не остались сырыми.

Ставим пирог в духовку и выпекаем на огоньке чуть меньше среднего, следя, чтобы пирог не только хорошо подошел, но и как следует пропекся. Если подходит быстро, а внутри сырой (пробуем палочкой) – уменьшаем огонь; если наоборот – прибавляем.

За 5 — 7 минут до готовности , когда пирог уже пропекся, а корочка на нем начинает зарумяниваться, смазываем его взбитым желтком.

Готовый пирог с абрикосами перекладываем из сковороды на блюдо…

Дожидаемся, пока немного остынет, и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Нарядный, ароматный, летний абрикосовый пирог так манит попробовать его за чашечкой чая!

Пирог с абрикосами рецепт

Навигация по записям

Дрожжевой пирог с абрикосами

Щедрый июль дарит нам полные ладони ягод и корзины фруктов – слив, первых яблочек, персиков! Но больше всех я люблю абрикосы – оранжевые, бархатистые, с их неповторимым абрикосовым ароматом, — возьмешь теплую от солнца абрикоску в руку, и сразу становится так солнечно и радостно!

А какой вкусный получается пирог с абрикосами! Летний, яркий, пушистый! Давайте испечем такой восхитительный пирог по нашему новому рецепту.

Ингредиенты для пирога с абрикосами:

Для дрожжевого теста:
— дрожжи свежие – 50г;
— вода или молоко – ¼ — ½ стакана;
— сахар – 75 г;
— яйца – 3 шт в тесто и 1 для смазывания пирога;
— маргарин – 125 г (половина пачки);
— растительное масло – ½ стакана;
— мука – примерно 3 стакана.

Для начинки:
— спелые абрикосы – 1 кг.

Для украшения:
— сахарная пудра.

Замешиваем сдобное дрожжевое тесто (рецепт откроется в новой вкладке), такое же, как и на пирожки с вишнями.

Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3. Ту, что побольше, раскатываем на посыпанном мукой столе в пласт примерно 0,5 – 1 см толщиной, притрушиваем мукой, накручиваем на качалку, переносим на смазанный подсолнечным маслом противень и там раскручиваем.

Обязательно посыпаем тесто крахмалом – чтобы сок от свежих фруктов, промочив тесто, не создал эффект недопеченности.

Выкладываем на корж половинки вымытых, обсушенных абрикос без косточек.

Заворачиваем края коржа.

Раскатав оставшееся тесто, нарезаем его полосками, из которых путем насечки краев делаем «колоски». Укладываем колоски решеткой на пироге, но не слишком густо, чтобы начинка была открыта и абрикосы не остались сырыми.

Выпекаем наш пирожок на среднем огне примерно полчаса, затем заглядываем, пробуем палочкой и, если тесто почти готово, смазываем пирог взбитым яйцом. Прибавляем огонь, чтобы зарумянился, и через 5 – 7 минут пирог с абрикосами готов!

Перемещаем его с противня на поднос, ждем, пока остынет, и посыпаем сахарной пудрой.

Затем нарезаем кусочками и зовем семью пить чай!

Пирог с абрикосами — простой рецепт вкуснейшего летнего лакомства

Рецепты » Десерты » Пироги и кексы » Пирог с абрикосами — простой рецепт вкуснейшего летнего лакомства

Пирог с абрикосами – простой рецепт домашней летней выпечки, позволяющий преобразить повседневное меню, наполнить его своим фруктовым вкусом и потрясающим ароматом. Каждая вариация десерта по-своему привлекательна и проста в исполнении.

Как приготовить пирог с абрикосами?

Как и любая домашняя выпечка, подобное блюдо даже в самой лаконичной версии, требует непосредственного участия хозяйки.

  1. Тесто для пирога с абрикосами может быть приготовлено на кефире, на молоке с дрожжами или в песочном варианте с маслом или маргарином.
  2. При отсутствии свободного времени и готовая слоеная основа подойдет для получения выпечки в лучшем виде.
  3. Начинка из абрикосов для пирога – это половинки или дольки свежих плодов, очищенных от косточек, или сочетание фрукта со сметанным или творожным кремом.

Абрикосовый пирог на кефире

Простой в приготовлении пирог с абрикосами в духовке на кефире порадует приятным мягким, нежным и гармоничным вкусом и потрясающим фруктовым ароматом с легкими нотами ванили. Часть кефира можно заменить сметаной, а вместо растительного рафинированного масла использовать растопленное сливочное.

Продукты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль и ваниль;
  • абрикосы – 400 г.

Как приготовить:

  1. Взбивают яйца с добавлением сахара и соли.
  2. Добавляют ваниль, кефир с содой, масло и муку до достижения густоты теста как на оладьи.
  3. Выкладывают основу в промасленную форму.
  4. Сверху раскладывают абрикосы без косточек.
  5. Выпекают простой пирог с абрикосами 35 минут при 190 градусах.
Читать еще:  Пирог рыбный на майонезе

Дрожжевой пирог с абрикосами

Тесто для пирога с абрикосами можно замесить на дрожжевой основе, благодаря чему изделие получится особенно пышным и мягким. Оформляют выпечку на противне или в большой промасленной форме, расположив на раскатанном пласте мучной основы половинки абрикосовых плодов и прикрыв их узорами или вырезанными полосами из теста.

Продукты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • сахар – 75 г;
  • масло растительное – ¼ стакана;
  • масло сливочное – 100 г;
  • ванилин – 2 щепотки;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • абрикосы, пудра сахарная.

Как приготовить:

  1. Дрожжи растирают с ложкой сахара.
  2. Добавляют теплое молоко и пару ложек муки, размешивают, оставляют на 20 минут.
  3. Взбивают с остатком сахара яйца, смешивают с растопленным сливочным и растительным маслом, ванилином.
  4. Добавляют опару, муку, замешивают тесто, дают подняться в тепле.
  5. Раскатывают основу на противне, посыпают крахмалом.
  6. Сверху раскладывают половинки абрикос, посыпают их пудрой, прикрывают узорами из теста.
  7. Пекут дрожжевой пирог с абрикосами в духовке 30 минут при 190 градусах.

Насыпной пирог с яблоками – вкуснейшее лакомство из простых продуктов!

Пирог с абрикосами из песочного теста

Пирог с абрикосами, простой рецепт которого предполагает приготовление песочного теста, получается особенно нежным и просто тающим в рту. Чтобы основа не размокла от соков абрикосовой мякоти и не стала водянистой, нарезку следует смешать с небольшим количеством картофельного или кукурузного крахмала.

Продукты:

  • мука – 2 стакана;
  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • абрикосы – 400 г.

Как приготовить:

  1. Смешивают муку, ¾ стакана сахара, разрыхлитель и ванилин.
  2. Добавляют перетертый охлажденный маргарин, растирают массу руками до получения крошки.
  3. Выкладывают 2/3 теста в форму, сверху раскладывают нарезанные абрикосы, посыпают их сахаром и оставшейся тертой крошкой.
  4. Пекут простой тертый пирог с абрикосами 30 минут при 200 градусах.

Слоеный пирог с абрикосами

Сотворить вкусный пирог с абрикосом на скорую руку удастся из готового слоеного теста, которое следует разморозить и немного раскатать на припыленном мукой столе. Форма и внешний вид изделия будет всецело зависеть от фантазии кулинара: пирог может быть полностью открытым или украшенным узорами из теста.

Продукты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • абрикосы – 500 г;
  • мука – 80 г.

Как приготовить:

  1. Слоеное тесто раскатывают и переносят на противень или в форму с бортами.
  2. Сверху раскладывают абрикосовые половинки, посыпают их сахаром.
  3. Украшают изделие полосами или узорами из оставшегося теста.
  4. Пекут открытый пирог с абрикосами 25 минут при 200 градусах.

Пирог-перевертыш с абрикосами

Перевернутый пирог с абрикосами получается сочным и невероятно вкусным за счет апельсиновой карамели, которая пропитывает мякоть теста и придает десерту индивидуальность. Для получения особенно насыщенного цитрусового благоухания в масляную смесь с соком можно добавить немного цедры без белой ее части.

Продукты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 250 г;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • абрикосы – 350 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – ¾ стакана;
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

  1. 100 г масла, 150 г сахара и сок апельсина нагревают и варят 5-7 минут, помешивая.
  2. Выливают карамель на дно формы, сверху раскладывают половинки абрикосов срезами вниз.
  3. Растирают мягкое масло с сахаром.
  4. По одному добавляют яйца, взбивая.
  5. Вмешивают в основу кефир и муку с разрыхлителем.
  6. Распределяют тесто на абрикосах и выпекают пирог 45 минут при 180 градусах.
  7. После остывания переворачивают десерт на блюдо.

Цветаевский пирог с абрикосами

Изумительным нежным вкусом порадует абрикосовый пирог со сметанной заливкой. Если крахмала в наличии не оказалось, его можно заменить пшеничной мукой. Достойной заменой масла станет сливочный маргарин, а вместо разрыхлителя допускается использовать погашенную уксусом или лимонным соком соду.

Пирог с яблоками и бананами

Продукты:

  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сметана – 1,5 стакана;
  • мука – 1,5 стакана;
  • абрикосы – 10 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин.

Как приготовить:

  1. Смешивают мягкое масло и 0,5 стакана сахара.
  2. Добавляют сметану, разрыхлитель и муку, замешивают тесто, распределяют по дну и бокам разъемной формы.
  3. Сверху раскладывают половинки абрикос.
  4. Взбивают сметану с сахаром и яйцом, добавив крахмал и ванилин, выливают к абрикосам.
  5. Пекут пирог при 180 градусах 50 минут.

Творожный пирог с абрикосами – рецепт

Полезным и вкусным получится приготовленный пирог с абрикосами в духовке с творожным наполнителем, который можно дополнить распаренной и нарезанной курагой, изюмом или ломтиками нарезанных свежих абрикосов. Чтобы используемые половинки были в готовом изделии не кислыми, их перед укладыванием окунают в сахар.

Продукты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • абрикосы – 0,5 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • яйцо – 3 шт.;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин, лимонная цедра и сок.

Как приготовить:

  1. Масло растирают с мукой и 0,5 стакана сахара в крошку.
  2. Добавляют разрыхлитель, яйцо, замешивают тесто, распределяют в форме.
  3. Взбивают блендером творог с сахаром и яйцами, добавив сметану, ваниль, лимонную цедру и ложку сока лимона.
  4. Выкладывают творожную массу на тесто, сверху располагают половинки абрикосов.
  5. Пекут пирог при 180 градусах 1 час.

Пирог с абрикосовым вареньем

Пирог с абрикосовым джемом или густым вареньем готовится из песочного теста, которое можно замесить по любому проверенному рецепту или используя представленные ниже пропорции. С одними желтками основа будет более рассыпчатой и нежной, а если взять вместо них 2 яйца, то более плотной и менее хрупкой.

Продукты:

  • маргарин – 200 г;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • абрикосовое варенье – 300 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Как приготовить:

  1. Растирают желтки с сахаром и содой.
  2. Добавляют мягкий маргарин, муку, замешивают тесто, помещают его на 40 минут в холод.
  3. Отбирают треть теста, а остальное выкладывают в форму с бортами.
  4. Распределяют сверху варенье и фрагменты раскатанного оставшегося теста.
  5. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.

Постный пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами, простой постный рецепт которого будет представлен следующим, готовится из лаконичных и всегда доступных продуктов, но невзирая на это удается изумительным по вкусу и аппетитным. Слоистость основы достигается за счет ее многократного раскатывания и последующего складывания конвертом.

Пирог с крыжовником — самые вкусные рецепты разной домашней выпечки

Продукты:

  • масло растительное – 200 мл;
  • сахар ванильный – 30 г;
  • мука – 5 стаканов;
  • вода – 400 мл;
  • абрикосы – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • манка – 1 ст. ложка;
  • корица – щепотка.

Как приготовить:

  1. Смешивают воду с маслом.
  2. Добавляют ванильный сахар и муку, замешивают тесто, дают постоять 40 минут.
  3. Раскатывают основу на смазанном масле столе, 4-5 раз складывают конвертом и снова раскатывают.
  4. Припускают абрикосы с сахаром и манкой, добавив корицу.
  5. Из теста и начинки формируют быстрый пирог с абрикосами, пекут изделие на противне или в форме 30 минут при 200 градусах.

Абрикосовый пирог в мультиварке

Бисквитный пирог с абрикосами легко и без затей готовится в мультиварке. Абрикосовые слои можно дополнительно посыпать сахаром, чтобы нивелировать чрезмерную кислинку плодов, которая особенно ярко проявляется после выпекания. Пышность тесту обеспечит качественное взбивание яиц с добавлением сахара.

Продукты:

  • сахар – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 300 г;
  • абрикосы – 400 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

  1. Взбивают яйца с сахаром до растворения кристаллов.
  2. Добавляют разрыхлитель с мукой, перемешивают.
  3. Выкладывают в чашу слоями тесто и половинки абрикосов.
  4. Включают программу «Выпечка» на 60 минут.

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector