Пирог на сметане с грушами

Грушевый пирог на сметане

Навигация по записям

Вчера мы нарвали ведро груш, а сегодня я отправилась искать рецепты грушевых пирогов:) И нашла, да не один! И все разные, все интересные. Первым решила попробовать пирог с грушами на сметане — самый простой: тесто делается, как для кекса, причём с добавлением сметаны и растительного масла, а сливочного в составе совсем нет.

Пирог получается пышный и красивый, очень ароматный и вкусный, в меру влажный. Попробуйте и Вы! А потом мы с Вами продегустируем и другие варианты грушевой выпечки.

Например, советую испечь перевёрнутый грушевый пирог с орехами — красивый и вкуснющий; итальянский шоколадно-грушевый пирог или очень оригинальный шоколадный кекс с целыми грушами, нежный грушевый манник на всю семью и необычные слойки в виде груш

Ингредиенты:

На форму 22-24 см:
Изначально рецепт для формы 18х18 см, я пекла в форме 24 см. если возьмёте меньшего диаметра, пирог будет более высоким и пышным, но может выпекаться чуть дольше.

• 3 крупных яйца;
• 180 г сахара (в оригинале 240, но я решила, что это много);
• 120 мл сметаны (15%);
• 160 г муки (1 стакан 250 мл без верха или 200 мл с хорошей горкой);
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• Ванилин на кончике чайной ложки либо пакетик ванильного сахара;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 4-5 груш;
• Сахарная пудра.

Как испечь:

Дно формы затягиваем пергаментом. Смазываем её внутреннюю поверхность кусочком сливочного масла, думаю, что можно и растительным. Включаем духовку, чтобы разогреть до 180С.

Готовим тесто. Яйца и сахар взбиваем миксером на низкой скорости примерно полминуты.

Добавляем сметану и ещё слегка взбиваем.

Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, солим и перемешиваем.

Вливаем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

Тесто получается достаточно жидкое, менее густое, чем для кексов. Вот такой консистенции:

Выливаем тесто в форму, а сверху выкладываем дольки груш.

Отправляем форму с пирогом в духовку на средний уровень на 45-55 минут. Когда пирог станет пышным и румяным, а шпажка при проверке коржа будет оставаться сухой, — он готов.

Достав пирог, остужаем его минут 10 в форме, затем перемешаем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Отрезаем кусочек, выкладываем порции на блюдечки.

Завариваем чай и зовём домочадцев угощаться вкусным грушевым пирогом!

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять

Груши идеально сочетаются с заварным и миндальным кремом, рикоттой, безе, шоколадом, орехами, яблоками и сливами.

1. Перевёрнутый пирог с грушами на кефире

Ингредиенты

• 320 г просеянной муки;
• 200 г сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 250 мл кефира;
• 120 мл растительного масла + немного для смазывания;
• 2 груши.

Приготовление

Соедините муку, сахар, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте кефир и масло и хорошо перемешайте.

Очистите одну грушу и порубите её небольшими кубиками. Добавьте их в тесто и перемешайте. Вторую грушу разрежьте пополам, удалите сердцевину и нашинкуйте половинки вдоль тонкими пластинками.

Застелите пергаментом съёмное дно формы диаметром 27 см. Смажьте дно и бортики растительным маслом. Выложите пластинки груши по кругу и аккуратно распределите по ним тесто.

Выпекайте пирог примерно 40 минут при температуре 180 °C, пока он не подрумянится. Переверните и остудите пирог. В холодном виде он будет намного вкуснее.

2. Пирог с карамелизированными грушами, рикоттой и орехами

Ингредиенты

• 180 г просеянной муки;
• 130 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 яйца;
• 3–4 груши;
• 3 столовые ложки мёда;
• 1 чайная ложка корицы;
• 250 г рикотты;
• 4 столовые ложки сгущённого молока;
• горсть грецких орехов.

Приготовление

Разотрите в крошку муку и 80 г ледяного масла, нарезанного кубиками. Добавьте сахар и 1 яйцо и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Очистите груши и нарежьте тонкими длинными полосками. Выложите их в кастрюлю, добавьте мёд, корицу и 50 г сливочного масла. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 10–15 минут. Груши должны стать мягкими, не хрустящими.

Разотрите рикотту вилкой. Добавьте 1 яйцо и сгущённое молоко и хорошо перемешайте до однородной кремообразной консистенции.

Распределите охлаждённое тесто по дну и бокам формы для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 24 см.

Распределите по тесту крем из рикотты и выложите на него груши. Посыпьте пирог рублеными орехами и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут.

3. Пирог с грушами и заварным кремом

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки сахара;
• 240 г просеянной муки;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 400 мл + 1 столовая ложка молока;
• 3 груши;
• 3 столовые ложки коричневого сахара;
• 3 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки рома;
• 4 яичных желтка;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Разотрите масло и 2 столовые ложки сахара. Всыпьте 200 г муки и соль и перемешайте, чтобы получилась крошка. Добавьте яйцо и ложку молока и замесите тесто.

Распределите его по дну и бортикам формы для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 24 см. Сделайте на тесте несколько проколов вилкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

За это время приготовьте начинку. Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. Сковороду поставьте на умеренный огонь. Налейте в неё воду, всыпьте коричневый сахар и дождитесь, пока он растворится. Добавьте ром и перемешайте. Выложите в смесь груши и обжаривайте с обеих сторон по 2–3 минуты.

Для крема хорошенько соедините желтки, сахарную пудру, ванилин и 40 г муки. В кастрюлю влейте 400 мл молока, добавьте 2 ложки сахара и доведите до кипения. Введите яичную массу и варите, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите на охлаждённое тесто остывший крем и разровняйте. Сделайте на остывших грушах продольные надрезы. Таким образом фрукты лучше пропекутся, а пирог будет выглядеть оригинальнее.

Выложите груши на крем плоской стороной вниз и слегка вдавите их. Выпекайте пирог примерно 40 минут в разогретой до 180 °C духовке. Перед подачей полностью остудите.

4. Простой пирог с тёртыми грушами и яблоками

Ингредиенты

• 130 г просеянной муки;
• 160 г манной крупы + немного для посыпки;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли;
• 130 г сливочного масла;
• 3–4 груши;
• 3–4 яблока;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль. Смажьте 30 г масла дно и бортики формы для выпечки и посыпьте манкой. Подойдёт любая форма: чем она меньше, тем больше будет слоёв у пирога.

Очистите фрукты и натрите на крупной тёрке. Распределите по дну формы часть мучной смеси, сверху выложите часть тёртых груш, ещё часть мучной смеси и часть тёртых яблок. Повторите слои. Последним слоем должен быть мучной.

Покройте пирог слоем тёртого холодного масла. Выпекайте при температуре 200 °C около 25 минут. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

За время приготовления мучная смесь пропитается соком фруктов, а сам пирог по вкусу будет напоминать штрудель.

5. Пирог с грушами и шоколадом

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 80 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 г сахара;
• 200 г просеянной муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 150 мл молока;
• 100–150 г тёмного шоколада;
• 3 груши;
• 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Отделите желтки от белков и взбейте последние в пену. В другой ёмкости миксером взбейте масло, добавьте перетёртые с сахаром желтки и соедините. Всыпьте туда же смесь муки и разрыхлителя, влейте молоко и тщательно перемешайте.

Соедините белковую пену и масляную смесь и замесите тесто. Добавьте мелко нарубленный шоколад и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 23 см. Распределите по ней половину теста.

Нарежьте груши вдоль или поперёк плоскими тонкими пластинками. Выложите большую часть на тесто, залейте оставшимся тестом и выложите сверху остальные фрукты.

Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

6. Пирог с грушами, абрикосовым джемом и миндальным кремом

Ингредиенты

• 160 г + 2 столовые ложки просеянной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 230 г сливочного масла;
• 2–4 столовые ложки воды;
• 140 г очищенного миндаля;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки миндального экстракта — опционально;
• 160 г абрикосового джема;
• 3–4 груши.

Приготовление

Смешайте 160 г муки, ½ чайной ложки соли и сахар. Добавьте половину (115 г) нарезанного кубиками холодного масла и разотрите ингредиенты в крошку. Влейте воду и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и сформируйте из него диск. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Раскатайте охлаждённое тесто круглым пластом. Выложите в форму диаметром 22 см и прижмите его ко дну и бокам формы. Поставьте её в холодильник, пока готовите начинку.

Блендером измельчите миндаль и соедините с сахарной пудрой. Переложите смесь в миску, добавьте оставшееся масло, яйцо, 2 столовые ложки муки, ½ чайной ложки соли и миндальный экстракт. Перемешайте миксером до кремообразной консистенции.

Смажьте основу для пирога половиной абрикосового джема. Распределите сверху миндальный крем и уберите в холодильник на 15 минут.

Нарежьте груши вдоль тонкими пластинками. Распределите кусочки по крему, накладывая их друг на друга. Выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 190 °C. Растопите джем с небольшим количеством воды и смажьте остывший пирог.

7. Слоёный пирог с грушами и сыром

Ингредиенты

• 2 груши;
• 200 г слоёного теста;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 150 г сыра с плесенью.

Приготовление

Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и нарежьте вдоль тонкими полосками. На листе пергамента раскатайте тесто прямоугольным пластом. Ножом сделайте надрезы вдоль краёв, немного отступив от них.

Выложите на середину пласта груши так, чтобы каждая следующая пластинка слегка заходила на предыдущую. Присыпьте сахаром и положите сверху нарезанный кубиками сыр.

Выпекайте пирог в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут, пока он не подрумянится. И у вас получится отличная закуска к вину.

8. Перевёрнутый пирог с карамелизированными грушами

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 100 г коричневого сахара;
• 3 груши;
• 190 г просеянной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 г белого сахара;
• щепотка ванилина;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

Растопите 65 г масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте коричневый сахар и помешивайте, пока он не растворится. Распределите карамель по дну формы диаметром 26 см.

Если у вас есть сковорода подходящего диаметра, можно растопить сахар в ней. Тогда перекладывать карамель в другую форму не придётся.

Нарежьте груши вдоль тонкими пластинками и выложите по кругу на карамель, накладывая дольки друг на друга.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной ёмкости соедините миксером оставшееся масло, сахар и ванилин. Введите яичные желтки, тщательно взбивая после каждого добавления.

Добавьте молоко и мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте. Взбейте белки с лимонным соком в пышную пену, выложите в тесто и ещё раз перемешайте.
Аккуратно распределите тесто по грушам. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 45 минут. Сразу после приготовления переверните пирог на сервировочное блюдо.

9. Пирог с грушами, сливами и безе

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 100 г маргарина;
• 100 г сахара;
• 4–5 груш;
• 300–400 г сливы;
• 1½ столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 яичных белка;
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку и разрыхлитель. Миксером взбейте яйцо, маргарин и 75 г сахара. Добавьте мучную смесь и замесите тесто.

Не раскатывая, распределите тесто по дну и бортикам формы для выпечки диаметром 26 см. Лучше всего использовать форму со съёмным дном, застелив его пергаментом. Так вам будет удобнее вынимать пирог.

Очистите груши, нарежьте небольшими дольками и выложите на тесто. Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и разместите на грушах срезом вверх. Посыпьте крахмалом и оставшимся сахаром. Выпекайте 50 минут при температуре 160 °C.

Тем временем взбейте миксером белки и сахарную пудру до густой кремообразной консистенции. Распределите белковую смесь по пирогу и готовьте ещё 15 минут при температуре 180 °C, чтобы безе пропеклось. Перед нарезкой остудите пирог.

10. Пирог с грушами и миндальной крошкой

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 280 г просеянной муки;
• 150 г + 2 столовые ложки сахара;
• 130 г миндальных лепестков;
• ½ чайной ложки соли;
• 3–4 груши;
• 1¼ чайной ложки корицы.

Приготовление

Миксером смешайте половину масла, 160 г муки, 50 г сахара, 50 г миндальных лепестков и ¹⁄₄ чайной ложки соли. Распределите тесто по дну формы для выпечки. Лучше всего подойдёт форма размером 22 × 22 см. Выпекайте основу для пирога 15 минут при температуре 180 °C.

Нарежьте груши небольшими кубиками и переложите в кастрюлю. Влейте столько воды, чтобы она покрывала половину фруктов. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте его и готовьте ещё 5 минут. Откиньте груши на дуршлаг.

Взбейте 115 г масла и 100 г сахара. Всыпьте 120 г муки, 80 г миндальных лепестков, ¹⁄₄ чайной ложки соли и 1 ложку корицы и перемешайте, чтобы получилась крошка. Выложите груши в миску и смешайте с 2 ложками сахара и ¼ чайной ложки корицы.

Распределите груши по пропечённой основе и покройте миндальной крошкой. Выпекайте при температуре 180 °C около 25 минут, пока верхушка не подрумянится.

Сметанный кекс с грушей

Простой кексик, а неудачно купленные жёсткие груши в нём становятся ароматными и вкусными!

Ингредиенты для «Сметанный кекс с грушей»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 200 г
• Сметана — 150 г
• Груша (крепкие, не переспелые (у меня так и вовсе неспелые попались)) — 3 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Сметанный кекс с грушей»:

В посуду выложить сметану, сахар, яйца, и хорошенько перемешать миксером, постепенно увеличивая скорость до максимума. На максимальной скорости взбивать минуты три.

В получившийся «коктейль» добавить мягкое масло, ванильный сахар, и снова смешать миксером на постепенно увеличивающейся скорости.

Небольшими порциями вводить муку с разрыхлителем, каждый раз тщательно вымешивая тесто.

Должна получиться густая, но пластичная, легко перемешиваемая миксером масса, как очень жирная сметана. Соответственно, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

Нарезать кубиками предварительно вымытые груши. С этим тестом также очень вкусно получается, если вместо груш добавить виноград без косточек.

Выложить тесто в форму, сверху распределить груши, аккуратно приминая и разглаживая ложкой.

Выпекать в разогретой до 170*С духовке около 45-50 минут до зарумянивания (лучше пару раз проверить, в моей духовке требуется поворачивать форму для равномерного запекания).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Маффины с шоколадными чипсами

Шоколадный кекс с красной смородиной

Кекс «Зебра»

• 330
• 1809
• 345939

Творожный кекс на пудинге

Кекс «Микрококосинка»

Мраморный кекс с яблочным пюре

Шоколадный кекс со сметаной

Шоколадные маффины

• 2
• 149
• 13965

Итальянский кукурузный кекс «Амор полента»

Фотографии «Сметанный кекс с грушей» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2017 года o ishkova #

12 сентября 2017 года Operetta # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года Сооолнышко #

31 августа 2015 года Демурия #

31 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

30 августа 2015 года luneva_e #

30 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

30 августа 2015 года No Name #

30 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

28 августа 2015 года kanalia #

28 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года Просто Дуня #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года mariana82 #

27 августа 2015 года Милодора #

27 августа 2015 года maraki84 #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года Nikitkaswet #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года tomi_tn #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года Aigul4ik #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года Angel-Wise #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года veronika1910 #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года гурман1410 #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

27 августа 2015 года Wera13 #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

26 августа 2015 года прошутто75 #

27 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

26 августа 2015 года Демурия #

26 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

26 августа 2015 года топиарий #

26 августа 2015 года Operetta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирог с грушами рецепт

Грушевый пирог на сметане

Вчера мы нарвали ведро груш, а сегодня я отправилась искать рецепты грушевых пирогов:) И нашла, да не один! И все разные, все интересные. Первым решила попробовать пирог с грушами на сметане – самый простой: тесто делается, как для кекса, причём с добавлением сметаны и растительного масла, а сливочного в составе совсем нет.

Пирог получается пышный и красивый, очень ароматный и вкусный, в меру влажный. Попробуйте и Вы! А потом мы с Вами продегустируем и другие варианты грушевой выпечки.

Например, советую испечь перевёрнутый грушевый пирог с орехами – красивый и вкуснющий, итальянский шоколадно-грушевый пирог или очень оригинальный шоколадный кекс с целыми грушами, нежный грушевый манник на всю семью и необычные слойки в виде груш

Ингредиенты:

На форму 22-24 см:
Изначально рецепт для формы 18х18 см, я пекла в форме 24 см. если возьмёте меньшего диаметра, пирог будет более высоким и пышным, но может выпекаться чуть дольше.

• 3 крупных яйца,
• 180 г сахара (в оригинале 240, но я решила, что это много),
• 120 мл сметаны (15%),
• 160 г муки (1 стакан 250 мл без верха или 200 мл с хорошей горкой),
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя,
• ¼ чайной ложки соли,
• Ванилин на кончике чайной ложки либо пакетик ванильного сахара,
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла,
• 4-5 груш,
• Сахарная пудра.

Дно формы затягиваем пергаментом. Смазываем её внутреннюю поверхность кусочком сливочного масла, думаю, что можно и растительным. Включаем духовку, чтобы разогреть до 180С.

Готовим тесто. Яйца и сахар взбиваем миксером на низкой скорости примерно полминуты.

Добавляем сметану и ещё слегка взбиваем.

Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, солим и перемешиваем.

Вливаем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

Тесто получается достаточно жидкое, менее густое, чем для кексов. Вот такой консистенции:

Выливаем тесто в форму, а сверху выкладываем дольки груш.

Отправляем форму с пирогом в духовку на средний уровень на 45-55 минут. Когда пирог станет пышным и румяным, а шпажка при проверке коржа будет оставаться сухой, – он готов.

Достав пирог, остужаем его минут 10 в форме, затем перемешаем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Отрезаем кусочек, выкладываем порции на блюдечки.

Завариваем чай и зовём домочадцев угощаться вкусным грушевым пирогом!

Пряный пирог с грушами

С приходом осенней промозглости к чаю хочется приготовить чего-то согревающего, с пряным ароматом и, конечно же, с сезонными фруктами. Предлагаю попробовать нежный и пряный пирог-перевертыш с карамельными грушами.

Общее время готовки – 1 час 0 минута
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 205 ккал
Количество порций – 12 порций

как приготовить пряный пирог с грушами

Ингредиенты:

Груша — 5 шт.
Сок лимонный — 1 ст.л.
Масло сливочное — 30 г в карамель
Сахар — 30 г в карамель
Масло сливочное — 110 г в тесто
Сахар — 2 ст.л. в тесто
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Мед — 75 г жидкий
Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Имбирь — 0.5 ч.л. молотый
Орех мускатный — 0.25 ч.л. молотый

Приготовление:

Для приготовления пряного пирога с грушами груши нужно вымыть и просушить.

Срезать кожуру кожуру. Кстати, срезать кожурку или нет – решайте сами, тут все зависит от выбранного сорта.

Очищенные груши нарезать не толстыми дольками.

Сложить грушевые дольки в миску, добавить сок лимона и хорошо все перемешать.

Приготовить карамель. В глубокой сковороде растопить масло с сахаром. Помешивать, чтобы не подгорело.

Когда сахар станет коричневым, выложить в сковородку подготовленные груши.
Не пугайтесь, когда увидите, что карамель свернулась в отдельные комочки – это от того, что груши были намного холоднее горячей карамели. Как только груши пустят сок, эти карамельные комочки в нем полностью растворятся.

Теперь надо снизить огонь и оставить груши слегка потомиться – пусть пропитаются карамельным соком, станут помягче, но не до каши – нам нужны цельные дольки. Время тут зависит опять же от сорта груш – более твердым понадобится и времени побольше.

Форму для выпечки этого пирога лучше выбрать неразъемную, диаметром 20-22 см. Ее можно смазать немного сливочным маслом или просто застелить бумагой для выпечки. Мне больше по душе второй вариант – легче потом доставать готовый пирог, ничего не прилипает.
В подготовленную таким образом форму выложить грушевые дольки вместе с карамелью. Отставить в сторону на время пока готовится тесто, заодно еще и остынет немного.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Размягченное масло взбить миксером вместе с сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.

Ввести яйца и мед. Снова взбить до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем и специями.

Просеять сухую массу через ситечко в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.

Равномерно распределить тесто поверх карамельных груш и отправить заготовку в разогретую духовку на полчаса. Если пирог за время выпекания подрумянивается слишком быстро, то накройте листиком фольги.

Готовому пирогу сначала дать слегка остыть на решетке, а потом перевернуть на тарелку.

Вот так достаточно быстро и просто можно порадовать близких ароматным пряным пирогом с карамельными грушами.

Нежный пирог с грушами (веганский)

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю испечь вкусный, очень нежный и вместе с тем низкокалорийный пирог с грушами! В нём совсем нет сливочного масла и яиц, поэтому он далек от супер-калорийной сдобы. Этот пирог можно кушать и в пост, и тем кто соблюдает диету (в умеренных количествах, естественно). Кстати, отсутствие продуктов животного происхождения делает этот грушевый пирог блюдом этичной (веганской) кухни.

Чтобы испечь этот нежный пирог, нам понадобятся спелые груши сорта Конференция. Мои груши были очень-очень спелыми, даже слегка переспевшими — это то, что нам нужно!

Рецепт нежного веганского пирога с грушами

Итак, чтобы испечь пирог с грушами нам потребуется:

Груши промыть, разрезать на половинки, вынуть сердцевинки и хвостики. Нарезать груши кусочками примерно с 1 см. В отдельной чашке смешать сухие компоненты теста — муку, сахар, разрыхлитель, молотую корицу и лён. Затем к смеси добавляем яблочный уксус и растительное масло, кусочки груш — перемешиваем.

Если тесто суховатое (это зависит от сочности груш), то добавьте немного воды. Тесто получается чуть жидковатым, так и должно быть. Этот пирог с грушами очень похож по составу теста на мой любимый вишневый пирог с корицей!

Перекладываем тесто в форму для выпечки (можно использовать керамическую, силиконовую или разъемную для торта) и оставляем на 10 минут. Тем временем разогреем духовку до 180 градусов. Ставим пирог в нагретую духовку. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки — от 30 до 50 минут.

К такому пирогу хорошо заварить какой-нибудь интересный чай — с листиками мяты или земляники, кусочками фруктов! Приятного чаепития!

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Отзыв написан 19 июля 2013 в 13:47

Чудесный и легкий рецепт! После такого лакомства можно не переживать за собственную талию)))

Пирог с грушами

Рассыпчатое тесто, мягкие груши и нежнейший сладкий крем с яркой лимонной ноткой.

Готовим тесто.
Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Мягкое масло и половину лимонной цедры растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель (или гашеную соду), вымешать тесто руками в колобок.

Тесто переложить в смазанную маслом форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками утрамбовать его по дну формы, а также сформировать бортики около 2 сантиметров по высоте.
Поставить в холодильник на 30 минут.

Груши очистить от кожуры, разрезать пополам. Вырезать ножом сердцевину, порезать небольшими дольками.

Выложить груши веером на тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Готовим крем.
В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванильный сахар (или ванилин) и тщательно растереть.

Добавить немного холодного молока, растереть ложкой.

Добавить остальное молоко, поставить на средний огонь.

Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты.

Достать форму из духовки и выложить крем на груши, разровнять ложкой.
Поставить обратно в духовку и выпекать еще 30 минут, при той же температуре.

Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась (иначе при разрезании начинка может деформироваться).

Пирог на сметане с грушами

пирог с грушами на сметане — самый простой: тесто делается, как для кекса, причём с добавлением сметаны и растительного масла, а сливочного в составе совсем нет

На форму 22-24 см:

Изначально рецепт для формы 18х18 см, я пекла в форме 24 см. если возьмёте меньшего диаметра, пирог будет более высоким и пышным, но может выпекаться чуть дольше.

• 3 крупных яйца;
• 180 г сахара (в оригинале 240, но я решила, что это много);
• 120 мл сметаны (15%);
• 160 г муки (1 стакан 250 мл без верха или 200 мл с хорошей горкой);
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• Ванилин на кончике чайной ложки либо пакетик ванильного сахара;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 4-5 груш;
• Сахарная пудра.

Груши моем и очищаем от сердцевинок и кожуры, режем на дольки — примерно на шестые части, если груши маленькие, или на восьмушки, если крупные.

Дно формы затягиваем пергаментом. Смазываем её внутреннюю поверхность кусочком сливочного масла, думаю, что можно и растительным. Включаем духовку, чтобы разогреть до 180С.

Готовим тесто. Яйца и сахар взбиваем миксером на низкой скорости примерно полминуты.

Добавляем сметану и ещё слегка взбиваем.

Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином, солим и перемешиваем.

Вливаем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

Тесто получается достаточно жидкое, менее густое, чем для кексов. Вот такой консистенции:

Выливаем тесто в форму, а сверху выкладываем дольки груш.

Отправляем форму с пирогом в духовку на средний уровень на 45-55 минут. Когда пирог станет пышным и румяным, а шпажка при проверке коржа будет оставаться сухой, — он готов.

Достав пирог, остужаем его минут 10 в форме, затем перемешаем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Отрезаем кусочек, выкладываем порции на блюдечки.

Завариваем чай и зовём домочадцев угощаться вкусным грушевым пирогом! из сети