Пирог с курагой и черносливом

Татарский пирог с тремя начинками — настоящая восточная сказка

Предлагаю вам потрясающий рецепт вкусного татарского трехслойного пирога с курагой, черносливом и лимоном. Это просто невероятно нежное блюдо с многогранным вкусом. Тесто пирога песочно-дрожжевое. Трехслойный пирог получается румяным и нарядным, поэтому его можно приготовить и для праздничного стола. Выпечка в меру сладкая, но при желании можно увеличить количество сахара в начинке.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 500-550 г;
  • молоко – 200 г;
  • желток – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • растопленный жир – 100 г;
  • дрожжи – 7 г;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • чернослив – 150 г;
  • курага – 150 г;
  • лимон (крупный) – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сахар – 9 ст.л. (по 3 ст.л. на каждый слой).

Для крошки:

  • мука – 20 г;
  • сливочное масло – 2 ст.л.

Как приготовить татарский пирог

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сухофрукты и овощи промываем и обсушиваем.

В муку всыпаем дрожжи и соль. Перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем желтки и сахар.

Далее сюда добавляем теплое молоко, растопленный жир и растительное масло.

В муке делаем углубление и вливаем туда получившуюся жидкость. Постепенно вбирая с краев муку, замешиваем тесто.

Оно получается мягким и эластичным. Оставляем тесто подойти на 1 -1,5 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.

А в это время приготовим начинку. С лимона снимаем цедру. И удаляем белую кожуру. Именно она дает горечь.

Сухофрукты и лимон пропускаем через мясорубку. Так как лимон получается очень жидким, к нему мы добавляем тертое яблоко. Кстати, если у вас сухофрукты слишком сухие, замочите их в теплой воде 10-15 минут.

Читать еще:  Выпечка с вишней

К каждой начинке добавляем по 3 ст.л. сахара и перемешиваем.

Отдохнувшее тесто отминаем и делим на 4 части, одна из которых должна быть немного больше.

Самую большую часть раскатываем размером больше, чем форма, чтобы получились бортики.

В нижнем слое равномерно распределяем начинку из чернослива.

Закрываем его слоем теста.

Вторым слоем идет курага.

Его также закрываем тонко раскатанным тестом. И последним слоем кладем лимон.

Сверху пирог накрываем последним слоем теста. Края пирога хорошенько прищипываем, чтобы не вытекла начинка.

Сделаем крошку. Для этого муку смешиваем с мягким сливочным маслом.

Растираем эту массу руками в крошку.

Присыпаем верх пирога полученной крошкой.

В нескольких местах пирог прокалываем вилкой, чтобы он не вздулся во время выпекания.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем в нем пирог примерно 45 минут. Очень вкусный, ароматный и нежный трехслойный пирог готов! Приятного всем чаепития!

В моей семье еще любят пирог-лимонник из песочного теста. Готовится он очень легко.

Пирог с черносливом, курагой, орехами и шоколадом

Благодаря черносливу пирог получается сочным, а орешки делают его текстуру необычной. Презентую своей музе (Любознательная Галя)!

Ингредиенты для «Пирог с черносливом, курагой, орехами и шоколадом»:

  • Чернослив — 200 г
  • Курага — 150 г
  • Масло сливочное (+ для смазывания) — 225 г
  • Сахар тростниковый — 225 г
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 25 г
  • Орехи грецкие (очищенные) — 175 г
  • Шоколад темный — 60 г

Рецепт «Пирог с черносливом, курагой, орехами и шоколадом»:

Замочить чернослив и курагу в теплой воде на 30 мин

Слейте воду, удалите косточки (если они есть) и нарежьте мякоть небольшими кусочками. По желанию пирог можно приготовить из одного чернослива (без кураги)

Разотрите размягченное масло с сахаром. Отдельно просейте муку.

Читать еще:  Тесто на пирожки жареные на сковороде

Взбивая, введите по одному яйцо, добавляя с ними по ложке муки, чтобы масса не свернулась

Вот такая получается масса

В оставшуюся муку просейте какао и разрыхлитель. Всыпьте в масляный крем, тщательно перемешайте.

Орехи и шоколад измельчить

Введите чернослив, курагу, шоколад и орехи. Тщательно перемешайте.

Выложите тесто в форму, смазанную маслом. У меня диаметром 26 см. Выпекайте при 180С примерно 1,5 часа, до сухой спички

Остудите в форме в течении получаса, затем выложите на решетку и дайте полностью остыть

По желанию можете покрыть кремом, глазурью или просто присыпать сахарной пудрой

Кусочек на пробу

Мой друг, спасибо, что ты есть!
Спасибо, что всегда заглядываешь в сеть,
За то, что, говоря с тобой по пустякам,
Моя душа порой взлетает к облакам.
Спасибо за тревогу, участие ко мне:
Я очень благодарна за это все тебе!
Ты, как ни кто другой, способен ощутить,
В моей душе подчас оборванную нить.
А уловив ее пытаешься связать:
Да виртуозно так, что узел не видать!
Спасибо, милый друг, я это все ценю:
За все, за все, за все тебя Благодарю

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог «Дед Мороз» на новогодний стол

Пирог с крыжовником «Облака»

Горчичный пирог

Вишнёвый пирог

Пирог с капустой и баклажанами

Пирог с черникой

Пирог «Черепаха»

Сливовый пирог

Пирог «Розы»

Фотографии «Пирог с черносливом, курагой, орехами и шоколадом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 декабря 2017 года dyakovsv #

19 декабря 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)

9 марта 2016 года акчуч #

9 марта 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)

9 марта 2016 года акчуч #

7 января 2015 года Natalia Ok #

8 января 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Читать еще:  Пирог с персиками и творогом

21 декабря 2014 года акчуч #

21 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 декабря 2014 года акчуч #

22 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

22 декабря 2014 года акчуч #

16 декабря 2014 года Маруння #

16 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

16 декабря 2014 года pupsik27 #

16 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

15 декабря 2014 года гурман1410 #

16 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года LNataly #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года korolina #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года Wera13 #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года tomi_tn #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года АлексЮстас #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года ирина таджибова #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года asesia2007 #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года акчуч #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

14 декабря 2014 года акчуч #

13 декабря 2014 года Анастасия АГ #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Violl #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года mariana82 #

14 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года Aigul4ik #

13 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

13 декабря 2014 года veronika1910 #

13 декабря 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
×
×
Adblock
detector