Содержание

Тесто на курник на маргарине и сметане

Как приготовить песочное тесто для курника

Курник считается царем всех пирогов, потому что его можно делать практически из любого вида теста. На вкус он получается просто отменным, а его аромат при приготовлении просто заполняет все помещение и привлекает всех желающих к столу. Но прежде чем приступить к приготовлению этой вкусной выпечки, стоит узнать рецепты теста, из которого делают курник.

Алгоритм готовки песочного теста для курника:

Коровье масло необходимо заранее вытащить из холодильника, разрезать на кусочки. Оставляем его постоять на минут 15, чтобы оно стало мягким;
В емкость насыпаем муку, ее можно просеять через сито;
Добавляем к муке немного соли и перемешиваем;
Как только масло станет мягким, его нужно выложить в муку;
Перетираем муку с маслом руками или ложкой. В результате должны выйти крошки;
Разбиваем в мучную смесь куриные яйца, подливаем воду;
Далее начинаем перемешивать все ингредиенты при помощи ложки;
После этого месим тесто вручную. Оно должно стать однородным;
В итоге должна выйти основа с эластичной структурой;
Готовую песочную основу можно использовать для приготовления курника.

Читайте как приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом.

Возьмите на заметку рецепт ароматных картофельных котлет — рецепт из пюре со специями и зеленью.

Не любите долго готовить? Тогда вам точно пригодятся наши рецепты вторых блюд для ленивых.

Песочное тесто на сметане

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

полкилограмма муки;
сметана – 100 грамм;
молоко – 2 большие ложки;
масло сливочное – 4 большие ложки;
соль поваренная – на свой вкус;
сода – 1 неполная ч.ложка.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 412 ккал.

Куриное яйцо разбиваем, кладем в чашку и тщательно размешиваем вилкой или венчиком;
Выкладываем в яичную массу сметану, перемешиваем венчиком до однородности;
Натуральное масло следует предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно немного размякло;
Заливаем в яично-сметанную смесь молоко и размешиваем;
Далее добавляем размякшее масло, растираем венчиком или вилкой;
Засыпаем соль, пищевую соду и перемешиваем;
Муку нужно просеять несколько раз и пересыпать к остальным компонентам;
Замешиваем из всех компонентов тесто. Сначала нужно перемешивать ложкой;
Далее месим основу руками. В результате должно выйти основа с эластичной структурой;
Выкладываем основу в пакет из полиэтиленового материала и помещаем в холодное место на 30 минут;
После того как пройдет необходимое время, вынимаем тесто;
Делим основу пополам, прокатываем из них два пласта, выкладываем между ними любимую начинку.

Читать еще: Песочный пирог с заварным кремом

Песочное тесто на маргарине без яиц

Ингредиенты для приготовления:

500 грамм муки;
4 большие ложки майонеза;
сметана – 4 большие ложки;
150 грамм маргарина;
половина ч.ложки пищевой соды;
щепотка соли.

Время на приготовление – 30-40 минут.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно готовить:

Маргарин нужно перед приготовлением заморозить в морозильнике;
Далее протираем маргарин через терку с крупной стружкой;
Затем к маргарину подсыпаем муку;
Руками перетираем маргарин и муку до состояния крошки;
В крошку из муки и маргарина всыпаем соль, соду;
После этого выкладываем сметану, майонез;
Замешиваем из всех компонентов тесто с мягким и эластичным составом;
Помещаем основу в пакет и помещаем в холодное место на четверть часа;
После этого вынимаем основу из холодильника, разделяем на две части;
Из каждой части прокатываем пласт, выкладываем начинку и формируем курник.

Тесто на кефире

Готовить будем из следующих ингредиентов:

стакан кефира с жирностью 3,2 %;
150 грамм коровьего масла;
два куриных яйца;
10 грамм соли;
щепотка пищевой соды;
немного уксуса;
35 грамм сахарного песка;
приблизительно 700 грамм муки.

Время на приготовление – 40 минут.

