Содержание

Творожники без яиц

Творожная запеканка без яиц — 10 супер-рецептов

Вы — вегетарианец или придерживаетесь сейчас поста? А может просто по какой-то причине не едите яйца? Ну тогда вы попали по назначению! В этой подборке собраны лучшие рецепты запеканок на основе творога без единого яйца! Легко, быстро и просто готовится любая творожная запеканка без яиц в духовке, мультиварке или микроволновке, если есть проверенные рецепты!

Можно ли приготовить творожную запеканку без яиц

Яйца добавляют выпечке воздушности, выполняют структурную функцию, обеспечивая плотность и форму пирогам, кексам и и.д. А также действуют как натуральный эмульгатор, связывая в однородную смесь жиры и жидкости. Но есть масса вариантов замены яиц — от крахмала до бананов! То есть творожные «безъяичные» запеканки так же вкусны, аппетитны и красивы, как и те, что готовятся с яйцами (помните, мы делали вкуснющие тыквенные недавно?). Главное, чтобы рецепты были проверенными!

Нежная творожная запеканка в духовке без яиц

Этот подробный пошаговый рецепт — настоящее пособие на тему «готовим быстро и просто из доступных продуктов». Всё, что нам понадобится, найдётся у вас на полках кухни или в холодильнике, а сам процесс настолько прост, что можно даже детей научить готовить такую запеканочку.

Ингредиенты на 1 порцию:

творог — 150 г
сметана 10 % — 30 г
манная крупа 30 г + для посыпки формы
сахар — 1 ст.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
соль — 1 щепотка
масло растительное — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

К творогу добавить сметану. Перемешать обычной вилкой или ложкой.

Всыпать соль, ванильный и обычный сахар. Перемешать. По желанию измельчить погружным блендером.

Всыпать манную крупу и дать массе постоять 10-15 минут.

Форму смазать маслом и присыпать манной крупой. Распределить творожную массу. Запекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка готова.

Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Запеканка из творога без яиц и манки с шоколадной глазурью

Этот рецепт подойдёт любителям лёгких и сладких блюд, а также тем, кто придерживается принципов правильного питания. Готовится и съедается она на раз-два!

0,5 кг творога (жирность не более 5%)
4 ст.л. сметаны (жирность 10%)
4 ст.л. меда
30-40 г льняной муки (можно размолоть лён в кофемолке)
25-35 г овсяной муки (размалываем овсяные хлопья в кофемолке или блендере)
70 г изюма
корица — по вкусу

30 г какао-порошка
30 г сахара
молоко — 2 ст.л.
масло сливочное — 2 ст.л.

Как приготовить:

Изюм нужно залить чуть горячей водой на 10 минут. Творог следует смешать с растопленным медом и сметаной, размять ложкой или погружным блендером для однородности.
Потом добавляем оба вида муки и корицу. Изюм нужно просушить и добавить в смесь.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом (желательно не подсолнечным), и выкладываем в неё творожную массу. Выпекается запеканка 45 минут при температуре 200 градусов. Не забывайте проверять готовность зубочисткой!
После выпекания нужно ненадолго оставить запеканку и заняться глазурью. Для этого просто смешиваем ингредиенты, поставив емкость на медленный огонь. До закипания не доводим. Но если боитесь что-то испортить, возьмите готовую смесь для глазури или сделайте крем из сахара и сметаны. После того, как запеканка остынет, её можно подавать.

Читать еще: Печенье на сметане с какао

Вегетарианская запеканка без сахара с черносливом и медом

Это просто чудесный рецепт — только полезности в составе и невероятно вкусный результат.

500 г творога
120 г сметаны
200 г чернослива
3 ст.л. манки
2 ст.л. жидкого или растопленного мёда

Как испечь:

Творог смешать с манкой, сметаной и мёдом, мешать до однородности.
Чернослив замочить в горячей воде, высушить, добавить к творогу.
Выложить в форму и выпекать 30-40 минут про 200 градусах.

Творожная запеканка без единого яйца в мультиварке

В мультиварке готовить быстрее и удобнее, а подчас и блюдо получается лучше, чем в духовке. Из-за равномерности прогрева и особого температурного режима выпечка из мульти всегда с ровным верхом, без подгорелостей и сырой серединки. Для запеканок на твороге без яиц в составе это очень важно.

Будет нужно:

500 г творога
1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
50 г сахара
40 г сливочного масла
50 г сметаны средней жирности
100 г изюма
30 г манной крупы

Как сделать:

Манку перемешиваем со сметаной и оставляем на 15-20 минут.
Изюм замачиваем в тёплой воде на несколько минут и очищаем от несъедобных частей.
Добавляем творог и разрыхлитель, хорошо взбиваем (подходит насадка-венчик для блендера).
Добавляем манку и изюм и ещё раз хорошенько взбиваем.
Выкладываем смесь в чашу мультиварки, в режиме выпечка готовится 60-65 минут.
Открываем крышку и обязательно ждём остывания.

Творожно-банановая запеканка без пшеничной муки

Бананы почти в любой выпечке получаются прекрасно, а в вегетарианской запеканке из творога без яиц тем более, потому что они ещё и берут функции яичного белка. Бананы улучшают консистенцию запеканки, помогают поддерживать структуру.

1 банан
500 г творога (жирность средняя)
2-3 ст.л. манки
3-5 ст.л. сахара (можно уменьшать, потому что используем банан)
4-5 ст.л. сметаны (жирность 15%)
сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление по шагам:

Смешиваем творог с сахаром, манкой и 1 ложкой сметаны.
Банан пюрируем блендером, смешиваем с творожной массой.
Форму смазываем маслом, при желании выстилаем пергаментом или фольгой.
Смесь выкладываем в форму и выпекаем 40 минут при температуре 180-200 градусов.
Потом достаём, смазываем сверху сметаной и выпекаем ещё около 15-20 минут. Достаём и даём остыть.

Полезная творожно-морковная запеканка без яиц и сахара

На приготовление запеканки по этому рецепту уходит всего час, а получается она очень лёгкой и подходит для ужина так же, как и для завтрака. А всё потом, что это настоящий диетический рецепт! В такой запеканке нет сахара, вместо него полезные финики и изюм.

Понадобится на 1 запеканку:

200 г творога
200 г моркови
3/4 ст. кефира
3-4 ст.л. манки
2 ст.л. крахмала
50 г фиников
50 г изюма

Читать еще: Мария антуанетта пирожные

Как сделать:

Манку заливаем кефиром на 10-15 минут, творог измельчаем в блендере. Морковь натираем на мелкой тёрке, изюм заливаем тёплой водой, финики нарезаем маленькими кусочками.
Сухофрукты высушиваем, все ингредиенты смешиваем.
Выпекаем до готовности при температуре 180-200 градусов.

Готовим веганскую запеканку в микроволновке

Это самый простой и быстрый рецепт «для ленивых». Таким можно воспользоваться среди недели, когда на приготовление еды времени нет совсем.

Ингредиенты

1 банан
2 ст.л. муки
200 г творога
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки куркумы
щепотка ванилина
молоко/сливки/кефир/йогурт на выбор — 50 мл

Способ приготовления:

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, куркуму.
В блендере измельчаем банан с творогом и сухими продуктами.
Чтобы получилась консистенция сметаны, добавляем молоко, кефир и т.д. Ставим в микроволновку на 5 минут.
Ждём, пока остынет и украшаем фруктами, орехами: всем, что душа пожелает.

Творожно-яблочная запеканка

Этот лёгкий десерт прекрасно подходит для завтрака или для перекуса, который удобно взять в школу или на работу. Вот тут есть ещё несколько отличных запеканок из яблок и творога, но уже с яйцами.

Перечень продуктов:

400 г творога
3 ст.л. кефира
2 ст.л. манки
1 яблоко
3 ст.л. сахара
20 г сливочного масла
соль и пряности по вкусу

Рецепт приготовления:

Творог смешиваем с кефиром, сахаром, манкой и солью.
Нужно всё хорошенько взбить или вымешать.
Яблоко очищаем и натираем на крупной тёрке, смешиваем с творогом.
Форму смазываем маслом, выкладываем смесь и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Подавать тёплой, есть ложкой.

Диетическая запеканка без яиц, муки, манки и сахара

Если судить по названию, то непонятно вообще — что за выпечка может быть без яиц, манки, сахара и муки. Вы удивитесь, но получается вполне вкусненько!

Будет нужно:

творог — 300 г
2 ст.л. кукурузной муки
2 ч.л. какао
2 ст.л. кокосовой стружки
любой сахзам — у меня Фитпарад №8 — 1 мерная ложка
2 ст.л. сметаны

Этапы приготовления:

Всё, кроме 1 ложки сметаны и 2 ч.л. стружки, смешиваем в блендере до полной однородности.
Перекладываем в силиконовую форму для выпечки или в любую антипригарную.
Запекаем при 180 градусах минут 30. Достаём, смазываем оставшейся сметаной, посыпаем кокосовой стружкой и снова ставим в духовку.
Через 10 минут можно доставать форму и остужать саму запеканку.

Видео с рецептом пошагового приготовления запеканки без яиц

Для тех, кто на кухне недавно, будет не лишним посмотреть, как готовится такая запеканка. Вот отличный ролик с подробным видео-описанием всего процесса. Как видите, всё быстро и просто!

Советы напоследок

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Сырники без яиц

Мой рецепт сырников уже 105-й, но у него есть принципиальное отличие от остальных — он без яиц. Подойдет для тех, у кого аллергия на яйца.

Читать еще: Бисквитный пирог с повидлом

Ингредиенты для «Сырники без яиц»:

Творог (не сухой) — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Изюм — 150 г
Соль — 2 г

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Сырники без яиц»:

Возьмите творог. У меня домашний — очень нежный, не сухой.

Добавьте промытый хороший изюм, побольше )))

Муки 100 грамм, плюс-минус 50 грамм (в зависимости от структуры творога) и щепотку соли.

Замешиваем мягкое тесто.

Мокрыми руками формирую сырники и укладываю на сухую разогретую сковороду. Сковорода у меня керамическая, на тефлоне наверное тоже без масла получится. Огонь минимальный.

Жарю-пеку сырники под крышкой на самом слабом огне по 5 минут с каждой стороны. Потом выключаю огонь и оставляю еще на 5 минут под крышкой.

Сырники получаются очень нежные, низкокалорийные, но сладкие из-за изюма и сытные. Вкусно со сметаной или сливками. Тесто можно сделать накануне и поставить в холодильник на ночь, а утром просто спечь сырники — быстрый вкусный завтрак!