Калорийность – 396 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Яйца разбиваем, выкладываем в чашку;
Засыпаем к яйцам сахарный песок и взбиваем вилкой или венчиком до пышного состояния;
После этого засыпаем соль;
Пищевую соду гасим небольшим количеством укуса и вливаем в яичную смесь;
Коровье масло выкладываем в сотейник, помещаем на огонь и растапливаем до жидкого состояния;
Вливаем растопленное масло в емкость с яичной смесью;
Заливаем стакан кефира;
Все компоненты перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния;
После этого просеиваем муку через сито, всыпаем ее частями в жидкую смесь и вымешиваем мягкое тесто;
В результате должна получиться мягкая основа с эластичной структурой;
Выкладываем основу в целлофановый пакет и помещаем в холодильник на несколько часов;
Как только пройдет требуемое время, вынимаем основу, разделяем на несколько частей;
Из каждой части раскатываем пласт прямоугольной или круглой формы, выкладываем между пластами начинку и формируем курник.

Рецепт вкусного курника

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

200 грамм маргарина;
200 грамм сметаны;
два желтка;
половина килограмма муки;
1 маленькая ложка разрыхлителя;
щепотка соли;
половина ч.ложки сахара.;
один желток для смазывания.

Читать еще: Манник рецепт на кефире простой рецепт

Ингредиенты для куриной начинки:

курица – ½ тушки;
400 грамм лука;
соль поваренная на свой вкус;
перец черный в молотом виде – щепотка;
половина стакана бульона.

Компоненты для рисовой начинки:

один стакан риса;
6 куриных яиц;
130 мл бульона;
соль;
30 грамм коровьего масла.

Сколько готовить – 2,5 часа.

Калорийность – 350 ккал.

Как нужно делать:

Для начала следует подготовить тесто. Его можно выполнить согласно вышеперечисленным рецептам;
После того как будет готово тесто с эластичной структурой, его следует поместить в полиэтиленовый пакет;
Убираем основу в холодильник на 20 минут;
Приступаем к приготовлению куриной начинки. половину тушки промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем и помещаем на огонь;
Добавляем к курице одну очищенную головку лука и отвариваем до готовности куриного мяса;
Затем вынимаем из бульона курицу, отделяем мясо от костей;
Нарезаем мясо на мелкие кусочки;
Остальные луковицы чистим от шелухи и шинкуем кубиками;
Подливаем в жаровню растительное масло, убираем на огонь и разогреваем;
Высыпаем в масло лук, зажариваем до полупрозрачности;
После этого смешиваем мясо с луком, подсаливаем, перчим;
Немного вливаем бульона, при этом начинка не должна выйти слишком жидкой;
Затем нужно сделать рисовую начинку. Яйца отвариваем вкрутую, рис варим до мягкости;
Очищаем с яиц скорлупу, нарезаем кубиками;
Рис промываем прохладной водой;
Перемешиваем яйца с рисом, подливаем немного бульона. Рисовая начинка не должна получиться слишком жидкой;
В рисовую начинку нужно добавить не большой кусочек коровьего масла и размешать;
Далее вынимаем тесто и делим на две части, при этом одна часть должна быть больше другой в два раза;
Большую часть прокатываем в виде большого пласта круглой или прямоугольной формы;
Выкладываем пласт в форму и делаем по краям бортики;
На поверхность теста выкладываем половину куриной начинки, затем половину рисовой. Далее опять кладем начинку из курицы и начинку из риса;
Оставшуюся часть теста раскатываем в виде пласта, накрываем им верх пирога, все края защипываем;
В центре курника делаем отверстие, чтобы выходил пар;
Смазываем курник желтком;
Прогреваем духовку до 180-200 градусов и убираем форму;
Запекаем в течение 40-50 минут.

Приготовить курник не очень сложно, но и не так уж и просто. Важно научиться правильно делать для него тесто. Именно от теста зависит весь вкус этой выпечки. Важно, чтобы оно получилось мягким, ароматным и очень вкусным. Поэтому, если вы собрались делать эту выпечку, то не забудьте воспользоваться нашими вкусными рецептами теста для нее.

Читать еще: Пирог с карамелизированными яблоками

Вкусные пироги с курицей.

Ингредиенты для «Курники»:

Сметана — 200 г
Маргарин — 250 г
Мука пшеничная / Мука
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 800 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Курники»:

Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.

Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам.

Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.

Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).

На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: